tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Ορεκτικα-συνοδευτικα

Ένα θα πω για αυτή τη συνταγή : ίσως είναι η καλύτερη πίτα χωρίς φύλλο που έχω δοκιμάσει!… Επιπλέον , η μητέρα μου που είναι άξια μαγείρισσα , κλασική  και δεν αλλάζει τόσο εύκολα τα δεδομένα της κουζίνας της όταν τη δοκίμασε , πήρε μολύβι και χαρτί και μου ζήτησε τη συνταγή . Θέλετε κι άλλες αποδείξεις ότι η πιτούλα αυτή είναι έξοχη; Αν την εμπλουτίσουμε μάλιστα με φρέσκα αρωματικά από τη γλάστρα μας και με μπόλικο πιπεράκι σας υπόσχομαι ότι θα γίνει η αγαπημένη τυρόπιτα που την έχουμε δεξί μας χέρι σε κάθε περίσταση… από τραπέζι , απογευματινό καφέ και τσάι , μέχρι εκδρομή και παιδικό πάρτυ .
Δείτε την :

tyropita simigdali1
Υλικά :

Θέλετε να την πείτε “ευκολάκι” ή ξυπόλυτη πίτα ; Θέλετε να την πείτε τυροσουφλέ ή γιαουρτοτυρόπιτα; Το σίγουρο είναι πως σ’ αυτή την εύκολη πιτούλα την παράσταση κλέβει το άφθονο σουσάμι που σχηματίζει μια γενναία στρώση στην επιφάνεια και χαρίζει δελεαστική όψη και ακόμα πιο πλούσια γεύση . Την φτιάχνω πολύ συχνά και την εξαφανίζουμε σε χρόνο ρεκόρ γι' αυτό δεν είχα καταφέρει να την “καταγράψω” . Αυτή τη φορά σχεδόν τα κατάφερα! Και λέω “σχεδόν” γιατί δεν μου άφησε και πολλά περιθώρια ο περίγυρος για ευφάνταστες φωτογραφίσεις αφού η πιτούλα αυτή τρώγεται κυρίως ζεστή…και τρώγεται μετά μανίας.

tyrosoysamenia1

Υλικά:

Αυτά τα λιγουρευτά , αφράτα και πεντανόστιμα τυροπιτάκια με το ζυμαρένιο περιτύλιγμα και την τυρένια γέμιση είναι συνυφασμένα με ένα παιδικό μου άγχος κι εξηγώ αμέσως τι εννοώ: Είναι εκείνα τα θεϊκά τυροπιτάκια που λάτρευα όταν ήμουν παιδί και τα συνατούσα στα πάρτυ  γενεθλίων των φίλων μου ενώ η "ανατροφή" μου και οι "τρόποι ευγενείας" κάθως και το αυστηρό βλέμμα της μητέρας μου δεν μου επέτρεπαν να πάρω περισσότερα από ένα…άντε κι άλλο ένα στα κρυφά με την ελπίδα πως δε με πήρε κανείς χαμπάρι! Όλο το απόγευμα τα μάτια μου και το μυαλό μου ήταν κολλημένα σ' αυτά….Τώρα πια τα φτιάχνω μόνη μου και τα απολαμβάνω…."άφοβα" κι ανεξέλεγκτα…(Κάλιο αργά παρά ποτέ καθώς λέει η παροιμία) 

tyropitakia koyroy1

Δείτε τα :

Αυτή η πίτα είναι εμπνευσμένη από την περίφημη αλευρόπιτα που προέρχεται από τα Ζαγοροχώρια…οι περισσότεροι τη γνωρίζουμε ενώ πολλοί την έχουμε γευτεί κι όλας! Είναι μαγική και φημίζεται τόσο για τη γεύση της όσο και για την απλότητά της…’Εχω κάνει πολλές προσπάθειες και πολλά πειράματα για να προσεγγίσω τη συγκεκριμένη πίτα και πιστεύω πως τα κατάφερα αρκετά καλά…όσο κι αν την πέτυχα όμως , ποτέ δεν θα την ονομάσω αλευρόπιτα από τα Ζαγοροχώρια γιατί αυτή την πίτα αν δεν τη γευτείς στην πλακόστρωτη πλατεία , στο Μονοδένδρι , στα γραφικά τραπεζάκια κάτω από τον πλάτανο ποτέ δε θα καταλάβεις τη γεύση και τη μοναδικότητά της….

zymaropita1
Υλικά:

Δεν έχω καλύτερο συνοδευτικό από αυτό. Πατατούλες υπέροχες , αρωματικές, με τραγανό βουτυρένιο περίβλημα και λαχταριστή σάρκα. Γαρνίρει με τον καλύτερο τρόπο οποιοδήποτε είδος κρέατος αλλά αποτελεί κι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο σε μπουφέ ή τραπέζι. Απλό και γρήγορο στην παρασκευή του ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους και το προτιμώ ξεκάθαρα δίπλα σε ένα ψητό από τις κλασικές πατάτες που ψήνονται μαζί με το κρέας.

patates baby mantemi1

Υλικά:

Aυτά είναι τα τυροπιτάκια της παρέας , της μαμάς , των παιδικών μας χρόνων , τα αφράτα , κλασικά , πεντανόστιμα και τραγανά τυροπιτάκια που εξαφανίζονται μονομιάς…Κάθε τυροπιτάκι και μια απολαυστική , τυρένια , πικάντικη μπουκιά . Εκτός από τη μαμά , εμένα προσωπικά μου θυμίζουν την καλοκαιρινή “ποικιλία” που συνοδεύει τη μπύρα στην παραλία ή στην πλατεία της πόλης μου τα βράδια . Όσο για την ετοιμασία τους…αποτελεί μια ιδιαίτερη διαδικασία που την έχω αποτυπώσει απόλυτα μέσα στο μυαλό μου καθώς την έχω δει να επαναλαμβάνεται αμέτρητες φορές από τα χέρια της μητέρας μου πάνω στον μαρμάρινο πάγκο της κουζίνας μας  όταν ήμουν παιδί…κάτι σαν “κέντημα”…
Δείτε τα:

tyropitakia trigvna1
Υλικά :

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...