Όσες φορές είχα δει αυτό το κέικ στο διαδίκτυο πάντα μου κινούσε το ενδιαφέρον και την περιέργεια και πάντα το προγραμμάτιζα για δοκιμή. Άργησα λιγάκι αλλά καθώς είδα την πρόταση της πλατφόρμας συνταγών του θερμομιξ μου κίνησε την περιέργεια λιγάκι παραπάνω και αποφάσισα πως ήρθε η ώρα του. Τελικά ήταν τόσο καλό όσο το φανταζόμουν κι ακόμα καλύτερο μιας και η γεύση του αλλά και η υφή του ήταν ξεχωριστές και αξιοσημείωτες. Μάλιστα, η οικογένεια δεν πρόλαβε να το ευχαριστηθεί μα την πρώτη εκτέλεση και την επανέλαβα με κόντιτα πορτοκαλιού και έξτρα άρωμα πορτοκαλιού με ξύσμα…Είναι ένα υπέροχο κέικ με λίγα υλικά και γεμάτη γεύση…
Υλικά:
4 αυγά
250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
150 γρ. βούτυρο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)
1/2 κ.σ. μπέικιν
200 γρ. αλεύρι
150 γρ. τρούφα σοκολάτας
(Ή κόντιτα πορτοκαλιού)
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο του θερμομιξ τα αυγά, το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο και ρυθμίζουμε για 3 λεπτά/ 50ο θερμοκρασία/ταχ. 3
Προσθέτουμε στη συνέχεια το αλεύρι με το μπέικιν και το ξύσμα και ρυθμίζουμε για 6 δευτερόλεπτα/ταχ. 3 . Προσθέτουμε τότε την τρούφα σοκολάτας (ή την κοντιτα πορτοκαλιού) και ανακατεύουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας. Αδειάζουμε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα μεσαίου μεγέθους όπου έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για μία ώρα περίπου. Το τελευταίο 15λεπτο σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο για να μην καεί η επιφάνεια.
Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά το κέικ, το ξεφορμάρουμε με προσοχή κι όταν κρυώσει καλά κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.
-Σημ. : Αν χρησιμοποιήσουμε πιο μεγαλη φόρμα για κεικ , μειώνουμε το χρονο ψησίματος.