- Details
- Hits: 1244
Είναι εκείνες οι φορές που προκύπτει ξαφνικά κι ευχάριστα η στιγμή που μαζεύεται μια παρέα από αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι και στήνεται μια κρασοκατάσταση με τα πιο απλά κι αγαπημένα μεζεδάκια. Λίγο καψαλισμένο ψωμί με λάδι , λίγες ελιές και ένα πικάντικο αλλαντικό , ένα εκλεκτό , δροσερό κρασί και καλή διάθεση είναι τα συστατικά που φτάνουν και περισσεύουν για να συνθέσουν μια όμορφη , ζεστή και φιλόξενη βραδιά. Αν έχουμε λίγο χαλούμι και μια φρέσκια , σφιχτή ντομάτα τότε η διαδικασία θα γίνει ακόμα πιο γευστική και το κρασί θα βρει το ιδανικό του ταίρι…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1239
Μερικές φορές , στο ξεκίνημα της μέρας μου αρέσει να ζυμώνω ένα ζυμαράκι , να το αφήνω να φουσκώνει και την τελευταία στιγμή να αποφασίζω πως θα το αξιοποιήσω…Αυτό αποτελεί ένα ενδιαφέρον και διασκεδαστικό παιχνίδι! Συχνά ετοιμάζω ένα τυρόψωμο ή μια φοκάτσια ή ένα απλό ψωμάκι ή μια πίτσα με ό,τι υλικά διαθέτω εκείνη τη στιγμή όμως τις προάλλες , ομολογώ πως είχα κέφια και προχώρησα ένα βήμα ακόμα: Χώρισα το ζυμαράκι μου στα τρία , γέμισα το κάθε κομμάτι με τυριά κι αλλαντικά , το έκανα μια όμορφη πλεξίδα την οποία “έλουσα” στο λάδι και στο σκόρδο. Προέκυψε έτσι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που αποτέλεσε την αφορμή για μια “τσιπουροποσία” και ονομάστηκε “γεμιστό σκορδώμο”. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω άλλου είδους γέμιση…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1546
Θέλετε να την πείτε “ευκολάκι” ή ξυπόλυτη πίτα ; Θέλετε να την πείτε τυροσουφλέ ή γιαουρτοτυρόπιτα; Το σίγουρο είναι πως σ’ αυτή την εύκολη πιτούλα την παράσταση κλέβει το άφθονο σουσάμι που σχηματίζει μια γενναία στρώση στην επιφάνεια και χαρίζει δελεαστική όψη και ακόμα πιο πλούσια γεύση . Την φτιάχνω πολύ συχνά και την εξαφανίζουμε σε χρόνο ρεκόρ γι' αυτό δεν είχα καταφέρει να την “καταγράψω” . Αυτή τη φορά σχεδόν τα κατάφερα! Και λέω “σχεδόν” γιατί δεν μου άφησε και πολλά περιθώρια ο περίγυρος για ευφάνταστες φωτογραφίσεις αφού η πιτούλα αυτή τρώγεται κυρίως ζεστή…και τρώγεται μετά μανίας.
Υλικά:
- Details
- Hits: 8186
Σύχνα-πυκνά ζυμώνω ψωμάκι! Έχει άλλη γεύση το σπιτικό ψωμί , έχει άλλο νόημα η θέση του πάνω στο μεσημεριανό τραπέζι και άλλη αξία. Ένα μικρό μέρος της ζύμης πάντα το ζυμώνω με τυρί φέτα , ελιές , ρίγανη , λιαστή ντομάτα και με μπόλικο λαδάκι και το κάνω ένα λιγουρευτό , μικρό τυρόψωμο για το οποίο γίνεται “μάχη”. Κάποια στιγμή , έλεγα , θα ζυμώσω ένα μεγάλο τυρόψωμο , θα μετρήσω τις αναλογίες του και θα το καταγράψω οπότε να μην το φτιάχνω τυχαία , με το μάτι αλλά να γίνεται μεγάλο , χορταστικό πληθωρικό , για να μη μαλώνουμε κι όλας…Και το έκανα! Δεν έτυχε λοιπόν , όπως συνήθως , αλλά πέτυχε…μόνο που και πάλι μαλώσαμε για το τελευταίο κομμάτι , για εκείνη την επίμαχη γωνίτσα που είναι ψημένη μες στο λαδάκι και “βάζει κάτω” το πιο δελεαστικό έδεσμα…..
Υλικά:
