Η κυρά-Σαρακοστή
- Hits: 54
Για το συγκεκριμένο, πασίγνωστο έθιμο δε χρειάζεται να μιλήσω…Είναι μια ζυμαρένια, "ευσεβής" φιγούρα, χωρίς στόμα γιατί νηστεύει, με σταυρωμένα χέρια γιατί προσεύχεται και με 7 πόδια γιατί με αυτά μετράμε τις εβδομάδες μέχρι το Πάσχα…
Άπειρες φορές με τη μικρή μου εγγονή φτιάχνουμε ζυμαράκια και πλάθουμε σχεδιάκια, από κουλούρια και ψωμιά μέχρι ζωάκια και φατσούλες….συνήθως τα πλάθουμε τόσο πολύ, εξαντλούμε κάθε όριο χρήσης οπότε μετά πετάμε το “βασανισμένο” ζυμαράκι χωρίς να το ψήσουμε…
Χτες βγαίνοντας από το νηπιαγωγείο όπου είχα πάει να την πάρω αναφώνησε με ενθουσιασμό: “Γιαγιά μπορούμε να φτιάξουμε μία κυρά-Σαρακοστή , ΨΗΤΗ όμως;” Γέλασαν όλοι όσοι την άκουσαν και φυσικά το ίδιο απόγευμα ή κυρία-Σαρακοστή ήταν στον φούρνο….
Υλικά:
2 κούπες αλεύρι
1/4 κούπας νερό
2 κ.σ. αλάτι (ως συντηρητικό για να διατηρηθεί)
Μπαχάρι, γαρύφαλλο, κάρδαμο για το στολισμό
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα ανακατεύουμε . Σιγά-σιγά ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα εύπλαστο ζυμαράκι ούτε πολύ σφιχτό αλλά που να μην κολλάει στα χέρια.
Απλώνουμε το ζυμάρι σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού και με τη βοήθεια ενός ποτηριού χωρίζουμε το κεφάλι ενώ με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια: Ένα κορδόνι για μαλλιά, δύο κορδόνια για χεράκια, ένα σταυρό, μια ποδιά και 7 ποδαράκια.
Βρέχουμε πολύ κάλα με πινέλο και νερό κάθε κομμάτι για να κολλήσουν όλα μεταξύ τους , συναρμολογούμε την κυρία-Σαρακοστή πάνω σε λαδόκολλα και τη στολίζουμε με τα μπαχαρικά κατά το γούστο μας. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 210ο , τοποθετώντας τη λαδόκολλα με την κυρία Σαρακοστή απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου κι όχι σε ταψί ώστε να καλοψηθεί (χρειάζεται μισή ώρα περίπου).
Όταν ροδίσει είναι έτοιμη.
Καλή επιτυχία.
