- Details
- Hits: 849
Μπορεί να μην έχω πάντα έμπνευση να προλογίσω ένα πιάτο , ούτε να το φωτογραφίσω τόσο δελεαστικά ώστε να εντυπωσιάζει μα σχεδόν πάντα έχω το κέφι και την έμπνευση να δημιουργήσω ένα πιάτο , να συνδυάσω υλικά και να “δέσω” γεύσεις. Κάπως έτσι συμβαίνει και σήμερα: Δεν έχω και πολλά να πω , δεν περισσεύουν οι σκέψεις και τα συμπεράσματα μα εκείνο που ξέρω είναι πως όταν έκανα μια γυροβολιά στα ντουλάπια , στο ψυγείο και στο πανέρι του πάγκου της κουζίνας συνέλαβα το πιάτο αμέσως. Δε μπορώ να πω ότι τα υλικά είναι σπουδαία και σπάνια μα είναι άξια να μας ικανοποιήσουν και να μας ξαφνιάσουν ευχάριστα. Η συνέχεια διαδραματίστηκε στο πετρογκάζ με συνεργούς ένα γουόκ , μια ξύλινη κουτάλα και μπόλικη αγάπη….
Υλικά:
- Details
- Hits: 2295
Οι αραβικές πίτες και οι πίτες γενικότερα μου αρέσουν πολύ…Όχι μόνο γιατί η γεύση τους τις περισσότερες φορές είναι ανεπανάληπτη όσο γιατί η κάθε πίτα δίνει την ευκαιρία να κλείσουμε μέσα της υλικά σε απίθανους συνδυασμούς και να δημιουργήσουμε ξεχωριστά , μοναδικά εδέσματα. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια ευκαιρία δημιουργίας και έκφρασης που δίνει περιθώριο στη φαντασία αλλά και στη διάθεση να πάρει το προβάδισμα και να μεγαλουργήσει. Δεν ξέρω αν με τις συγκεκριμένες πίτες “μεγαλούργησα" (μη λέμε και πολύ παχιά λόγια) εκείνο που ξέρω σίγουρα είναι πως τις πιτούλες με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το ιδιαίτερο άρωμα της πιπεριάς σε συνδυασμό με το καπνιστό αλλάντικό και το λιωμένο πλούσιο τυρί τις απολαύσαμε δεόντως...
Υλικά:
- Details
- Hits: 2552
Είναι ένα ζεστό πρωινό Σαββάτου κι ο Σεπτέμβρης έχει προχωρήσει αρκετά…Η διάθεση χαλαρή κι εμένα μου γεννήθηκε έντονα η επιθυμία να πάω στη θάλασσα να κάνω μια βουτιά και όλα συνεργούν προς αυτή την κατεύθυνση: Κάποιες δουλίτσες που μπορούν να μετατεθούν , κάποιο ραντεβού που αναβλήθηκε , κάποιες υποχρεώσεις που μπορούν να περιμένουν. Το μόνο που δεν έχω προνοήσει είναι το μεσημεριανό φαγητό και σ’ αυτό δεν κάνω εκπτώσεις αφού μ’ αρέσει τόσο να ασχολούμαι με την κουζίνα μου. Μπορεί να είναι κάτι γρήγορο και να μη θέλει χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος αλλά αυτό δε σημαίνει πως θα είναι κάτι πρόχειρο και βιαστικό…Ετοίμασα λοιπόν μια ομελέτα με σωταρισμένα μανιτάρια , ντοματίνια και πιπεριές , κορφολόγησα και μπόλικο φρέσκο μαϊντανό από τη γλάστρα μου και γύρισα το χρόνο λίγο πίσω φέρνοντας για λίγο το καλοκαίρι που μόλις αφήσαμε…ανάλαφρο και δροσερό όπως το πιάτο που ετοίμασα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1192
Θέλω να είμαι ειλικρινής: Δε συμπαθώ και πολύ τον αρακά κι ο λόγος που τον μαγειρεύω είναι τα πολλαπλά οφέλη του στον οργανισμό. Αντιοξειδωτική , αντιγηραντική δράση , συμβολή στον έλεγχο πίεσης , σακχάρου , χοληστερίνης , ρύθμιση καλής λειτουργίας του εντέρου και ένα σωρό άλλες …….όπως όλα τα αγνά και ευλογημένα προϊόντα της φύσης…Όμως αυτή εδώ η πρότασή μου , είναι τόσο ενδιαφέρουσα και τόσο νόστιμη που με έκανε να αναθεωρήσω και να δω τον αρακά με θετική ματιά που αγγίζει τα όρια της συμπάθειας. Τα τρυφερά , μικρά κολοκυθάκια , η φρέσκια ντοματούλα και το μπόλικο ελαιόλαδο συμπληρώνουν τη γεύση και συνθέτουν ένα πιάτο που πραγματικά αξίζει μια καλή θέση στην κουζίνα μας…
Υλικά:
