- Details
- Hits: 44
Δεν ξέρω για τα υπόλοιπα γλυκά της γιορτής μα το σίγουρο είναι ότι τα μελομακάρονα θα λάμψουν και φέτος δεσπόζοντας στο γιορτινό τραπέζι τόσο τα Χριστούγεννα, όσο και την Πρωτοχρονιά! Η τραγανή τους υφή, τα μυρωδάτα μπαχαρικά, το μέλι στο εσωτερικό τους και το άφθονο καρύδι κατά το τελικό πασπάλισμα, αρκούν για να απογειώσουν τη γεύση τους…Είναι χριατουγεννιάτικο γλυκό με το πιο πολύτιμο υλικό, το μέλι που θεωρείται από τα παλιά χρόνια ως σύμβολο ευμάρειας και ευτυχίας! Αυτό ακριβώς ζητώ για τη φετινή χρονιά κι αυτό εύχομαι για όλο τον κόσμο!
Υλικά:
- Details
- Hits: 15
Αν είσαι του παραδοσιακού, εδώ θα σε στενοχωρήσω…Το αξεπέραστο γλυκό του κουταλιού, το κυδώνι με το καραμελωμένο σιρόπι , την φροντισμένη όψη και το ροδαλό χρώμα συνοδευμένο από ασπρισμένα αμύγδαλα, το αρχοντικό αυτό κέρασμα αν και το λατρεύω , δεν θα το βρεις εδώ. Εδώ θα βρεις κυδώνι με ολοζώντανο άρωμα, με κομμάτια αλλά και πολτό από τον καρπό, με ελαφριά γεύση και τέλεια υφή. Πιο ανεπιτήδευτο, πιο ελαφρύ , πιο “ζωντανό” , με λιγότερη ζάχαρη είναι έτοιμο να σε γλυκάνει διακριτικά αλλά και να συνοδεύσει καταπληκτικά το γιαούρτι ή το παγωτό, να γαρνίρει μία πανακότα ή ένα παντεσπάνι.
Υλικά:
- Details
- Hits: 9
Για να είμαστε ειλικρινείς τα ροξάκια τα θυμόμαστε και τα φτιάχνουμε μόνο μια φορά το χρόνο , στις γιορτές των Χριστουγέννων κι αυτό το θεωρώ άδικο γιατί είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό κέρασμα που κάλλιστα θα μπορούσαμε να το φτιάχνουμε και να το απολαμβάνουμε πολύ πιο συχνά. Φέτος δοκίμασα αυτά τα νηστίσιμα ροξάκια κι ενθουσιάστηκα…ίσως από εδώ και στο εξής να τα φτιάχνω κι εγώ πιο συχνά γιατί πραγματικά το αξίζουν. Είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα και αρωματικά.
Υλικά:
- Details
- Hits: 37
Τα γιουβαρλάκια , το φαγητό των παιδικών μας χρόνων, δε λείπουν από το τραπέζι μας γιατί είναι αγαπημένα μας και μάλιστα όλο το χρόνο, δεδομένου ότι μου αρέσει στο μίγμα τους να υπάρχει ο δυόσμος…Όμως με τα πρώτα κρύα ένα πιάτο ζεστή σούπα με γιουβαρλάκια είναι απόλαυση, είναι σταθερή αξία θαλπωρής και ζεστασιάς, είναι αγάπη και φροντίδα. Ο τρόπος που προτείνει το θερμομίξ είναι συναρπαστικός, ασφαλής, εύκολος και σίγουρος. ΟΙ κιμαδένιες σφαίρες μαζί με λίγα καρότα και με λίγα κολοκυθάκια (αν ο καιρός το επιτρέπει) γίνονται στον ατμό ενώ στη συνέχεια ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και όλα μαζί συνθέτουν το πιο υπέροχο πιάτο!
Υλικά:
- Details
- Hits: 93
Ο παγκόσμιος οργανισμός φαρμάκων προειδοποιεί: Τα αλλαντικά αποτελούν κακό διατροφικό προϊόν και ενοχοποιούνται πρωτίστως για καρκίνο του παχέος εντέρου αλλά κι καρδιακές νόσους, διαβήτη κ.λ.π.
Η διαδικασία του καπνίσματος, τα συντηρητικά , τα νιτρώδη άλατα επιβαρύνουν τα αλλαντικά και τα καθιστούν άκρως επικίνδυνα για τον οργανισμό. Έλα όμως που τα αλλαντικά αποτελούν εύκολη λύση στη διατροφή και βρίσκονται σε καθημερινή βάση στο τραπέζι μας. Αν όμως φτιάξουμε πανεύκολα, χωρίς κόπο , χωρίς χρόνο και επιλέγοντας με φροντίδα τις πρώτες ύλες( βιολογικό κρέας, ελαιόλαδο κ.λ.π.) τότε όλα φαίνονται ευκολότερα και πιο αισιόδοξα. Το θερμομίξ σε αυτό το σημείο αποτελεί το δεξί μου χέρι!
Υλικά:
- Details
- Hits: 43
Αυτό το πιάτο το λατρεύω κι αυτό το όσπριο επίσης. Μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους κι είναι τόσο ιδιαίτερο και τόσο γευστικό. Μου αρέσει πολύ με αρώματα μπαχαρικών και συνοδευμένο με ρύζι μπασμάτι. Ο συγκεκριμένος τρόπος με το θερμομίξ εξασφαλίζει το τέλειο μαγείρεμα και την τέλεια απόλαυση. Τα ρεβίθια σωστά βρασμένα, η σούπα σωστά χυλωμένη κι όλοι γύρω από το τραπέζι απόλυτα ευχαριστημένοι. Το ρύζι το προτείνω ή μάλλον το θεωρώ απαραίτητο μιας και περιέχει το αμινοξύ εκείνο που λείπει από τα όσπρια ώστε να αλληλοσυμπληρωθούν οπότε αυξάνεται η αξία της πρωτεΐνης που παίρνουμε από το συγκεκριμένο γεύμα.
Υλικά:
- Details
- Hits: 131
Αυτά τα μπισκότα τα φτιάχνω ξανά και ξανά κι είναι τόσο τέλεια που τα απολαμβάνω κάθε φορά σα να είναι η πρώτη φορά . Και κάποια στιγμή , αυτές τις μέρες, συνειδητοποιώ πως δεν έχω ανεβάσει τη συνταγή στο site πράγμα που με έκανε με τη σειρά του να συνειδητοποιήσω πως έχω μάθει τόσα χρόνια να μοιράζομαι μαζί σας όλα όσα φτιάχνω και δοκιμάζω στην κουζίνα μου και μόνο τότε θεωρώ πως έχουν υπόσταση. Συνταγή που δε μοιράστηκα , είναι σα να μην υπάρχει…χωρίς πολλά λόγια λοιπόν, τα ξαναέφτιαξα (σε χρόνο ρεκόρ) , τα φωτογράφισα και τα μοιράζομαι έτσι ώστε να πάρει κι αυτή η συνταγή τη θέση της, ανάμεσα σε όλες τις άλλες.
Υλικά:
- Details
- Hits: 35
Αντί για εισαγωγή θα μπορούσα απλά να αντιγράψω την μέθοδο εκτέλεσης της σαλάτας γιατί η ευκολία της ξεπερνάει κάθε προηγούμενο. Απλά ρίχνεις τα υλικά στον κάδο, όλα μαζί και ρυθμίζεις για 5 δευτερόλεπτα. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα και ο τρόπος που έχει κοπεί κι έχουν αναμιχθεί τα υλικά είναι μαγικός. Αποτελεί για μένα το τέλειο συνοδευτικό και δε λείπει ούτε μέρα από το τραπέζι μας αφού δε χρειάζεται ούτε κόπος, ούτε χρόνος ούτε φασαρία…
Υλικά:
- Details
- Hits: 109
Πριν 3 χρόνια περίπου , ταξίδεψα στις Η.Π.Α. και μάλιστα ήταν περίπου τέτοια εποχή. Ότι και να πω για τις εντυπώσεις μου από αυτό το ταξίδι θα είναι λίγο. Μια χώρα θρύλος, μια πρωτεύουσα ακόμα πιο θρυλική, η Νέα Υόρκη, η πρωτεύουσα του καπιταλισμού, γεμάτη ουρανοξύστες και πασίγνωστα μνημεία, μια πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, που κάθε γωνιά της μας είναι γνωστή από τις ταινίες, από την επικαιρότητα, μια πολη που όλα της είναι μεγάλα και πληθωρικά…Περπατάς στην 5η λεωφόρο και νιώθεις δέος, περπατάς στη λεωφόρο Μπροντγουέι, περνάς μπροστά από μουσείο φυσικής ιστορίας, από τη δημόσια βιβλιοθήκη , διασχίζεις το Central Park και καπου εκεί αναζητάς κάτι να φας…Και πάλι με εκπληξη συνειδητοποιείς ότι τα φαγητά, η διατροφική κουλτούρα είναι κι αυτά θρυλικά…Το πρωινό μου, πάντως ήταν σε καθημερινή βάση ένα bagel γεμιστό με κρέμα τυρί, ένα donut με Boston cream κι ένας αρωματικός καφές φίλτρου…Αυτά τα bagels λοιπον καθιερώθηκαν και ήρθαν για να μείνουν μαζί με τις όμορφες αναμνήσεις που δε θα σβήσουν ποτέ από τη σκέψη μου…
Υλικά:
- Details
- Hits: 61
Το πιάτο αυτό είναι υπέροχο μέσα στην απλότητα του, απίθανα γευστικό και μαγικά χιλωμένο. Είναι που σωτάρεται όπως πρέπει και σιγομαγειρεύεται μόνο του με τη δυνατότητα του θερμομίξ να το αναδεύει αργά και απαλά όλη την ώρα του βρασμού μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Έτσι έχουμε ένα πιάτο πεντανόστιμο, μελένιο, γλυκό και αρωματικό με τη λιαστή ντομάτα και την πιπεριά Φλωρίνης να του χαρίζουν γεύση και το τυρί φέτα στο τέλος να το απογειώνει…Τόσο απλά, τόσο γευστικά!
Υλικά:
