tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Ψαρόσουπα

Η ψαρόσουπα είναι το φαγητό των παιδικών μου χρόνων! Από μικρή με συνάρπαζε η στιγμή που έβλεπα στον πάγκο της κουζίνας την ποικιλία των ψαριών που θα συνέθεταν τη σούπα μας κάθε φορά...Περιεργαζόμουν τα ψάρια με αγάπη και πολύ θαυμασμό. Όσο για τη συνατγή; Σε όποιο σπίτι κι αν έμπαινα το συναντούσα πανομοιότυπο …λες κι όλες οι μαμάδες ήταν σε μυστική   συνεννόηση….H παράδοση λοιπόν συνεχίζεται…και φτιάχνουμε κι εμείς την ίδια ψαρόσουπα , με τα ψιλοκομμένα λαχανικά , το λεμονάτο ζωμό ελαφρά χιλωμένο και το ψάρι συνοδευόμενο με την αγαπημένη μας μαγιονέζα . Οι ..."βούτες" με το φρέσκο ψωμάκι...επιβάλλονται!

Δείτε την :

psarosoupa5

Υλικά: (για 4 άτομα)


800-1000 γρ. ψάρια για σούπα
4 μέτριες πατάτες
2-3 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
3-4 κ.σ. ψιλοκομμένο σέλινο
1 πιπεριά κέρατο για το άρωμα (προαιρετικά)
650ml. νερό
3/4 φλ. λάδι
χυμό απο δύο λεμόνια
1 κοφτή κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
αλάτι και πιπέρι

{webgallery}

psarosoupa6

psarosoupa1psarosoupa2psarosoupa3{/webgallery}

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια , τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε στο ψυγείο να περιμένουν. Δεν τα αλατίζουμε από νωρίς γιατί χάνουν τη φρεσκάδα τους. Βάζουμε το νερό και το λάδι  στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις τρεις πατάτες και το ένα καρότο κομμένα σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε  την ολόκληρη πατάτα και το ολόκληρο καρότο , το κρεμμύδι κι αυτό ολόκληρο , την πιπεριά , το σέλινο , αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά για 45 λεπτά. Τότε αλατίζουμε και τα ψάρια  και τα βάζουμε κι αυτά στην κατσαρόλα για να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια παίρνουμε μια κούπα από το ζωμό της σούπας , τα ολόκληρα λαχανικά (πατάτα , καρότο , κρεμμύδι και πιπεριά) ,  το χυμό λεμονιού , και το κορν φλάουρ και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε αυτόν τον πουρέ πίσω στην κατσαρόλα, περιμένουμε να πάρει μια-δυο βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά!
Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!!!

-Τα ψάρια που θα επιλέξουμε μπορεί να διαφέρουν κάθε φορά και να δίνουν μια διαφορετική γεύση και ποικιλία στη σούπα μας

-Η πιπεριά είναι προαιρετική
-Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε μια ντομάτα ή ό,τι άλλο λαχανικό προτιμάμε.
-Συνοδεύουμε το βραστό μας ψάρι με σπιτική , ελαφριά μαγιονέζα.

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...