Δεν ξέρω αν σου έχει τύχει ποτέ να έχεις προσδοκίες από μια συνταγή , να κουράζεσαι να την εκτελέσεις, να προσπαθείς και τελικά να απογοητεύεσαι ενώ όταν δεν πολυσκέφτεσαι και δεν επιστρατεύεις όλες τις μαγειρικές …

Δεν υπάρχει πιο απλό κι εύκολο πράγμα από το να ετοιμάσεις μια πίτσα με το θερμομιξ. Ζυγίζεις τα υλικά στον κάδο κι αυτό αναλαμβάνει να ζυμώσει και να σου ετοιμάσει το πιο τέλειο ζυμάρι…Θα σου …

Αυτή την αγαπημένη μου πίτα την ετοιμάζω στο “Τσακ-μπαμ” κι εξαφανίζεται με την ίδια ταχύτητα. Είναι όλα εύκολα κι απλά , η γεύση της γέμισης μοναδική και διακριτική, η ύπαρξη ζάχαρης ελάχιστη ενώ το φυλλαράκι …

Οι κολοκοτές είναι κυπριακές ατομικές πιτούλες με ζυμαρένιο, αέρινο φύλλο και γέμιση με κολοκύθα, σταφίδες και πλιγούρι. Όταν εντόπισα τη συνταγή αυτή κάτι μου έλεγε μέσα μου πώς πρόκειται για συνταγή “διαμαντάκι”… Τη δοκίμασα και …

Μια αδυναμία σε αυτό το ορεκτικό την έχω και μάλλον είναι που έχω αδυναμία στην πρώτη ύλη , την κολοκύθα! Καθώς μου αρέσουν οι ελαφρές γεύσεις, επιδιώκω να χρησιμοποιώ υλικά πιο ανάλαφρα και πιο εύπεπτα. …

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο, ελαφρύ και πολύ ωραίο πιάτο. Θα μαγειρέψουμε στον ατμό τα υλικά μας ενώ τα υγρά που θα μείνουν στον κάδο θα μετατραπούν με μαγικό τρόπο σε μια πεντανόστιμη, πλούσια σάλτσα …

Αυτό το υπέροχο ορεκτικό, σνακ , κολατσιό ή όπως θέλεις να το πεις είναι ένα αφράτο, γεμιστό, υπέροχο ψωμάκι που θα σε κερδίσει με την πρώτη μπουκιά…για να μην πω καλύτερα με την πρώτη ματιά. Γιατί εκτός από πολύ νόστιμο είναι και πολύ όμορφο και το κυριότερο; είναι πανεύκολο με σίγουρη επιτυχία. Αυτή τη φορά τα ρολάκια τα έφτιαξα  με την εγγονή μου η οποία δε δυσκολεύτηκε καθόλου να ανοίξει τη ζύμη και να ετοιμάσει τα πιο παιχνιδιάρικα και υπέροχα ρολάκια , όπως τα αποκάλεσε…