Μερικά πράγματα χρειάζονται το χρόνο τους και τη δοκιμή τους… Έτσι έγινε και με μένα κι αυτό το επικό πιάτο! Το καρπούζι με τη φέτα είναι εξόχως διαδεδομένο στην περιοχή μας και αποτελεί σχεδόν αποκλειστικά το βραδινό , ελαφρύ γεύμα της κάθε οικογένειας. Οι κόρες μου το αγαπούν και το προτιμούν εδώ και καιρό αλλά εγώ ήμουν κάπως δύσπιστη μέχρι που το δοκίμασα και πραγματικά παραδέχτηκα πως ο συνδυασμός αυτός είναι εκρηκτικός, θαυμάσιος και μοναδικός. Ο δυόσμος , το μοσχολέμονο και το πετιμέζι κατα τη γνώμη μου είναι τα απαραίτητα υλικά που κάνουν ξεκάθαρα τη διαφορά.
Υλικά:
2 φέτες δροσερό καρπούζι
120 γρ. τυρί φέτα
2 κ.γλ. πετιμέζι
1 κ.γλ. χυμό από μοσχολέμονο (και λίγο ξύσμα προαιρετικά)
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγα φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα κι άλλα λίγα για τη διακόσμηση
Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το καρπούζι σε αρκετά μεγάλους κύβους και το τοποθετούμε στην σαλατιέρα. Σκορπίζουμε ανάμεσα τa κομμάτια φέτας και το δυόσμο. Ανακατεύουμε μαζί λάδι και χυμό lime και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα μας. Τέλος πασπαλίζουμε με το πιπέρι και ραντίζουμε ομοιόμορφα με το πετιμέζι.
Καλή απόλαυση!