Μπανανόπιτα
- Hits: 7252
Είναι γεγονός ότι όλα αυτά που τελειώνουν σε -πιτα μας αρέσουν πολύ. Σοκολατόπιτα , λεμονόπιτα , μηλόπιτα , πορτοκαλόπιτα , καρυδόπιτα , αμυγδαλόπιτα κ.λ.π. Λοιπόν σήμερα σ’ αυτή τη δελεαστική λίστα θα προσθέσουμε και τη μπανανόπιτα η οποία είναι μια αφράτη και ζουμερή πίτα με ψιλοκομμένες φρέσκες , βελούδινες και αρωματικές μπανάνες . Δεν ξέρω αν είναι ελκυστική τόσο για τη γεύση της όσο για την ευκολία με την οποία ετοιμάζεται…Μοιάζει σα σιροπιαστή αλλά δεν είναι…εκτός κι αν θέλουμε εμείς να τη σεβίρουμε με λίγο παγωτό βανίλια και σιρόπι καραμέλας , οπότε την απογειώνουμε . Ακόμα και χλιαρή είναι τέλεια αφού περιέχει μέσα κομμάτια σοκολάτας τα οποία λιώνουν στο ψήσιμο και μπερδεύονται γλυκά με τη μπανάνα και τα ψιλοκομμένα φουντούκια!
Υλικά :
1 1/2 κούπα φαρίνα κοκ.
1 κούπα καστανή ζάχαρη
2 βανίλιες
3 αυγά χτυπημένα
1/2 κούπας ηλιέλαιο
3 μέτριες μπανάνες κομμένες σε κυβάκια
1 χούφτα τριμμένα φουντούκια (όχι σκόνη)
150 γρ. σοκολάτα χοντροτριμμένη (κουβερτούρα ή γάλακτος ή πραλίνα)
Εκτέλεση :
Ετοιμάζουμε τις μπανάνες , τη σοκολάτα και τα φουντούκια .
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε . Προσθέτουμε τα αυγά , τις βανίλιες και το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε κι αυτά μέχρι να ενωθούν καλά . Θα πετύχουμε μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη . Προσθέτουμε τότε τις μπανάνες , τη σοκολάτα και τα φουντούκια και ανακατεύουμε άλλο λίγο μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στο μίγμα (με απαλές κινήσεις για να μη λίωσει η μπανάνα) .
Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψάκι Νο24 εκ. με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για μισή ώρα περίπου(κάνουμε το τεστ με τη λαμα του μαχαιριού) . Όταν ψηθεί περιμένουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε αφαιρώντας τη λαδόκολλα . Τοποθετούμε στην πιατέλα , κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.
Απολαμβάνουμε σαν απλό κέικ ή το συνοδεύουμε με παγωτό , κομματάκια μπανάνας και σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας.
Καλή επιτυχία!
