Κρέπες αλμυρές , γεμιστές au gratin
- Hits: 6166
Να ήταν τρόπος όλη την ώρα να έχω κρέπες…έτοιμες για γέμισμα . Κάθε μια να τη γεμίζω με τέτοια υλικά που να αποτελεί ένα μοναδικό , ξεχωριστό , δελεαστικό και πικάντικο κολατσιό…Και τις υπόλοιπες…να τις μετατρέπω με τα "χίλια καλά" σε ένα μικρό , γλυκό θαύμα…από τα σπλάχνα του οποίου θα “ξεχύνεται” πληθωρικά ή πραλίνα φουντουκιού και τα τρίμματα του μπισκότου , της καρύδας ή της λευκής σοκολάτας…Πολύ ξεφύγαμε όμως…ας επανέλθουμε στις αλμυρές , παραγεμιστές , δελεαστικές κρεπούλες μας που θα τις περιλούσουμε με μια ελαφριά κρέμα γάλακτος , θα τις πασπαλίσουμε με λίγο τυρί , θα τις γκρατινάρουμε και θα τις σερβίρουμε…όποιος πρόλαβε , πρόλαβε…
Υλικά :
1 δόση βασική συνταγή για κρέπες
300 γρ. κίτρινο μαλακό τυρί (τύπου ένταμ ή γκούντα)
150 γρ. πικάντικη γραβιέρα
5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1 κούπα ψιλοκομμένο καπνιστό , χοιρινό ή φιλέτο γαλοπούλας
300 γρ. κρέμα γάλακτος
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
-Ετοιμάζουμε τις κρέπες σύμφωνα με τη βασική συνταγή .
-Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά . Παίρνουμε τότε την κάθε κρέπα και σκορπίζουμε στην επιφάνειά της λίγο από το κάθε είδους τυρί (κίτρινο και γραβιέρα) και λίγο από το κάθε αλλαντικό (καπνιστό φιλέτο και μπέικον) . Διπλώνουμε τα πλάγια ώστε να μη σκορπίζονται τα υλικά και την τυλίγουμε σε ρολό. Την τοποθετούμε σε πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος . Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να “γεμίσουμε” όλες τις κρέπες που έχουμε ετοιμάσει . Τις αραδιάζουμε λοιπόν όλες στο πυρέξ κοντά-κοντά , τις περιλούζουμε με την κρέμα γάλακτος και τις πασπαλίζουμε με μια χούφτα από τα τριμμένα τυριά . Πασπαλίζουμε με φρέσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο , στους 200ο μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους . Περιμένουμε να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως . Πρόκειται για ένα καταπληκτικό , εντυπωσιακό και πεντανόστιμο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει όλους όσους θα το δοκιμάσουν…
Καλή επιτυχία!
Σημ . Τη βασική συνταγή για κρέπες θα την βρείτε αν κάνετε κλικ πάνω στα μαύρα γράμματα , στη στήλη με τα υλικά !
Εννοείται ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε υλικά χαμηλών λιπαρών (τυριά , αλλαντικά και κρέμα γάλακτος) και να απολαύσουμε τις κρέπες μας χωρίς τύψεις...
