- Details
- Hits: 5507
Πριν πολλά χρόνια ταξίδεψα στην Τυνησία κι εκεί ήταν η πρώτη μου επαφή μ’ αυτό το καταπληκτικό υλικό . Πρόκειται για ένα από τα βασικά φαγητά των Τυνήσιων , θα τολμούσα να το ονομάσω “το εθνικό τους φαγητό” αφού το συναντούσα παντού μπροστά μου , σα συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι , απαραίτητο σε κάθε πιάτο , σε κάθε μπουφέ , σε κάθε τραπέζι…κάτι σαν τις δικές μας τηγανιτές πατάτες που τις συναντάς παντού , όπου κι αν πας….Με τα χρόνια το κους κους μπήκε και στη δική μας κουζίνα και αποτελεί πλέον ένα πολύ αγαπημένο , ωφέλιμο και πεντανόστιμο υλικό! Η πιο γνωστή του εκδοχή είναι αυτή η αρωματική και δυναμωτική σαλάτα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 2313
Άλλη μια σαλάτα φτιάχνουμε σήμερα με απλά υλικά , με δροσιά , με χρώματα , με αρώματα και με ένα υλικό αγαπημένο , λίγο ξεχασμένο αλλά πολύ πικάντικο , νόστιμο και με ιδιαίτερα δυνατή γεύση. Μιλάμε για τις αντζούγιες ή αλλιώς παστούς γαύρους που θυμάμαι όταν ήμουν μικρή , στο μπακάλικο της γειτονιάς σε εκείνα τα μεγάλα , στρογγυλά , τσίγκινα δοχεία πως ήταν στιβαγμένοι , στριμωγμένοι και παστωμένοι με χοντρό αλάτι…Ακόμα θυμάμαι τη χαρακτηριστική κίνηση που έκανε ο μπακάλης με την ανάποδη ενός πιρουνιού για να αποκολλήσει μερικούς από τη μάζα και να μας τους τυλίξει σε μια λαδόκολλα…τώρα πια τους βρίσκουμε στο μεγάλα καταστήματα τροφίμων αλλά η γεύση τους δεν παύει να μας συγκινεί και να μας ξετρελαίνει…
Υλικά :
- Details
- Hits: 4605
Σαλάτα με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
“Τα κάναμε σαλάτα” λέει η λαϊκή έκφραση και θέλουμε με αυτή να πούμε ότι τα μπερδέψαμε , τα ανακατέψαμε τα πράγματα τόσο που είναι δύσκολο να τα ξαναδιορθώσουμε…Έτσι είναι , αλλά στην περίπτωση της δροσερής σαλάτας που φτιάχνουμε σήμερα αυτό είναι το ζητούμενο: Να είναι ανακατεμένα καλά τα δροσερά λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά μας , να μπερδεύονται ακόμα περισσότερο με μια νόστιμη και πικάντικη σάλτσα με βάση την πιπεριά Φλωρίνης και να συνοδεύουμε μ’ αυτή ένα καλοψημένο ψάρι ή φιλεταρισμένο , ψητό κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.
Πέρα από τη γεύση της που είναι ενδιαφέρουσα και πολύ “γεμάτη”, είναι το χρώμα της που κάνει και το μάτι να χορταίνει…
Υλικά :
- Details
- Hits: 3165
Αυτά τα υλικά , αυτές τις γεύσεις και τα αρώματα δε θέλω να τα αποχωρίζομαι ούτε το χειμώνα…Καθώς επίσης και την αγαπημένη συνήθεια του “θα φάω μια σαλάτα για μεσημεριανό” που όπως και να το κάνουμε είναι πιο έντονη ανάγκη τους καλοκαιρινούς μήνες που τα λαχανικά και τα μποστανικά είναι σε αφθονία! Αφού ωστόσο έχουμε τη δυνατότητα να βρίσκουμε φασολάκια και το χειμώνα (αυτά που φυλάξαμε από τη δική μας σοδιά στον καταψύκτη ή αυτά που με ευκολία βρίσκουμε πια στο σούπερ-μάρκετ) θα φτιάξουμε μια σαλάτα πολύ αγαπημένη και χορταστική που δεν την αλλάζω με όλα τα "κυρίως πιάτα" του κόσμου!
Υλικά:
