Αυτά τα αφράτα, στρουμπουλά ψωμάκια βρίσκονται στο εξαιρετικό βιβλίο συνταγών του θερμομιξ “Άρωμα Ελλάδας”. Εκεί έχουν την επιγραφή τσουρεκάκια με σοκολάτα. Εγώ τις προάλλες τα έφτιαξα με την εγγονή μου και τρελάθηκε με το αφράτο, αέρινο ζυμαράκι και ενθουσιασμένη φώναξε : είναι τα πιο τέλεια “γαλατοψωμάκια” που έχω φάει ποτέ μου…Είναι που έριξε μόνη της τα υλικά μέσα στον κάδο και τους έδωσε την ονομασία από το γάλα που κυριάρχησε κατά τη γνώμη της …
Έτσι, τα “γαλατοψωμάκια” μας στολίστηκαν σε τρούφα σοκολάτας-δυο από αυτά με χρωματιστή- και αφού ψήθηκαν τα απολαύσαμε χωρίς ανάσα….
Υλικά:
80 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
2 γρ. δάκρυα μαστίχας
2 βανίλιες
2 αυγά
200 γρ. γάλα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
500 γρ. Αλεύρι για τσουρέκια
Για την επιφάνεια :
1 κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγες σταγόνες νερό
50 γρ. Τρούφα σοκολάτας
(ή τριμμένη κουβερτούρα για 5 δευτερόλεπτα/ταχ. 7)
Εκτέλεση:
Αν χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα ξεκινάμε πρώτα από το τρίψιμό της και την αδειάζουμε σε ένα μπωλ
Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο τη ζάχαρη και τα δάκρυα μαστίχας και ρυθμίζουμε για 20 δευτερόλεπτα/ταχ. 10 μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.
Προσθέτουμε τότε το βούτυρο σε κομμάτια, τα αυγά, το γάλα, τη μαγιά και τις βανίλιες και ρυθμίζουμε για 2,5 λεπτά/37ο θερμοκρασία /ταχ. 2
Προσθέτουμε τότε το αλεύρι και ρυθμίζουμε για 5 λεπτά / λειτουργία ζύμη(στάχυ).
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά βουτυρωμένο μπωλ , τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Δουλεύουμε τότε τη ζύμη πάνω στον πάγκο εργασίας που έχουμε λαδώσει ελαφρά ώστε να μην κολλάει και τη χωρίζουμε σε 10 ίσα μέρη. Πλάθουμε το κάθε μέρος σε κορδόνι με το οποίο σχηματίζουμε μικρές πλεξίδες και τις αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τις σκεπάζουμε για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσουν , τις περνάμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με την τρούφα σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170ο για είκοσι λεπτά με μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Περιμένουμε να κρυώσουν ελαφρά και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία.