Κατ΄αρχήν θα εξηγήσω τον τίτλο και αμέσως μετά θα περάσω στην εκδήλωση του ενθουσιασμού μου, όταν δοκίμασα το αποτέλεσμα!
Τα συγκεκριμένα muffins τα ανακάλυψα σε μια αμερικανική , πολύ αξιόλογη σελίδα συνταγών και με έλκυσε σε πρώτη φάση ο τίτλος όπως είμαι σίγουρη πως θα ελκύσει κι εσένα . Αυτό το abc λοιπόν δεν είναι τίποτε άλλο από τα αρχικά των 3 βασικών υλικών που περιέχει- Α όπως apple- B όπως banana- C όπως carrot και δεν κάνουν παιχνιδιάρικο μόνο τον τίτλο αλλά χαρίζουν άψογο, ισορροπημένο αποτέλεσμα , γιατί αυτά τα τρία υλικά παντρεύονται άψογα μεταξύ τους και φέρνουν την τέλεια απαλή γεύση και το τέλειο αφράτο αποτέλεσμα.
Υλικά (για 12 μεγάλα muffins):
1 καρότο (περίπου 100 γρ.)
1 μεγάλο μήλο
1 μεγάλη, ώριμη μπανάνα
120 γρ. βούτυρο
160 γρ. (ή και λιγότερο) καστανή, μαλακή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
50 γρ. γάλα
280 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν
Τριμμένο καρύδι για την επιφάνεια
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τις θήκες για τα muffins και καθαρίζουμε τα φρούτα και το καρότο.
Ρίχνουμε στον κάδο το μήλο και το καρότο και τα τεμαχίζουμε για 5 δευτερόλεπτα/ ταχ. 5 Αδειάζουμε το περιεγχόμενο του κάδου σε ένα μπωλ. Συνεχίζουμε πολτοποιώντας τη μπανάνα για 5 δευτερόλεπτα/ταχ. 5 και την προσθέτουμε κι αυτή στο μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά.
Καθαρίζουμε τον κάδο και προσθέτουμε μέσα το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ρυθμίζουμε για 2 λεπτά/θερμ. 60ο /ταχ. 2 ώστε να λιώσει το βούτυρο. Τσεκάρουμε , κι αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Προσθέτουμε τότε στον κάδο , μαζί με το λιωμένο βούτυρο τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες , το γάλα, το αλεύρι και το μπέϊκιν και ρυθμίζουμε για 30 δευτερόλεπτα/ταχ. 4
Προσθέτουμε τότε τα τριμμένα φρούτα και το καρότο και κάνουμε μια ελαφριά ανάμιξη ρυθμίζοντας για 20 δευτερόλεπτα/ αντίστροφη κίνηση/ ταχ. 3
Αδειάζουμε κουταλιές από το μίγμα στις θήκες των muffins και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι την κάθε επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού όταν κάνουμε το τεστ.
Περιμένουμε να κρυώσουν ελαφρά, ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία.
Σημ. : Αν θέλουμε, γαρνίρουνε τα μάφινς μας με αρωματικό γλάσο τυριού και σιρόπι σφενδάμου.