Εξηγώ αμέσως τι εννοώ: Το λέω “κέικ πρωινού” γιατί ενδείκνυται για πρωινό γεύμα αφού περιέχει όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός για το ξεκίνημα της ημέρας, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες (βρώμη και αλεύρι ολικής άλεσης) και βιταμίνες. Τι δεν είναι; δεν είναι αυτό το αφράτο, αέρινο, γλυκό ψωμί που έχουμε συνηθίσει να περιμένουμε όταν λέμε “κέικ” γι’ αυτό σε παραπέμπω σε ένα φλάτ, ζουμερό σνακ που θυμίζει περισσότερο τηγανίτα παρά κέικ και σε διαβεβαιώνω πως εξαιρετικό…
Υλικά:
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
50 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
75 γρ. νιφάδες βρώμης
75 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. μπέικιν
170 γρ. γάλα
50 γρ. γιαούρτι
2 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. κορν φλάουρ
150 γρ. ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι ολικής, τη βρώμη, το μπέικιν και τη ζάχαρη και ρυθμίζουμε για 20 δευτερόλεπτα/ταχ. 3
Προσθέτουμε στη συνέχεια το γάλα, το γιαούρτι, τα αυγά, το κορν φλάουρ και το λιωμένο βούτυρο και ρυθμίζουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα/ ταχ. 3
Αδειάζουμε το περιεγχόμενο του κάδου σε φόρμα που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα , διαμέτρου 20 εκ. και σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού όταν κάνουμε το τεστ.
Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.