tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Κυρια πιατα

Μα είναι δυνατόν να βαρεθεί κανείς το γαύρο; Δεν υπάρχει πιο αγαπητό ψάρι απ’ αυτό κατά τη γνώμη μου…Στην οικογένειά μας τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα τον τιμάμε και τον απολαμβάνουμε πότε “αλευρωμένο" , πότε λαδορίγανη , πότε με φρέσκια ντομάτα , πότε μαρινάτο. Η σημερινή μου πρόταση ξεπέρασε κάθε προσδοκία μιας και ο αγαπητός μας γαύρος έγινε τόσο νόστιμος που "γλείφαμε τα δάχτυλά μας”. Εξάλλου το ψαράκι αυτό μυρίζει Ελλάδα και καλοκαίρι και όσο το βρίσκουμε στον πάγκο του ψαρά θα το φτιάχνουμε και θα το ξαναφτιάχνουμε….

gayros kappari1

Υλικά:

Αυτό το απλό , οικονομικό και ταπεινό φαγητό είναι ένα θαύμα που ταΐζει όλη την οικογένεια με τον καλύτερο τρόπο. Δεν ξέρω αν είναι γνωστό σε άλλες περιοχές της Ελλάδας  αλλά εγώ το γνωρίζω από την πατρίδα μου την Αρκαδία μιας και η παραγωγή της πατάτας εκεί είναι πολύ πλούσια και οι τρόποι μαγειρέματός της ποικίλουν. Το συνηθίζουν όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι με φρέσκια ντομάτα και το χειμώνα με πελτέ ντομάτας. Συνοδεύεται απαραίτητα και απολαυστικά με τυρί φέτα , μπόλικες ελιές και ζυμωτό ψωμί. Μπορεί να αποτελέσει ένα κυρίως πιάτο αλλά και ένα υπέροχο συνοδευτικό. Η νοστιμιά του είναι μοναδική κι εγώ προσωπικά το αγαπώ πολύ.

patates giahni1
Υλικά :

Πόσο μα πόσο λατρεύω αυτό το φαγητό! Ο γαύρος στα καλυτερά του…Ένα ψαράκι αγαπημένο , ωφέλιμο και πεντανόστιμο , ένα ψάρι ταυτόσημο με το καλοκαίρι και τη γέυση της αλμύρας και της θάλασσας! Το ψήνουμε με μπόλικο φρέσκο ελαιόλαδο , το εμπλουτίζουμε με τους χυμούς της φρέσκιας ντομάτας , το αρωματίζουμε με σκορδάκι και το απογειώνουμε με το αξεπέραστο άρωμα του βασιλικού. Απο 'κει και πέρα τα πράγματα είναι απλά…Σερβίρουμε το φαγητό μας με αγάπη , το συνοδεύουμε με φρέσκο ζυμωτό ψωμί , το συνδυάζουμε με ένα παγωμένο λευκό ή ροζέ κρασί και το απολαμβάνουμε γεμάτοι ευγνωμοσύνη για τις απλές μα σπουδαίες στιγμές που μας χαρίζει το ελληνικό καλοκαίρι….

gayros me basiliko1

Υλικά:

Πριν καιρό κάπου πήρε το μάτι μου μια συνταγή για κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα λαχανικά μέσα στη ζύμη. Εκείνο που δέσποζε ήταν το πράσο. Καλή ιδέα , σκέφτηκα μα θα γίνουν “βαριά” και δεν το θέλω. Τι θα μπορούσα να κάνω ώστε να αποφύγω τη σπιρτάδα του πράσου αλλά να πετύχω τη γεύση αυτού του πολλά υποσχόμενου φαγητού; Μα να βάλω σχοινόπρασο βεβαίως…Με την ίδια ακριβώς γεύση , το ίδιο άρωμα αλλά τόσο φίνο , τόσο ντελικάτο , τόσο ελαφρύ. Προχώρησα στην εκτέλεση της συνταγής και το αποτέλεσμα με δικαίωσε εντελώς . Ένα μπιφτέκι αρωματικό , εύγευστο και υπέροχο με αυτό το “κάτι” που κάνει τη διαφορά!

mpiftekia me sxoinopraso1

Υλικά για 5-6 μεγάλα μπιφτέκια:

Αυτό το πιάτο το γεύτηκα για πρώτη φορά στην ΟΔΟ ΟΝΕΙΡΩΝ , ένα εστιατόριο που διατηρεί η εκλεκτή μου φίλη , Μάνια στην περιοχή μας (Πύργος Ηλείας) . Τα εδέσματα που μαγειρεύει εκλεκτά , όλο εκπλήξεις και εκρήξεις , η φιλοξενία της αξεπέραστη και η φυσιογνωμία της μοναδική με καταγωγή από την πανέμορφη Σίφνο…πολλά έχω πάρει απ' αυτήν αλλά επέλεξα να γράψω γι'αυτό το πιάτο μιας και ήταν το πρώτο που δοκίμασα  όταν πήγα για πρώτη φορά στο εστιατόριό της….είμαι σίγουρη ότι θ' ακολουθήσουν κι άλλα…
Ας το επιχειρήσω λοιπόν αν και ο σύζυγος μου επιμένει ότι "σαν της Μάνιας δεν είναι" :

penes solomos1

Υλικά :

Από πού να αρχίσω τώρα…από την καταγωγή μου από την Πελοπόνησσο και την εικόνα που συναντώ συνέχεια στους δρόμους περιφερειακά της Ηλείας, Μεσσηνίας, Αρκαδίας, Λακωνίας με τα  ολόκληρα γουρουνόπουλα να πωλούνται παντού, από τις παιδικές μνήμες όπου το γουρουνόπουλο θεωρείται σχεδόν ταυτόσημο με τα καλοκαιρινά πανηγύρια στα χωριά  ή με την απλότητα και τη γοητεία της συνταγής αυτής όπου σχεδόν χωρίς καθόλου κόπο απολαμβάνεις ολόγλυκο κρέας με τραγανή πετσούλα χωρίς να χρειάζεται ούτε καν κάποιο συνοδευτικό εκτός ίσως ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Ωστόσο απαραίτητη προϋπόθεση είναι η επιλογή εκλεκτού κρέατος!

goyroynopoyla mpyra1

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...