- Details
- Hits: 1824
Εδώ μιλάμε για μια Ιταλική σαλάτα που φωνάζει από μακριά! Διαθέτει τα τρία χρωματα της ιταλικής σημαίας (πράσινο του βασιλικού , κόκκινο της ντομάτας και λευκό της μοτσαρέλλας) , όνομα που παραπέμπει στην νότια Ιταλία και συγκεκριμένα στο περίφημο Capri και γεύση απαράμιλλη και γοητευτική. Η ντομάτα που θα επιλέξουμε πρέπει να είναι αρωματική και γευστική , η mozzarella αυθεντική και το ελαιόλαδο δυνατό και πλούσιο…Η σάλτσα που επιβάλλει η γνήσια σαλάτα caprese αποτελείται από βρασμένο βαλσαμικλό ξύδι και καστανή ζάχαρη. Εμείς θα το αντικαταστήσουμε με πετιμέζι και θα “στήσουμε” μια σαλάτα-θρύλο που θα την απολαύσουμε τόσο σαν θέαμα , όσο και σαν γεύση!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1690
Μη μου πείτε πως δε γνωρίζετε την έκφραση “μια σαλάτα με ζυμαρικά και διάφορα” που όλοι επικαλούμστε κάνοντας τον προγραμματισμό ενός τραπεζιού με παρέα. Μη μου πείτε επίσης πως δε γνωρίζετε το υπέροχο αυτό “πλήρες γεύμα” σε περιόδους δίαιτας ή ειδικής διατροφής αφού μας προσφέρει την ικανοποίηση ενός γευστικού πιάτου , που είναι ωφέλιμο αλλά και χορταστικό. Γνωρίζω πως τα γούστα του καθενός διαμορφώνουν αυτή την αγαπητή σαλάτα καθώς και τα υλικά που διαθέτει η κάθε εποχή. Εγώ σήμερα τη φτιάχνω και απλά προτείνω ζυμαρικά ολικής άλεσης , καπνιστό τόνο που χαρίζει ιδαίτερη γεύση και το υπέροχο , αρωματικό σχινόπρασο.
Υλικά:
- Details
- Hits: 2864
Ας μη μιλήσουμε για γεύσεις , ούτε για αρώματα σήμερα…Ας μη μιλήσουμε για υλικά και δοσολογίες ούτε για συνοδευτικά και ορεκτικά εδέσματα που μας δελεάζουν και μας “σπάζουν” τη μύτη , που μας αναγκάζουν να μπούμε στην κουζίνα , να δημιουργήσουμε , να πειραματιστούμε , να περιποιηθούμε φίλους ή να ικανοποιήσουμε τις δικές μας γαστρονομικές ανησυχίες….Σήμερα θέλω να μιλήσουμε για χρώμα! Αυτό που παίρνουμε κατευθείαν από τη φύση , που ομορφαίνει τη ζωή μας , φτιάχνει τη διάθεσή μας , ομορφαίνει και το τραπέζι μας και που τελικά γίνεται ανάρπαστο , όποιο “πινέλο” κι αν χρησιμοποιήσουμε! Το θέμα είναι ότι αυτή εδώ η παντζαροσαλάτα , με το βαθύ μωβ-κόκκινο χρώμα του πανντζαριού και τη δροσερή , σκορδάτη και υπόγλυκη γεύση της είναι ένα μικρό έργο τέχνης κι αποτελεί στολίδι για το τραπέζι!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1892
Σ’ αυτή τη σαλάτα το πρώτο που με τρελαίνει είναι οι χρωματικές εντάσεις και η ευχαρίστηση του ματιού! Μετά θα μιλήσω για τη γεύση και για τα συστατικά της…Θα μπορούσα βέβαια και να μην περιγράψω απολύτως τίποτα και να αφήσω την εικόνα να μιλήσει από μόνη της…Εντάξει λοιπόν, το βαθύ πράσινο της ρόκας και το δυνατό χρώμα που έχουν τα μικρά , πολύτιμα αυτά ζουμερά “κερασάκια” , το απαλό σα βελούδο αβοκάντο και τα παιχνιδιάρικα σποράκια από μαύρο σουσάμι πάνω του , συνθέτουν μια σαλάτα που πριν ξεκινήσει κανείς την πρώτη μπουκιά , στέκεται λιγάκι να χαζέψει την ποικιλία και την ομορφιά που διαθέτει το “καλάθι” της φύσης. Και βέβαια , κλείνοντας να αναφέρω πως η πλούσια αυτή σαλάτα μαζί με ένα-δυο κριτσίνια είναι ένα γεύμα από μόνη της…
Υλικά :
