Bασικες συνταγες ... με ζαχαρη
- Details
- Hits: 148
Το γλάσο αυτό το δοκίμασα για πρώτη φορά σε μια φθινοπωρινή συνταγή όπου έπρεπε να καλύψω ένα γλυκό brioche με μπαχαρικά…Δεν ήθελα ωστόσο να είναι το γνωστό, πυκνό και βουτυρένιο γλάσο τυριού αλλά έψαχνα για κάτι πιο ανάλαφρο και πιο ρευστό.
Έτσι, μείωσα την ποσότητα του βουτύρου, αφαίρεσα εντελώς τη ζάχαρη άχνη, στη θέση της έβαλα σιρόπι σφενδάμου οπότε αυτομάτως εξασφάλισα πιο ρευστό αποτέλεσμα και τέλος πρόσθεσα μίγμα μπαχαρικών που το απογείωσε…
Υλικά:
- Details
- Hits: 163
Δε φανταζόμουν πως θα μπορούσε να προκύψει τέτοιο αποτέλεσμα με λίγα φρούτα και λίγο εκλεκτό βαλσαμικό ξύδι σε δυνατή φωτιά. Κι όμως προέκυψε…Ο τίτλος κρύβει μέσα του πολύ…γλύκα αφού παραπέμπει στο νέκταρ (από τα νεκταρίνια) και στην καραμέλα (από το καραμέλωμα). Φαντάσου λοιπόν για τι γλύκα μιλάμε και μάλιστα χωρίς ίχνος προσθήκης ζάχαρης! Τα καραμελωμένα νεκταρίνια τα χρησιμοποιώ παντού: Στο γιαούρτι, σε παν-κέικς κι αυγοφέτες, σε σαλάτες και σαν συνοδευτικό τυριών…
Υλικά:
- Details
- Hits: 12607
Σχεδόν διάφανη , γυαλιστερή , με έντονο χρώμα που σου φτιάχνει τη διάθεση και σε προδιαθέτει θετικά , μια κρέμα που πηγαίνει παντού και ταιριάζει με όλα…είμαι τόσο ενθουσιασμένη μ’ αυτή την συνταγή που τη φτιάχνω και την ξαναφτιάχνω και δεν τη χορταίνω…Απλή , εντυπωσιακή , νόστιμη , με υπόξινη γεύση και τη ζάχαρη να την ισορροπεί τόσο όσο πρέπει…όλο λέω πως αρκεί αλλά όσες φορές κι αν την έφτιαξα , όχι μόνο εξαφανίστηκε , αλλά ήδη έχω προργαμματίσει την επόμενη εφαρμογή της. Τρώγεται μετά μανίας και είναι εθιστική , ταιριάζει σε τάρτες , τούρτες , τηγανίτες , κέικς , μπισκότα κλπ…εγώ ωστόσο με το κουταλάκι απ’ ευθείας από το βάζο , μια χαρά την τιμώ…
Υλικά:
- Details
- Hits: 3228
Είναι κάποιες βασικές συνταγές που μέχρι ενός σημείου τις αγνοούσα ή τις προσπερνούσα ή τις θεωρούσα αδιάφορες μέχρι αποδείξεως του εναντίου. Ποτέ όμως οι πειραματισμοί στην κουζίνα δε με απογοήτευσαν και ποτέ δεν έπαψαν να με εκπλήσσουν ευχάριστα. Συχνά , μετά το τέλος μιας διαδικασίας και απολαμβάνοντας το αποτέλεσμα ενθουσιάζομαι σα μικρό παιδί και αισθάνομαι σα να ανακάλυψα έναν θησαυρό που με πιάνει μανία να τον εκμεταλλευτώ ξανά και ξανά . Κάπως έτσι συνεβη με τον πουρέ κολοκύθας. Για καιρό δεν έμπαινα στη διαδικασία να ασχοληθώ ή να ψάξω γύρω από αυτό. Ωσπου έγνε το κλικ! Γιατί θεωρώ τον πουρέ αυτό βάση για αξιόλογες παρασκευές όπως πικάντικη μαρμελάδα , κέικ με πουρέ κολοκύθας , γλυκιά πίτα και βέβαια την περίφημη και υπέροχη τάρτα κολοκύθας που αποτελεί ένα παραδοσιακό αμερικάνικο , γιορτινό γλύκισμα. Τελικά ΚΑΙ αυτό το πείραμα άξιζε τον κόπο!
Υλικά:
- Details
- Hits: 280
Το υπέροχο ποτό , με το ολοζώντανο πορτοκαλί χρώμα , με τις νότες πορτοκαλιού και την ήπια γλυκόπικρη γεύση , ήρθε για να μείνει και να συνοδεύει τις όμορφες, ξέγνοιαστες , δροσερές βραδιές των καλοκαιριών μας και των διακοπών μας…Συνώνυμο με το κέφι και την ξεγνοιασιά, απαραίτητο στις παρέες με φόντο τη θάλασσα και τα ηλιοβασιλέματα , το aperol spritz μας έχει κερδίσει όλους ξακάθαρα και φυσικά το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο για να μας βοηθάει να κάνουμε μικρές, ρομαντικές αποδράσεις από την καθημερινότητα…
Υλικά για κάθε ποτήρι:
- Details
- Hits: 4000
Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε αυτή τη βάση για γλυκές δημιουγίες ! Πιστέψτε με είναι πολύ χρήσιμη , είναι πολύ απλή και γρήγορη στην κατασκευή της ενώ ξεφεύγει από τις κλασικές μεθόδους και η ζύμη δουλεύεται εύκολα χωρίς να κολλάει καθόλου στα χέρια . Αφού τη φτιάξουμε , τη γεμίζουμε με κάθε λογής κρέμα , με μαρμελάδα ή με ποικιλία φρούτων , με γκανάζ σοκολάτας , με μους ή ό,τι άλλο θέλουμε , στολίζουμε με νιφάδες σοκολάτας , γλυκές σάλτσες ή ξηρούς καρπούς και έχουμε ένα υπέροχο , πεντανόστιμο και εντυπωσιακό γλυκάκι!
Δείτε τη :
Υλικά : (για ταρτιέρα 28εκ)
