Κέικ σαν σοκολατόπιτα με αβοκάντο και μέλι
- Hits: 75
Αν είσαι κι εσύ ένας από αυτούς που αγαπούν το αβοκάντο και τη γλυκόπικρη γεύση του, αν εκτιμάς τη διατροφική του αξία και το έχεις εντάξει στη διατροφή σου, είσαι στο σωστό μέρος. Το συγκεκριμένο κέικ είναι σούπερ υγρό και ζουμερό με υφή σαν σοκολατόπιτα και ιδιαίτερη γεύση! Το προτιμώ σαν πρωινό συνοδευμένο με λίγο γιαούρτι και μου χαρίζει με τον πιο απολαυστικό τρόπο ενέργεια και το αίσθημα κορεσμού στην πείνα για πολλές ώρες.
Υλικά:
200 γρ. Καθαρό βάρος ώριμου αβοκάντο
1/2 κούπα μέλι
1/4 κούπας καστανή , μαλακή ζάχαρη
3 αυγά
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κούπα αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν
1/2 κοσκινισμένο κακάο
100 γρ. Ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τα αβοκάντο και τα ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να γίνουν κρέμα (εννοείται πως αν θέλουμε χρησιμοποιούμε μίξερ) . Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας ένα ένα , διαδοχικά τα υλικά, φροντίζοντας να έχουν ενσωματωθεί απόλυτα στο μίγμα. Τελευταία προσθέτουμε την κουβερτούρα ενώ κρατάμε λίγη για την επιφάνεια.
Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψί διαμέτρου 20εκ. στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και ρίχνουμε στην επιφάνεια την κουβερτούρα που κρατήσαμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για μισή ώρα περίπου. Περιμένουμε να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε με προσοχή , κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
