Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 342
Αυτή η παραλλαγή του κλασικού πιάτου “μακαρόνια με κιμά” με έχει κερδίσει ξεκάθαρα. Τολμώ να πω την προτιμώ από την κλασική κι αγαπημένη των παιδιών μας χρόνων που βέβαια δεν την απαρνιέμαι και την τιμώ αρκετά συχνά στην κουζίνα μου. Αλλά αυτό το πιάτο με τον κιμά από φιλέτο κοτόπουλου και τα μπαχαρικά που το συνοδεύουν έχει αυτό “το κάτι” που με ενθουσιάζει και με κάνει να το προτιμώ. Ίσως που είναι τόσο ελαφρύ , ίσως που είναι γοητευτικά απλό…ίσως που αγαπώ τις λιτές και ξεκάθαρες γεύσεις, αυτό το φαγάκι το αγαπώ και δεν σταματώ να το επιλέγω σε εβδομαδιαία βάση…
Υλικά:
- Details
- Hits: 604
Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τη σημασία της φράσης αυτής κι η φράση αυτή στα τουρκικά σημαίνει σε ελεύθερη μετάφραση: “ο σουλτάνος ενέκρινε” γιατί κατά πως φαίνεται ο σουλτάνος ήταν δύστροπος και απαιτητικός. Αυτό που είναι άξιο να σημειωθεί και που με γοητεύει είναι το πάντρεμα της αγαπημένης μου τουρκικής κουζίνας με την εξίσου αγαπημένη μου γαλλική κουζίνα, αφού ο πουρές μελιτζάνας έχει σαν βάση τη γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ. Το αποτέλεσμα; Επικό! Η γεύση; συγκλονιστική! Το πιάτο; σήμα κατατεθέν της πολίτικης κουζίνας κι εδώ το ετοιμάζουμε με θαυμασμό και απόλυτο σεβασμό στις γαστρονομικές συνήθειες της γειτονικής χώρας.
Υλικά για το κρέας:
- Details
- Hits: 1952
Αυτό το πιάτο , παρόλο που φαίνεται ένα απλό κοκκινιστό με ζυμαρικά , έχει δύο σημεία που το κάνουν να ξεχωρίζει : το πρώτο είναι τα καλοκαιρινά αρώματά του (φρέσκια ρίγανη και βασιλικός) και το δεύτερο είναι ο τρόπος μαγειρέματός του που μας επιβαρύνει βέβαια με το πλύσιμο ενός επιπλέον σκεύους αλλά μας απαλάσσει από το σωτάρισμα των υλικών…η γεύση του , πιστέψτε με , είναι πολύ διαφορετική και άκρως ενδιαφέρουσα. Η παρμεζάνα στο τέλος το απογειώνει..
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2368
Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα φαγητά , τόσο νόστιμο και απλό αλλά με τόσο δυνατή , μεσογειακή γεύση που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο! Οι πιπεριές , τα κρεμμύδια , τα μανιτάρια , τα ντοματίνια αλλά και η ρίγανη απογειώνουν το απλό , άπαχο κρέας του κοτόπουλου και το κάνουν έναν εξαιρετικό μεζέ που μπορεί να συνοδέψει πολύ όμορφα το κρασάκι ή τη μπύρα μας. Συνδυάζεται με πατάτες ψητές ή τηγανιτές ή ρύζι και χαρίζει ένα πλήρες νόστιμο και υγιεινό γεύμα ενώ στέκεται μια χαρά και μόνο του , ειδικά αν του προσθέσουμε λίγη φέτα και φρέσκο , ζυμωτό καψαλισμένο ψωμί…
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 4856
Μπορεί να ψήνουμε ένα φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα για τη δίαιτά μας , αλλά αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να βασανιζόμαστε με ένα στεγνό , άνοστο , αδιάφορο κομμάτι κρέας που το τραβάμε από’δω κι από ‘κει , το μασουλάμε πολλή ώρα και τέλος το κατεβάζουμε στο στομάχι με τη βοήθεια κάποιου λαχανικού…αλλιώς κολλάει στον οισοφάγο και δεν πάει πιο κάτω με τίποτα…Σήμερα θα μαρινάρουμε το κρέας με αρωματικό σησαμέλαιο και με βαλσαμικό ξύδι που θα το μαλακώσει , θα το αλατοπιπερώσουμε και τέλος θα το περιλούσουμε με μια μουσταρδομελάτη σαλτσούλα που θα το κάνει “όνειρο”…
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 6987
Δεν είναι το υλικά , δεν είναι η μέθοδος που θα ακολουθήσουμε , ούτε “μαγικά” πρόκειται να κάνουμε για να πετύχει αυτό το φαγητό. Είναι το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε αλλά και οι πολλές ώρες που θα το αφήσουμε να ψήνεται πολύ- πολύ χαμηλά , να σιγοβράζει και να μετατρέπεται από ένα απλό κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα ψημένο κοτόπουλο-“λουκούμι”. Το σκεπαστό πήλινο το απόκτησα πρόσφατα αφού προηγήθηκε μεγάλος…έρωτας ανάμεσα μας καθώς το πρωτοαντίκρυσα σε ένα μαγαζί με παραδοσιακά προϊόντα πάνω στην Εθνική Οδό! Τη δεύτερη φορά που πέρασα από εκείνο το σημείο την απέκτησα ασυζητητί...
Υλικά:
