Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 5694
Είναι κάτι μέρες που τη σούπα την αναζητάμε σαν “τρελοί” και δε θέλουμε τίποτε άλλο εκτός από αυτή! Μια σούπα ζεστή , ζεστή και πεντανόστιμη , καλοβρασμένη κια γεμάτη υπέροχα υλικά που όσο βράζουν τόσο δίνουν τα πολύτιμα συστατικά τους και συνθέτουν ένα πιάτο “όνειρο”. Η μοσχαρόσουπά μου , περιέχει κομμάτια από μοσχαρίσιο κρέας αλλά κι ένα σωρό λαχανικά , άλλα ψιλοκομμένα κι άλλα ολόκληρα. Περιέχει και λίγο ρύζι που τη"δένει" , τη νοστιμίζει και την κάνει λίγο πιο χορταστική και πιο "γεμάτη". Φυσικά το λεμονάκι και το πιπέρι σε μια γενναία δόση συμπληρώνουν την απόλαυση.
Υλικά :
- Details
- Hits: 5433
Χτες το βράδυ , παρακολουθώντας μια παλιά κλασική ελληνική ταινία , με τη γνωστή πρωταγωνίστρια που ήθελε να πείσει το διευθυντή να δώσει προαγωγή στον άντρα της, του έταξε μοσχαράκι με χοντρό μακαρόνι! Τι ήταν να τ' ακούσω κι εγώ , βγήκε το μενού της επόμενης μέρας , αβασάνιστα και πανηγυρικά.
Το μοσχαράκι μου το κοκκινιστό , βασίζεται στην παχιά , καραμελωμένη σάλτσα ντομάτας και βέβαια για μένα είναι αδιανόητο να το απολαύσει κανείς αν δε συνοδεύεται με χοντρά μακαρόνια με τρύπα στη μέση ώστε να τρυπώνει μέσα η σαλτσούλα και να γεμίζει το στόμα νοστιμιά!
Δείτε το :
Υλικά:
- Details
- Hits: 2416
Πολλές φορές έχω την αίσθηση ότι ζούμε στον πιο ευλογημένο τόπο , όπου η γη μας , τα χωράφια μας χαρίζουν απλόχερα ένα σωρό αγαθά : Κηπευτικά , λαχανικά , φρούτα , χορταρικά , περιβολίσια , όσπρια και βέβαια τον ανυπέβλητο , ευλογημένο καρπό της ελιάς και το παράγωγό της , το ελαιόλαδο…Όλες οι έρευνες , όλες οι μελέτες αλλά και η απλή γνώση χωρίς επιστημονικές ερμηνείες και αποδείξεις δηλώνουν ότι η μεσογειακή διατροφή είναι η πιο πλήρης και χαρίζει υγεία , μακροζωΐα και ευεξία. Το πιάτο που φτιάχνουμε σήμερα κλείνει μέσα όλα τα παραπάνω και μας φτιάχνει τη διάθεση μόνο και μόνο από τη χρωματική του σύνθεση…όσο για τη γεύση ; δυνατή και εκρηκτική σαν τη Μεσόγειο…
Υλικά :
- Details
- Hits: 3025
Ο Ιμάμης λυποθύμησε…Σύμφωνα με μια βιαστική και απλοϊκή ερμηνεία ο μουσουλμάνος ιερέας λυποθύμησε από τη νοστιμιά του πιάτου όταν το δοκίμασε για πρώτη φορά . Μια άλλη όμως προσέγγιση μας φανερώνει ότι ο καημένος ο Ιμάμης λυποθύμησε όταν αντιλήφθηκε ότι τρώγοντας αυτό το φαγητό 4-5 φορές άδειασε το “λυμπί” με το λάδι. Αυτό μας προϊδεάζει για το πόσο λάδι χρειάζεται το φαγητό κι εκεί άλλωστε είναι η νοστιμιά…Μεταξύ μας : ένας ακόμα λόγος που κάνει εμένα να λυποθυμώ είναι τα μπόλικα , καραμελωμένα κρεμμύδια που γεμίζουν τις μελιτζάνες και κάνουν το ιμάμ μπαϊλντί , ένα ολόγλυκο , εξόχως καλοκαιρινό , πεντανόστιμο και υπέροχο φαγητό .
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2235
Λατρεύω αυτό το φαγητό!…Εκτός του ότι ο γαύρος είναι ένα λατρεμένο,καλοκαιρινό ψαράκι έτσι κι αλλιώς , το απογειώνουμε με τον τρόπο που το μαγειρεύουμε και το κάνουμε ακαταμάχητο : Θα ψηθεί αλλά δε θα ξεροψηθεί , ούτε θα στεγνώσει γιατί θα είναι σκεπασμένο με φρέσκες , ζουμερές ροδέλες ντομάτας οι οποίες τελικά θα γίνουν το υπέροχο συμπλήρωμα του πιάτου , θα αρωματιστεί με δροσερό , φρέσκο μαϊντανό , κρεμμύδι και σκορδάκι και θα “λουστεί” στο ελαιόλαδο , θα συνοδευτεί με καψαλισμένο ψωμί ή κριθαροκουλούρα και λίγο λευκό , παγωμένο κρασί . Αυτά είναι τα συστατικά της επιτυχίας και αν ακόμα δε σας ήρθε στο νου η φράση “ελληνικό καλοκαίρι” σα συνώνυμο αυτού του πιάτου σημαίνει πως πρέπει να κοιτάξω να διορθώσω τον τρόπο γραφής μου…
Υλικά :
- Details
- Hits: 5203
Καλοκαιράκι , θαλασσινή αύρα , καταγάλανος ελληνικός ουρανός , ανεμελιά , ήλιος λαμπερός ή ατμοσφαιρικό ηλιοβασίλεμα ή δροσερή βραδιά, ουζάκι και γαυράκι τηγανιτό…Όχι δεν ετοιμάζω τον πρόλογο σε ρομαντική νουβέλα αλλά περιγράφω όμορφες , απλές στιγμές από την καθημερινότητά μας και δηλώνω ευγνώμων που ζω σε έναν ευλογημένο τόπο που μας χαρίζει απλόχερα πολλά αγαθά. Ας επανέλθουμε όμως στο γαυράκι μας : το αλευρώνουμε , το λαδώνουμε και το ψήνουμε…Γίνεται τόσο τραγανό και νόστιμο χωρίς να έχει να στερηθεί τίποτα από το τηγανιτό εκτός από τις θερμίδες.
Υλικά :
