tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Ορεκτικα-συνοδευτικα

Αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα είναι εξαιρετική και γίνεται ανάρπαστη πάντα όταν τη φτιάχνω. Γίνεται αφρός αφού χρησιμοποιούμε φύλλα κρούστας κομμένα σε λεπτές λωρίδες που μπερδεύονται με τα υλικά της γέμισης και  όταν καλοψηθούν χαρίζουν ένα υπέροχο αποτέλεσμα που θυμίζει σουφλέ. Είναι έτοιμη για το φούρνο σε δέκα λεπτά και εξαφανίζεται σε άλλα δέκα λεπτά μόλις βγει από το φούρνο. Τρώγεται ιδανικά ζεστή ή χλιαρή αλλά με ένα γρήγορο ζέσταμα στην τοστιέρα γίνεται και πάλι υπέροχη σαν να ξεφουρνίστηκε εκείνη τη στιγμή.

zamponotyropita soyfle1

Υλικά:

Αυτή την τυροπιτούλα δεν ήξερα πως να την ονομάσω…τυρόπιτα αφράτη , αλμυρή πατσαβουρόπιτα , τυρόπιτα σουφλέ ή τυρόπιτα με σερπαντίνες φύλλου;  Τελικά κατέληξα στο σουφλέ γιατί γίνεται αφράτη και γλασερή , λιώνει στο στόμα και τα υλικά χάνονται σε ένα μίγμα που όταν ψηθεί δίνει την αίσθηση μια φίνας και ελαφριάς πίτας . Την ανακάλυψα σχεδόν τυχαία και αυτοσχεδίασα με υλικά και λίγα φύλλα που είχαν ξεμείνει στο ψυγείο μου από άλλες κατασκευές….Τώρα που το καλοσκέφτομαι λοιπόν, αυτές οι δημιουργίες , με ό,τι υλικά υπάρχουν στο σπίτι, με ό,τι έχει απομείνει, με λίγο αυτοσχεδιασμό και με πολύ κέφι, είναι αυτές που χαρίζουν και το πιο όμορφο αποτέλεσμα.
Δείτε την :

tyropita soyfle1

Υλικά (για ένα σκεύος 30 x 20) :

Το κατίκι Δομοκού είναι ένα καταπληκτικό τυρί που παρασκευάζεται στην περιοχή του Δομοκού , στο νομό Φθιώτιδας , από αιγοπρόβειο γάλα. Η φρεσκάδα του μοναδική , λευκό και ελαφρύ με βελούδινη , ανάλαφρη υφή , με διακριτικό και ευχάριστο άρωμα και γεμάτο δροσιά χωρίς πολλά λιπαρά . Μου αρέσει πολύ σκέτο με καψαλισμένο ψωμί αλλά και σε πολλές σαλάτες , σε ζυμαρικά ή και σε γλυκά…Κάποτε , πριν χρόνια  βρήκα τη συνταγή για την πιτούλα που φτιάχνω σήμερα  και δεν ήξερα καν την ύπαρξη του τυριού αυτού . Τώρα πια έχει μπει για τα καλά στη διατροφή μας και όχι άδικα…είναι αγαπημένο…

Δείτε την πιτούλα :

pita katiki1
Υλικά :

Το εμβληματικό αυτό τυρί, με καταγωγή τη Νορμανδία, με την ιδιαίτερη γεύση του και το μαλακό, βελούδινο σώμα του, με το ξεχωριστό του άρωμα, το θεωρώ λατρεία…Σε προκαλεί να το απολαύσεις μόνο του, λιτά κι απέριττα μέσα σε πράσινη σαλάτα όπου θα ενισχυθεί με υπόγλυκο ντρέσινκ ή ψημένο ώστε να αναδειχτεί ρέοντας η πολύτιμη υφή κι επίγευσή του . Σήμερα, θα το ψήσουμε και στο τέλος θα το περιλούσουμε με σιρόπι σφενδάμου, θα το εμπλουτίσουμε με καρύδια και λίγο θυμάρι και θα το απολαύσουμε με καψαλισμένες φέτες ψωμιού ή παξιμάδια ή κριτσίνια και λευκό κρασί.

kameber siropi karidia1

Υλικά:

Τα μανιτάρια ή τα αγαπάς ή δεν τα αγαπάς! Αν τα αγαπάς ωστόσο βρίσκεις τον τρόπο να τα κάνεις να "τρυπώνουν" μέσα σε όλες τις μαγειρικές δραστηριότητες. Λίγα μανιτάρια δεν περισσεύουν σε καμιά σαλάτα , σε κανένα πιάτο με κρέας , σε καμιά μακαρονάδα , σε κανένα σουφλέ , σε κανένα ριζότο , σε καμιά πίτσα , σε καμιά πίτα…..θέλετε κι άλλα; Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα , γιατί τα μανιτάρια είναι ο πρωταγωνιστής κι όχι το συμπλήρωμα. Μιλάμε για μανιτάρια ψημένα με τυριά σε μια πανεύκολη και γευστικότατη πιτούλα που μπορεί να τη φτιάξει ακόμα και ένα μικρό παιδί σε χρόνο ρεκόρ.

manitaropita1

Η περίφημη, η υπέροχη, η μοναδική και διάσημη τάρτα με καταγωγή την Λωρραίνη της βορειοναταλικής Γαλλίας σήμερα στο πιάτο μας… Η αυθεντική κις λοραίν αποτελείται από μια απλή βουτυρένια βάση , μια πάτ-μπριζέ και μια γέμιση με κρέμα γάλακτος, αυγά, κρεμμύδια και μπέικον. Πειραγμένη λιγάκι, σήμερα θα της προσθέσουμε αυγό στη βάση, τυρί στην γέμιση και λίγο κορν φλάουρ στην κρέμα για να γίνει πιο βελούδινη και δεμένη…η γεύση της ασυναγώνιστη και η παρουσία της πάντα εντυπωσιακή, η κις λοραίν αποτελεί το πιο  must ορεκτικό σε τραπέζια, μπουφέδες αλλά και στην καθημερινότητα, συνοδευμένη με μια σαλάτα και λίγο λευκό κρασί…

kis lorain1

Υλικά για τη βάση:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...