Tάρτα λεμονιού ή cheese cake ψητό με άρωμα λεμόνι!
- Hits: 6559
Ας το δούμε:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ
1 κούπα λιωμένο βούτυρο
Για την κρέμα:
400 γρ. τυρί κρέμα
Μισή κούπα ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά χωρισμένα (κρόκοι-ασπράδια)
2 κ.σ. κορν φλάουρ
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
1-2 βανίλιες
1 δόση lemon curd (συνταγή προτείνω στο τέλος) ή ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
Εκτέλεση:
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη και τα αναμιγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε το μίγμα σε βάση με αποσπώμενο τσέρκι 22 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Το πατάμε με τις παλάμες μας ή με μια σπάτουλα για να γίνει συμπαγές.
Ετοιμάζουμε την κρέμα:
Ανακατεύουμε με μίξερ χειρός το τυρί με τους κρόκους , προσθέτουμε τη ζάχαρη , το κορν φλάουρ , το χυμό , το ξύσμα και τη βανίλια.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε με προσοχή στο μίγμα , ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μίγμα πάνω στη βάση του μπισκότου , ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη ή προσθέτωντας στο κάθε κομμάτι μια κουταλιά lemon curd.
Σημείωση:
Τη lemon curd τη βρίσκουμε σε καταστήματα τροφίμων αλλά μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας πανεύκολα και οικονομικά …συνταγή για lemon curd θα βρείτε αν κάνετε κλικ εδώ.
Καλή επιτυχία!