Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 8026
Αυτή την εκδοχή μαγειρέματος του ρυζιού την έχω συνδέσει με τα πιο γιορτινά γεύματα της οικογένειας , όταν ήμουν παιδί . Ήταν το επίσημο γαρνίρισμα σε ψητά αλλά και σε κοκκινιστά της κατσαρόλας και δεν είχα άδικο να το θαυμάζω τότε που στο σπίτι μας γνωρίζαμε μόνο το ρυζάκι σε σούπα ή το απλό σπειρωτό . Δεν ήταν και λίγο πράγμα , στα παιδικά μου μάτια να βλέπω τη μητέρα να σωτάρει ανάμικτα λαχανικά και ψιλοκομμένο μπέικον! Τώρα μπορεί να γελάμε, τότε όμως απλά γλύφαμε τα δάχτυλά μας! Τι να πω τώρα; Στις δέκα φορές που θα έχω τραπέζι , τουλάχιστον οι μισές περιλαμβάνουν το συγκεκριμένο “ριζότο” στο μενού , χάρη σε αυτή την παιδική ανάμνηση.
Και είναι τόσο απλό και νόστιμο :
Υλικά :
- Details
- Hits: 6510
Οι πατάτες αυτές είναι ιδανικές για να συνοδέψουν ψητό κρέας αν θέλουμε να ξεφύγουμε από τις κλασικές τηγανιτές πατάτες με τις πολλές θερμίδες . Το άρωμά τους , εκπληκτικό όπως και η εμφάνισή τους. Το μπούκοβο ή αλλιώς ''μεσογειακό τσίλι'' που χρησιμοποιούμε έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που προέρχεται από αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές και βάζει τη σφραγίδα του σε αυτό το πιάτο.
Και βέβαια , η μεγάλη μου αδυναμία , το αρωματικό δεντρολίβανο έρχεται να προσθέσει κι αυτό τα δικά του αρώματα και να μετατρέψει τις απλές , ψητές πατάτες σε μια απολαυστική νοστιμιά .
Δείτε τις :
Υλικά: (για 4 μερίδες)
- Details
- Hits: 3242
Γλυκοπατάτα , η αγαπημένη , η υπέροχη , η ωφέλιμη , η φιλική για τον οργανισμό και ένας δυνατός σύμμαχος υγείας . Αποτελεί μια ανάλαφρη και γευστική τροφή που μπορεί να γίνει ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο αλλά και ένα συπμληρωματικό υλικό σε σαλάτα ή πιάτο με ανάμικτα λαχανικά . Πολύ συχνά βέβαια μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ κύριο γεύμα. Σήμερα τις ψήνουμε πασπαλισμένες με μπόλικο πιπέρι και ψημένες με μπόλικο χυμό λεμονιού . Καθώς λοιπόν η γεύση της είναι σχετικά γλυκιά , την εξισορροπούμε με το πικάντικο πιπέρι κια την οξύτητα του λεμονιού κι έχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα . Όσο για την υφή της, λιώνει στο στόμα σαν κάτι βελούδινο και βουτυρένιο.
Δείτε :
Υλικά :
- Details
- Hits: 5743
Η αγαπημένες γλάστρες που έχω στην αυλή μου είναι η ρίγανη , ο βασιλικός , ο δυόσμος κι ένα δεντρολίβανο. Τα αγαπώ ιδιαιτέρως , τα φροντίζω και τα καμαρώνω κι αυτά με αποζημιώνουν με το παραπάνω. Ακούραστα μου προσφέρουν τα αρώματά τους και την ομορφιά τους. Το σημερινό πιάτο είναι μια υπέροχη πατατοσαλάτα "ευγενική χορηγία" της ρίγανης που με τόσο καμάρι στέκεται έξω από το παράθυρό μου… Συνοδεύει το ψάρι και τα ψητά κρεατικά και αρέσει σε όλους ακόμα και σκέτη με λόιγο τυρί…
Δείτε την :
Υλικά :
- Details
- Hits: 4568
Αυτό το ορεκτικό το λατρεύουμε οικογενειακώς κι αν έχουμε φρέσκο ψωμάκι και υπάρχει στο ψυγείο τυροκαυτερή , κανείς δεν παραπονιέται ότι πεινάει και δεν έχει τι να κολατσίσει. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Είναι που όλοι τρελαίνονται όλοι όταν φτιάχνουμε μεζεδάκι για ούζο ή κρασάκι ή μπύρα . Η τυροκαυτερή με το κρέας και το καψαλισμένο ψωμί έχει την τιμητική της, χώρια το πόσο ταιριάζει με τις τηγανιτές πατάτες , με τις σαλάτες και συγκεκριμένα με την ντομάτα . Νομίζω πως σας έπεισα να την δοκιμάσετε…
Δείτε την :
Υλικά :
- Details
- Hits: 18631
Αυτό το πιάτο πώς να το χαρκτηρίσω; Σε ποιά κατηγορία να το εντάξω; στις σαλάτες; στα ορεκτικά ή στα συνοδευτικά ή στα κύρια πιάτα; Θα έλεγα ότι αυτό το πιάτο είναι μια κατηγορία από μόνο του . Καλοψημένα λαχανικά στο σχαροτήγανο , ολοζώντανα και λαχταριστά με το άρωμα του καλοκαιριού και του κήπου και με μια απλή βινεγκρέτ μουστάρδας που το τελειοποιεί και το απογειώνει! Συνοδεύει τέλεια το μπιφτέκι , το ψάρι ή το ψητό κρέας αλλά τρώγεται και μόνο του σαν ένα ελαφρύ και υπέροχο γεύμα. Το συνοδεύουμε με λίγο καψαλισμένο ψωμί ή παξιμάδι και ανθότυρο ή cottage cheese και δε χρειαζόμαστε τίποτε άλλο.
Δείτε το :
Υλικά :
