Ψητά λαχανικά με σως από πετιμέζι!
- Hits: 10221
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να συνοδέψουμε τα ψητά κρεατικά , μπριζόλες , φιλέτα , ψαρικά , μπιφτέκια κ.λ.π…..απ' αυτή την ψητή , καταπληκτική , αρωματικότατη και πολύ εμφανίσημη σαλάτα…Ελαφριά αλλά και πολύ εύγευστη η σαλάτα με τα ψητά λαχανικά είναι θαύμα!
Ας τη φτιάξουμε :
Yλικά:
2-3 μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος)
2-3 κολοκύθια
4 έγχρωμες , μεγάλες πιπεριές
Αλάτι και λάδι για το ψήσιμο
Λίγα κουκουνάρια για το γαρνίρισμα
Για τη σως πετιμεζιού:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
1 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.γλ. μέλι
1κ.γλ. μουστάρδα μέτρια πικάντικη {webgallery}
{/webgallery}
Εκτέλεση:
-Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά όλα μας τα λαχανικά. Καθαρίζουμε κοτσάνια , φλοίδες και σπόρια και τα κόβουμε σε μεγάλα τεράγωνα ή μέτρια κομμάτια. Τα αλατίζουμε , τα λαδώνουμε απ' όλες τις μεριές (καλό είναι να τα ανακατέψουμε με το χέρι για να είμαστε σίγουροι ότι λαδώθηκαν καλά) , τα αραδειάζουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200ο , στη μεσαία σχάρα για 40-45 περίπου λεπτά , μέχρι να δούμε ότι έχουν πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
Όταν είναι έτοιμα , τα ξεκολλάμε με προσοχή από το χαρτί αλλά δεν τα βγάζουμε ακόμα! Δημιουργούμε ένα πουγκί με τη λαδόκολλά μας και τα κλείνουμε μέσα για 15 λεπτά περίπου , ώστε να διατηρηθούν τα λαχανικά μας μαλακά και ζουμερά και να ενωθούν όλα τα υγρά που κρατάει το χαρτί ψησήματος! (εκεί είναι η νοστιμιά ;)
Τέλος μεταφέρουμε σε απλωτή σαλατιέρα , ετοιμάζουμε τη σως χτυπώντας για λίγα λεπτα στο σέικερ όλα τα υλικά της και ραντίζουμε με αυτή τα λαχανικά μας….Γαρνίρουμε με τα κουκουνάρια και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
