tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Ορεκτικα-συνοδευτικα

Αυτή η συνταγή είναι η διαιτητική και άπαχη εκδοχή του αμαρτωλού αλλά κατά τα άλλα  θεϊκού και πεντανόστιμου κολοκυθοκεφτέ.

Είναι απολαυστκοί οι κολοκυθοκεφτέδες , δε λέω , αλλά με τόσα κολοκύθια που περνούν απ' τα χέρια μας όλο το καλοκαίρι , πρέπει να σκαρφιστούμε έναν τρόπο να απολαμβάνουμε το μεζεδάκι μας χωρίς τύψεις . Η συγκεκριμένη συνταγή έχει όλα τα υλικά που δίνουν αυτή την υπέροχη γεύση αλλά δεν έχει....τις θερμίδες του τηγανιού . Καλό είναι να προσπαθούμε όσο το δυνατόν περισσότερο για την υγιεινή διατροφή και τις πιο ελαφρές μαγειρικές κατασκευές .

kolokythotyganites5

Yλικά

Όποιος κινείται διαδικτυακά στον ίδιο χώρο με μένα , θα ξέρει βεβαίως αυτά τα περίφημα τυροπιτάκια της Άννας (An Ko) . Αλλά κι αν κάποιος τυχαία βρέθηκε να διαβάζει αυτή τη σελίδα του site μου , ενημερώνω ότι πρόκειται για τα πιο δημοφιλή τυροπιτάκια , τα πιο διάσημα και παινεμένα αλλά και τα πιο παιχνιδιάρικα με την εξαιρετική τεχνική και τη ζύμη που απ’ έξω είναι τραγανή ενώ  από μέσα είναι αφράτη και απολαυστική . Ομολογώ πως έβλεπα δεκάδες ενδιαφερόμενους να τα φτιάχνουν καθημερινά και τα είχα στις σημειώσεις μου για καιρό…σήμερα λοιπόν τα έφτιαξα κι εγώ για πρώτη φορά και σας διαβεβαιώνω ότι άργησα πάρα πολύ …

an ko1

Υλικά για τη ζύμη :

Σα να μπήκε δυναμικά το καλοκαίρι , μου φαίνεται…Κι ο χειμώνας που πέρασε ήταν δύσκολος , περίεργος και τόσο διαφορετικός. Τη θέλουμε λοιπόν αυτή την αίσθηση της ξεγνοιασιάς , αυτή την αύρα του καλοκαιριού που παίρνει μακριά τη μουντάδα και τη δυσθυμία. Το μυαλό έχει ταξιδέψει ήδη , έχει τρέξει ήδη στις παραλίες , έχει βουτήξει ήδη στα γαλάζια μας νερά…έχει αρχίσει ήδη τις βόλτες και τα σουλάτσα ή έχει θρονιαστεί στις βεράντες και στις αυλές σφυρίζοντας ανέμελα…Τα έχουμε ανάγκη όλα αυτά κι αν φαντάζουν και λίγο ουτοπία , κι αν η λογική και η καθημερινότητα κοιτάζει να μας φρενάρει , το μυαλό τρέχει , αλητεύει λιγάκι , κάνει αποδράσεις και αναζοωγονείται…Εντάξει λοιπόν , αρκετά φλυάρησα. Στρώσε τραπέζι , στη δροσιά και σέρβιρε τους τηγανιτούς , μαγικούς , αρωματισμένους με δυόσμο κολοκυθοκεφτέδες…και που’ σαι…βάλε και δυο ουζάκια…Στην υγειά μας!

kolokythokeftedes1

Υλικά:

Αυτή η τυρόπιτα είναι κλασική κι αγαπημένη. Όποτε κι αν τη φτιάξω με βγάζει ασπροπρόσωπη. Λιώνει στο στόμα και δεν πετρώνει ακόμα κι αν παγώσουν τα τυριά (εξαιτίας της μπεσαμέλ)  κι αυτό , για μένα , κάνει τη διαφορά  Εξάλλου είναι θέμα παράδοσης: H μητέρα μου δεν υπήρχε περίπτωση να κάνει τραπέζι σε φίλους και να μη φτιάξει αυτή την τυρόπιτα κι εμείς τα παιδιά την περιμέναμε σα να ήταν το έπαθλο της βραδιάς. Τα τυριά , φυσικά μπορούν να αντικατασταθούν με χαμηλών λιπαρών και να την απολαύσουμε με ακόμα μεγαλύτερη άνεση !

Δείτε τη :

tyropita mpesamel5

Υλικά:

Αρωματικές , ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και φέτα

Να ήταν  τρόπος να μπορούσα όλο το καλοκαίρι  να τρέφομαι αποκλειστικά με τις μαγικές και ολόγλυκες μελιτζάνες…Μελιτζάνες γεμιστές , μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί , ψητές στο σχαροτήγανο , με σάλτσα σαβόρ , μελιτζάνες παπουτσάκια , και σε μουσακά και…και…και…

Σήμερα θα φτιάξουμε μία από τις πιο αγαπημένες μου εκδοχές: μελιτζάνες ψημένες στη λαδόκολλα  με αρωματικό λάδι και γανιρισμένες με ντοματούλα ψιλοκομμένη και μπόλικη χοντροτριμμένη φέτα! ΜΙλάμε για ένα απλό μα έξοχο ορεκτικό με εξαιρετική γεύση και υπέροχα αρώματα…Το ψιλοκομμένο σκορδάκι εδώ , επιβάλλεται.

melitzanes shtes stayrotes1

Υλικά:

Έχεις ρεβίθια; μην το σκέφτεσαι , έτοιμασε χούμους. Μιλάμε για ένα υπέροχο ορεκτικό με καταγωγή τη Μ. Ανατολή που φτιάχνεται με πολτοποιημένα ρεβίθια , ταχίνι και λεμόνι κι οπωσδήποτε καπνιστή πάπρικα. Από ‘κει και πέρα , προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα κι άλλα υλικά ώστε να πετύχουμε τη γεύση που αγαπάμε και ικανοποιεί τα δικά μας γούστα και τις προτιμήσεις μας. Τρώγεται μετά μανίας με καψαλισμένο ψωμί ή ψητά αραβικά πιτάκια και θεωρείται πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης κι  αντιοξειδωτικών ουσιών ενώ τα καρυκεύματα που περιέχει (πάπρικα , κύμινο κ.λ.π.) χαρίζουν ευεξία και καλή διάθεση…Εδώ που τα λέμε και τίποτα από τα παραπάνω να μην πρόσφερε εγώ θα το λάτρευα ούτως ή άλλως για τη "γεμάτη γεύση" του και τη βελούδινη , παχιά υφή του…

humus1

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...