- Details
- Hits: 59
Το κρέας της πάπιας είναι ένας εκλεκτός μεζές, θυμίζει “κυνήγι” και είναι ένα από τα πιο νόστιμα κρέατα πουλερικών… Είναι αρκετά λιπαρό γι’ αυτό και πολύ νόστιμο ενώ αγαπά πολύ τα αρώματα των εσπεριδοειδών. Σήμερα θα φτιάξουμε την περίφημη συνταγή και καθώς τα αρώματα του πορτοκαλιού θα αρωματίσουν ακόμα περισσότερο το κρέας θα απολαύσουμε ένα μοναδικό, ανεπανάληπτο πιάτο. Αν θέλουμε να αποφύγουμε τα πολλά λιπαρά κατά το ψήσιμο, φροντίζουμε απλά να καθαρίσουμε μεγάλο μέρος από το λίπος που συσωρρεύεται συνήθως γύρω από το στήθος και το λαιμό και γύρω από την ουρά της.
Υλικά:
- Details
- Hits: 164
Την ιδέα γι΄αυτό το φαγητό την είχα συλλάβει στο μυαλό μου εδώ και καιρό αλλά δεν έβρισκα ποτέ την ευκαιρία να την υλοποιήσω γιατί όλο και κάτι άλλο προέκυπτε και της έκλεβε τη “σειρά”. Είχα σκεφτεί να αντικαταστήσω τα απλά μακαρόνια με τορτελίνια για έξτρα γεύση και τον μοσχαρίσιο κιμά με αντίστοιχο από κοτόπουλο. Στο μεταξύ πάντα ήθελα να δοκιμάσω την εναλλακτική κρέμα γιαουρτιού αντί για μπεσαμέλ και τα “πάντρεψα” όλα μαζί. Το αποτέλεσμα; υπέροχο θα πω εγώ κι σε σένα δε μένει παρά να δοκιμάσεις…
Υλικά για ένα σκεύος 20x25:
- Details
- Hits: 293
Καθώς ίσως γνωρίζετε οι περισσότεροι, είμαι από την Πελοπόνησσο, (με καταγωγή μισή από Αρκαδία, μισή από Λακωνία και αναθρεμένη στην Ηλεία) λατρεύω τον τόπο μου, νιώθω περήφανη για τις ομορφιές του και απολαμβάνω όλα όσα μου προσφέρει, καθώς είναι ένας πλούσιος τόπος με αγροτική παραγωγή κι όχι μόνο, με απαράμιλλη φυσική ομορφιά, εναλλαγές τοπίων αλλά και συγκλονιστική ιστορία. Θα με ρωτήσει τώρα κάποιος τι σχέση έχουν όλα αυτά με τη viral συνταγή της πάστας με ψητά ντοματίνια και φέτα που τώρα αξιώθηκα μετά από 3-4 χρόνια να τη δοκιμάσω; Έχω ακούσει τόσα πολλά γι’αυτήν , έχω διαβάσει τόσα απίστευτα σχόλια θαυμασμού, θυμάμαι τη φρενίτιδα που προκάλεσε τότε στα social media και μάλιστα πρόσφατα πληροφορήθηκα πως μετά από το σάλο της συνταγής αυξήθηκε η παγκόσμια ζήτηση φέτας κατά 200% ετησίως.
Έχω να πω λοιπόν με περίσσεια υπερηφάνεια, μετά την καθυστερημένη ομολογουμένως δοκιμή μου, πως το πιάτο αυτό είναι υπέροχο, μα είναι ακριβώς αυτό που γευόμαστε εδώ στα μέρη μας κάθε καλοκαίρι: Ένα χυλωμένο, καλομαγειρεμένο πιάτο “χονδρομενούδελο” με φρέσκια ντομάτα και μπόλικη τριμμένη φέτα ορεινής Ηλείας!
Υλικά (για 4 μερίδες):
- Details
- Hits: 210
Το σημερινό φαγητό είναι κάπως εναλλακτικό και το θεωρώ μακρινό συγγενή του σπανακόρυζου ή καλύτερα του πιάτου με τα σπανάκια και τα μαυρομάτικα φασόλια. Τη θέση του ρυζιού ή του οσπρίου θα πάει η υπερτροφή, η κινόα η οποία μέσα σε όλα είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης , φυτικών ινών, σιδήρου, μαγνησίου ενώ παράλληλα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όχι, δε σε προτρέπω να καταργήσεις τα κλασικά πιάτα που προανέφερα μα σε προτρέπω να δοκιμάσεις κι αυτή την εκδοχή για να έχεις ποικιλία στη διατροφή σου κι να απολαμβάνεις κάποιες φορές μέσα στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής. Αξίζει πραγματικά!
Υλικά:
