Αυτό το κλασικό, το μαμαδίστικο, το αγαπημένο κέικ όταν ήμουν μικρή το έλεγα δίχρωμο και ο στόχος μου ήταν όταν έρχεται η σειρά μου να φάω να πετύχω κομμάτι που να υπερισχύει η σοκολάτα. Στη συνέχεια λοιπόν, καθώς μεγάλωσα λιγάκι ένα από τα πρώτα πράγματα που ήθελα να φτιάχνω μόνη μου ήταν αυτό το κέικ έτσι ώστε να φροντίζω να περιέχει περισσότερα σημεία με κακάο παρά με βανίλια. Ωστόσο αυτή η εκδοχή του αγαπημένου κέικ είναι τόσο άρτια κι τόσο νόστιμη που είναι καλοδεχούμενο μέχρι και το τελευταίο του ψίχουλο.
Υλικά:
300 γρ. αλεύρι
220 γρ. ζάχαρη
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
70 γρ. ηλιέλαιο
5 αυγά
2 βανίλιες
200 γρ. γάλα
1 κ.σ. μπέικιν
40 γρ. κακάο
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο τη ζάχαρη και ρυθμίζουμε για 10 δευτερόλπετα/ταχ. 10 μέχρι να γίνει σκόνη.
Προσθέτουμε στη συνέχεια το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, τα αυγά, τις βανίλιες και τα 150 γρ. από το γάλα και ρυθμίζουμε για 50 δευτερόλεπτα/ ταχ. 5
Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι και το μπέικιν και ρυθμίζουμε για 10 δευτερόλεπτα/ταχ. 5
Αδειάζουμε τότε το μισό από το μίγμα σε αντικολλητικό ή καλά βούτυρο-αλευρωμένη φόρμα και επαναφέρουμε τον κάδο στη βάση του. Προσθέτουμε μέσα στο υπόλοιπο μίγμα τα 50 γρ. γάλα και το κακάο και ρυθμίζουμε για 10 δευτερόλεπτα/ταχ. 5
Αδειάζουμε αυτό το μίγμα στη φόρμα και με ένα καλαμάκι ή πιρούνι κάνουμε κυκλικές κινήσεις φτάνοντας ως το κάτω μέρος της φόρμας ώστε να αναμιχθούν με μοτίβο τα δυο μίγματα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για 45 -50 λεπτά μέχρι να βεβαιωθούμε πως έχει ψηθεί σωστά το κέικ.
Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει αρκετά και τότε το ξεφορμάρουμε με προσοχή πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το μεταφέρουμε τότε σε πιατέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.