tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Κυρια πιατα

Φαγητό λατρεμένο , υπέροχο και ωφέλιμο το συγκεκριμένο , μου άρεσε από παιδί…Πάντα τρελαινόμουν γι’ αυτή την ωραία κρούστα που έκαναν οι γίγαντες μόλις έβγαιναν από το φούρνο καθώς ψήνονταν , μέλωναν και χίλωναν αλλά και για την πηχτή γευστικότατη σαλτσούλα τους . Ακόμα τρελαίνομαι γι’ αυτό το φαγητό  και δεν ησυχάζω αν δεν εξαφανιστεί και  το τελευταίο ψίχουλο!

Είναι απ’ αυτά τα “ταπεινά” φαγητά που όμως κατέχουν εξαίρετη θέση στην κουζίνα μας και στο πρόγραμμα διατροφής μας , ή τουλάχιστον πρέπει να κατέχουν  γιατί αποτελούν διατροφικό και γευστικό θησαυρό. Συνοδεύεται με φρέσκο , ζυμωτό ψωμάκι και τυρί φέτα και είναι πραγματική απόλαυση :
Δείτε το :

gigantes
Υλικά :

Όσοι δοκιμάζουν αυτό το φαγητό μου λένε : " Έτσι μάλιστα…τους τρώω κι εγώ τους γίγαντες…." και δεν έχουν άδικο να το λένε…είναι μια κατασκευή που απογειώνει το υπέροχο αυτό όσπριο και το μετατρέπει σ' ένα επίσημο , καταπληκτικό πιάτο. Οπωσδήποτε οι γίγαντες είναι μια εξαιρετική τροφή έτσι κι αλλιώς πλούσια σε φυτικές πρωτεϊνες και ένα σωρό άλλα θρεπτικά συστατικά . Αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να είναι ένα βαρετό φαγητό που το τρώμε μόνο και μόνο για να κάνουμε καλό στον οργανοισμό μας αλλά να το απολαμβάνουμε σαν πικάντικο μεζέ  με ωραίο κρασί και φρέσκο , ζυμωτό ψωμί….

gigantes loukaniko1
Ας το δούμε :

Γίγαντες με σπανάκι στο πήλινο
Τι να πω τώρα γι’αυτό το φαγητό…Παραδοσιακό , τόσο αρωματικό , τόσο υπέροχο , τόσο ωφέλιμο , τόσο αγαπημένο…τα όσπρια αγαπούν τα χορταρικά και αποτελούν ένα “αχτύπητο δίδυμο”…το σπανάκι συγκεκριμένα , το “παντρεύουμε” με τα μαυρομάτικα φασόλια , με τα ρεβύθια , με τα φασόλια…Σήμερα θα το εμπλουτίσουμε με αρώματα της άνοιξης , θα το συνοδέψουμε με γίγαντες ή ελέφαντες , θα το ψήσουμε στο πήλινο και (πιστέψτε με )  θα απογειώσουμε τη γεύση και την απόλαυση…Αν πάλι δεν έχουμε πήλινο , το ψήνουμε στη γάστρα ή σε ένα πυρίμαχο σκέυος με μπόλικο ελαιόλαδο…Η συνοδεία του φαγητού αυτού με ζυμωτό ψωμί και ένα εκλεκτό τυρί επιβάλλεται…

gigantes spanaki1
Υλικά :

Είναι μια αγαπημένη μου συνταγή που τη φτιάχνω χρόνια…Μα ακριβώς επειδή την αγαπώ πολύ , πάντα πειραματίζομαι,  πάντα κάτι βελτιώνω και πάντα κάτι προσθέτω…Η αρχική , αυθεντική συνταγή βέβαια περιέχει αρνίσιο κιμά κι είναι το μόνο που δεν ακολουθώ γιατί δεν αγγίζει τις προτιμήσεις μου…Κατά τ’ άλλα , η πανδαισία σωταρισμένων λαχανικών σε συνδυασμό με τον αρωματισμένο κιμά και τον εμπλουτισμένο πουρέ με τυριά, βουτυράκι και κρόκους αυγών , συνθέτουν ένα ονειρικό αποτέλεσμα που απογειώνει τους γευστικούς κάλυκες. Το γκρατινάρισμά του δε , αναδεικνύει με τον πιο δελεαστικό τρόπο το πάντρεμα των υλικών αυτής της χωριάτικης πίτας…

 pita boskoy1 copy 

Υλικά:

Το site που διατηρώ εδώ και κάμποσα χρόνια το νιώθω σαν το σπίτι μου. Εχει τη σφραγίδα μου και φωνάζει το όνομά μου, σε κάθε γωνιά του , από τις φωτογραφίες , τη δομή των άρθρων , τα κείμενα μέχρι και τα αντικείμενα και τις γωνιές της κουζίνας μου είναι ο εαυτός μου και ταυτίζονται με τις στιγμές μου , τις προτιμήσεις μου , τις επιλογές μου , την κουλτούρα και την αισθητική μου. Κάποιες υπήρξαν επιτυχημένες  , καλόγουστες και εύστοχες ενώ κάποιες άλλες πιο μέτριες και συμβατικές…όλα μα όλα όμως, με τα θετικά τους και τα αρνητικά τους συνθέτουν την ιδιοσυγκρασία μου και δίνουν την ταυτότητα μου…Εδώ όμως, σε τούτη τη συνταγή έδωσα τόπο σε μια φρέσκια , αλλιώτικη από μένα επιλογή και ομολογώ πως με ξάφνιασε ευχάριστα. Μεξικάνικο , από την κόρη μου τη Σάτυ λοιπόν , με κέφι , νεανική φρεσκάδα και νοστιμιά!

natsos18

Υλικά:

Κάποιες φορές το να επαινώ και να “αποδίδω τα εύσχημα” σε ένα φαγητό που προτείνω, το θεωρώ ριψοκίνδυνο ή τουλάχιστον κοινότυπο και “κλισέ”.  Όμως με αυτό το φαγάκι δεν μπορώ να κάνω διαφορετικά , θα το παινέψω και θα πω κι ένα τραγούδι. Μπορεί να θεωρηθεί η παραλλαγή ενός απλού , καθημερινού φαγητού που ακούει στο όνομα “κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο” όμως εδώ σήμερα θα κάνουμε δυό-τρεις τσαχπινιές και θα το απογειώσουμε , αφού θα τυλίξουμε με μπέικον το κάθε φιλετάκι κοτόπουλου , αφού θα προσθέσουμε πεντανόστιμα λαχανικά στις πατάτες κι αφού θα νοστιμίσουμε το περιεχόμενο του ταψιού με καπνιστή πάπρικα και όχι μόνον…

kotopoylo mpeikon1

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...