- Details
- Hits: 3610
Από παιδί αγαπούσα τις τηγανίτες. Μου άρεσαν έτσι ζεστές και αφράτες με την αγαπημένη γεύση και την ακόμα πιο αγαπημένη υφή. Σχεδόν τις άρπαζα μέσα από το τηγάνι και τις βουτούσα κατευθείαν μέσα στο βάζο με τη ζάχαρη. Έτσι λιπαρές καθώς ήταν έκαναν μια δελεαστική κρούστα και βέβαια το μεγάλο μαρτύριο επακολουθούσε: Πώς να σταματήσω αν δεν αδειάσει το βαθύ πιάτο που έστεκε γεμάτο πάνω στο τραπέζι; Πώς θα προλάβω να αρπάξω ΕΓΩ την τελευταία τηγανίτα και να μην την κατοχυρώσει ο αδελφός μου πρώτος; Τα pancakes ωστόσο , που έμαθα να φτιάχνω πολύ νωρίς και τα αγάπησα εξίσου πολύ , με μπόλικο μέλι και κανέλα συναγωνίζονται τις λατρεμένες τηγανίτες των παιδικών μου χρόνων…
Υλικά:
- Details
- Hits: 3633
Πόσο ενθουσιασμένη είμαι με αυτή τη συγκλονιστική μηλόπιτα δε λέγεται! Η γεύση της είναι αξεπέραστη , η υφή της αέρινη και αφράτη , η αίσθηση της κρέμας βελούδινη και υπέροχη…Όχι , δεν υπερβάλλω καθόλου. Όποιος δε δοκιμάσει αυτή τη μηλόπιτα θα έχει χάσει μια σπουδαία γευστική εμπειρία. Και να φανταστεί κανείς πως την δοκίμασα σε μια προσπάθεια της στιγμής όπου θέλησα να γεμίσω ένα "άδειο" απόγευμα επιλέγοντας αυτά τα αγαπημένα και απλά υλικά πιστεύοντας πως έτσι θα προσεγγίσω τη γεύση ενός cheese cake με καραμελωμένα μήλα! Νομίζω πως όχι μόνο την προσέγγισα αλλά την ξεπέρασα. Καμμιά φορά τα όμορφα έρχονται εκεί που δεν τα περιμένουμε.
Υλικά:
- Details
- Hits: 1832
Αγαπώ τα σιροπιαστά γλυκά!…Ο συνδυασμός του τραγανού , καλοψημένου φύλλου με το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και το σιρόπι να το καραμελώνει , κυριολεκτικά με τρελαίνει. Ο Μπακλαβάς συγκαταλέγεται σε ένα από τα “αγαπημένα" μου και δε χάνω την ευκαιρία να φτιάχνω αυτό το έξοχο , αρχοντικό γλυκό σε κάθε γιορτή ή περίσταση που ζητάει τη γλύκα του…Αυτή τη φορά τον εκσυγχρόνισα και πρόσθεσα ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς και μπόλικη τριμμένη κουβερτούρα η οποία όταν ψήθηκε έλιωσε , μπερδεύτηκε γλυκά με το καρύδι , με το σιρόπι και τα αρώματα των μπαχαρικών και απογείωσε το αποτέλεσμα. Σε μια προσπάθεια να το μετατρέψω τη διαδικασία σε μυσταγωγία , τον συνόδεψα με παγωτό καϊμάκι και τον περιέλουσα με σως σοκολάτας….
Υλικά:
- Details
- Hits: 1447
Ένα από τα πιο δυνατά έθιμα της ελληνικής παράδοσης είναι η κοπής της Πρωτοχρονιάτικης πίτας . Ένα έθιμο που καλά κρατεί παρόλη τη φθορά και την κρίση των αξιών και των θεσμών. Είναι κι αυτή η αίσθηση του “παιχνιδιού” και η αγωνία να αναδειχθεί ο τυχερός της χρονιάς που θα του “τύχει” το φλουρί , που κρατάει ζωντανή τη συγκεκριμένη παράδοση. Πόση ανάγκη έχουμε το παιχνίδισμα και το ξέγνοιαστο γέλιο των στιγμών…μα και πόση ανάγκη έχουμε την ποικιλία των γεύσεων και των αρωμάτων του χειμώνα και της γιορτής! Φέτος θα δοκιμάσουμε μια πρόταση με τη δυνατή γεύση του βουτύρου και του μοσχοκάρυδου αλλά και με τα χειμωνιάτικα κι αγαπημένα αποξηραμένα σύκα!
Υλικά :
