Bασικες συνταγες ... με ζαχαρη
- Details
- Hits: 4499
Η πιο αγαπημένη , η πιο διάσημη ,η πιο πολυχρησιμοποιημένη κρέμα στη ζαχαροπλαστική είναι η σαντιγύ. Μια κρέμα-θρύλος με πολλές χρήσεις που με την απλότητά της και την παχιά , γεμάτη γεύση της στολίζει κυριολεκτικά και μεταφορικά κάθε γλυκό. Γαρνίρει τούρτες , γεμίζει κορμούς και παντεσπάνια , ομορφαίνει κέικς και μάφινς , συνοδεύει φρούτα , εμπλουτίζει ή ισορροπεί τη γεύση σε ένα κομμάτι σοκολατόπιτα ή σε ένα μπράουνι και φυσικά αποτελεί τη βάση για ένα σωρό άλλες κρέμες. Το μυστικό της είναι η καλά παγωμένη κρέμα γάλακτος και το σύντομο χτύπημα…Από ‘κει και πέρα λίγη ζάχαρη άχνη ή λίγο άρωμα βανίλιας είναι ό,τι χρειάζεται για την επιτυχία της.
Υλικά:
- Details
- Hits: 4902
Η λαχταριστή , αέρινη αυτή σάλτσα που μοσχοβολάει βανίλια είναι μια υπέροχη σάλτσα που μπορεί να συνοδεύσει ή να γαρνίρει ένα σωρό γλυκά…μάλλον , για να είμαι ειλικρινής μπορεί άνετα να σταθεί πλάι ή πάνω σε όλα τα γλυκά. Μα εκεί που απογειώνεται και παίρνει την ιδανική της θέση είναι μαζί με ένα κομμάτι στρούντελ μήλου. Χαρακτηριστικό Βιεννέζικο γλυκό , σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με μια γενναία δόση απ’ αυτή την κρέμα και στο κέντρο της ένα τραγανό , πληθωρικό κομμάτι στρούντελ μήλου. Και μόνο γι’ αυτό το έξοχα σερβιρισμένο γλυκό να υπήρχε η σάλτσα βανίλιας , πραγματικά άξιζε τον κόπο…πιστέψτε με…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1880
Αυτή η απλή αλλά μαγική κρέμα κάνει θαύματα! Όλοι τη γνωρίσαμε και την αγαπήσαμε μέσα από την πρόταση σερβιρίσματος με τα ατομικά κεκάκια , τα στολισμένα και πανέμορφα με χρώματα , γεύσεις και υλικά που χαρίζουν δεκάδες παραλλαγές και κάνουν αυτό το μικρό κέρασμα μια πραγματική απόλαυση , γνωστή σε όλους μας με το καθιερωμένο όνομα “cupcake”…
Έχει εμπνεύσει ερασιτέχνες και επαγγελματίες , έχει στολίσει ένα σωρό κεκάκια και τους έχει χαρίσει “ταυτότητα” μα πάνω από όλα μας έχει τρελάνει με αυτή τη βουτυρένα , βελούδινη γεύση και υφή της που γεμίζει το στόμα. Προσθέτοντας λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής ή κάποιο άλλο υλικό μετατρέπουμε τη βουτυρόκρεμα σε ένα πραγματικό θησαυρό για τη ζαχαροπλαστική.
Υλικά:
- Details
- Hits: 36546
Αυτά τα αέρινα , ανάλαφρα , βελούδινα και αφράτα στρογγυλά πιτάκια με τη χρυσοκόκκινη επιφάνεια και το διακριτκό άρωμα της βανίλιας θα μπορούσαν να συγκριθούν με τις αγαπημένες τηγανίτες των παιδικών μας χρόνων… Η διαφορά τους είναι πως δεν τηγανίζονται αλλά ροδίζουν σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο και μπόλικη…φροντίδα. Είναι μια ευχάριστη διαδικασία που μπορεί να γεμίσει ένα όμορφο , οικογενειακό πρωινό και μπορεί να χαρίσει πολλές γευστικές εμπειρίες αφού προσφέρεται για ένα σωρό προτάσεις σερβιρίσματος με φρούτα και ένα σωρό άλλα συνοδευτικά υλικά . Πρόκειται για το απόλυτο , το τυπικό Αμερικάνικο πρωινό που αγαπήσαμε και καθιερώσαμε. Η συνέχεια επί της …οθόνης….
Υλικά:
- Details
- Hits: 18318
Η συνταγή αυτή είναι απαραίτητη και αποτελεί τη βάση για ένα σωρό γλυκά. Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι απλά και ο τρόπος παρασκευής του ευκολότατος , με σίγουρη επιτυχία…Το φτιάχνουμε , το ψήνουμε , το χωρίζουμε στα δύο , το σιροπιάζουμε , το γεμίζουμε με μια κρέμα της προτίμησής μας , το περιλούζουμε με γλάσο σοκολάτας ή το γαρνίρουμε με σαντιγύ και απλά...απολαμβάνουμε . Είνσι μια βασική συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από τις σημειώσεις μας .
Ας το δούμε :
Υλικά :
- Details
- Hits: 8268
Αυτή η κρέμα αποτελεί βασικό υλικό για ένα σωρό γλυκά. Είναι αγνή , νόστιμη , ελαφριά και εύκολη στην κατασκευή. Μπαίνει σαν γέμιση σε τάρτες , γλυκά ψυγείου , τούρτες , σουδάκια αλλά και σε γλυκά με φύλλο κρούστας ή ακόμα και σαν γέμιση σε κέικ ή μαφινάκια….μπορούμε ακόμα και σκέτη να την αρωματίσουμε με πολτό φρούτων , να την αναμίξουμε με ψιλοκομμένα μπισκότα ή σταγόνες σοκολάτας , να τη μοιράσουμε σε μπωλάκια και να έχουμε ένα πολύ ωραίο και απλό γλύκισμα..
Ας τη φτιάξουμε :
Υλικά :
