- Details
- Hits: 2607
Κάτι που συνηθίζω να κάνω συχνά τώρα τελευταία είναι όταν επιλέγω ένα υλικό σαν πρώτη ύλη για το μαγείρεμα , να πηγαίνω στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά , να ανοίγω ένα -ένα τα βαζάκια , να κλείνω τα μάτια και να προσπαθώ να φανταστώ το δέσιμο των αρωμάτων τους…Η μέθοδος αυτή είναι αλάνθαστη γιατί η αίσθηση της όσφρησης σε συνεργασία με τη φαντασία δεν πέφτει ποτέ έξω…Στην απόφασή μου να μαγειρέψω ένα μελωμένο χταπόδι , ο αστεροειδής γλυκάνισος και το άρωμα του ούζου που κρύβει μέσα του με ταξίδεψε σε θάλασσες και νησιά και το αποτέλεσμα με δικαίωσε απόλυτα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1346
Είναι εκείνες οι φορές που προκύπτει ξαφνικά κι ευχάριστα η στιγμή που μαζεύεται μια παρέα από αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι και στήνεται μια κρασοκατάσταση με τα πιο απλά κι αγαπημένα μεζεδάκια. Λίγο καψαλισμένο ψωμί με λάδι , λίγες ελιές και ένα πικάντικο αλλαντικό , ένα εκλεκτό , δροσερό κρασί και καλή διάθεση είναι τα συστατικά που φτάνουν και περισσεύουν για να συνθέσουν μια όμορφη , ζεστή και φιλόξενη βραδιά. Αν έχουμε λίγο χαλούμι και μια φρέσκια , σφιχτή ντομάτα τότε η διαδικασία θα γίνει ακόμα πιο γευστική και το κρασί θα βρει το ιδανικό του ταίρι…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1297
Μερικές φορές , στο ξεκίνημα της μέρας μου αρέσει να ζυμώνω ένα ζυμαράκι , να το αφήνω να φουσκώνει και την τελευταία στιγμή να αποφασίζω πως θα το αξιοποιήσω…Αυτό αποτελεί ένα ενδιαφέρον και διασκεδαστικό παιχνίδι! Συχνά ετοιμάζω ένα τυρόψωμο ή μια φοκάτσια ή ένα απλό ψωμάκι ή μια πίτσα με ό,τι υλικά διαθέτω εκείνη τη στιγμή όμως τις προάλλες , ομολογώ πως είχα κέφια και προχώρησα ένα βήμα ακόμα: Χώρισα το ζυμαράκι μου στα τρία , γέμισα το κάθε κομμάτι με τυριά κι αλλαντικά , το έκανα μια όμορφη πλεξίδα την οποία “έλουσα” στο λάδι και στο σκόρδο. Προέκυψε έτσι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που αποτέλεσε την αφορμή για μια “τσιπουροποσία” και ονομάστηκε “γεμιστό σκορδώμο”. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω άλλου είδους γέμιση…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1581
Θέλετε να την πείτε “ευκολάκι” ή ξυπόλυτη πίτα ; Θέλετε να την πείτε τυροσουφλέ ή γιαουρτοτυρόπιτα; Το σίγουρο είναι πως σ’ αυτή την εύκολη πιτούλα την παράσταση κλέβει το άφθονο σουσάμι που σχηματίζει μια γενναία στρώση στην επιφάνεια και χαρίζει δελεαστική όψη και ακόμα πιο πλούσια γεύση . Την φτιάχνω πολύ συχνά και την εξαφανίζουμε σε χρόνο ρεκόρ γι' αυτό δεν είχα καταφέρει να την “καταγράψω” . Αυτή τη φορά σχεδόν τα κατάφερα! Και λέω “σχεδόν” γιατί δεν μου άφησε και πολλά περιθώρια ο περίγυρος για ευφάνταστες φωτογραφίσεις αφού η πιτούλα αυτή τρώγεται κυρίως ζεστή…και τρώγεται μετά μανίας.
Υλικά:
