Μια σαλάτα , ένα γεύμα (με βραστά και φρέσκα λαχανικά )!
- Hits: 4578
Το καλοκαίρι , μια εποχή που τα λαχανικά και τα κηπευτικά είναι στα καλύτερά τους και καθώς η ζέστη μας κάνει να αναζητάμε πιο ανάλαφρα και δροσερά γεύματα οι σαλάτες είναι η καλύτερη πρόταση . Κι έχουμε τόσες πολλές δυνατότητες . "Πράσινες" σαλάτες , "κόκκινες" σαλάτες , βραστά λαχανικά , αγγουροντομάτα , σαλάτες “παντρεμένες” με φρούτα εποχής …κλπ. Η σημερινή σαλάτα τα έχει όλα και επιπλέον βραστά αυγουλάκια . Φτιάξτε την και απολαύστε την…αποτελεί ένα πλήρες , ελαφρύ κι απολαυστικό γεύμα!
Δείτε την :
Υλικά :
4 μέτρια κολοκυθάκια
4 μέτριες πατάτες
5-6 ντοματίνια κομμένα στα δύο
1 μικρό , ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
5-6 ελιές
2 σφιχτοβρασμένα αυγά κομμένα στα 4
Λίγη κάπαρη
Αλάτι , πιπέρι και μπόλικη ρίγανη
Λάδι και ξύδι (μπόλικο) κατά βούληση
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα βράζουμε ή τα μαγειρεύουμε στον ατμό τόσο ώστε να βράσουν αλλά να μη λιώσουν . Θέλουμε να διατηρούν τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα τους . Βράζουμε και τα αυγά (για 10 λεπτά) και ετοιμάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά . Κόβουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα μέτριο μπωλ σερβιρίσματος . Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα αυγά για να μη διαλυθούν) και τα αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε και τη ρίγανη και το λαδόξυδο και ανακατεύουμε καλά . Τέλος προσθέτουμε και τα κομμάτια του αυγού εδώ κι εκεί αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει κι αυτά. Σερβίρουμε αμέσως!
Καλή όρεξη!
Προτάσεις :
-Αν θέλουμε , κόβουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις βάζουμε για μια ώρα σε κρύο νερό για να φύγει η αψάδα του.
-Συνοδεύουμε με παξιμάδι ολικής άλεσης και τυρί φέτα!
