Σαντιγύ (με το θερμομίξ)
- Hits: 666
Άχαστη συνταγή, σίγουρη επιτυχία, τέλειο βελούδινο αποτέλεσμα και μια σαντιγύ σαν συννεφένιο όνειρο. Ομολογώ πως αρκετά συχνά το χτύπημα της κρέμας γάλακτος σε σαντιγύ κατέληγε σε αποτυχία από ένα μικρό λάθος ή από μια απρόβλεπτη παράμετρο χωρίς το θερμομίξ το οποίο με το εξάρτημα “πεταλούδα” εγγυάται την απόλυτη επιτυχία…
Υλικά:
200-500 γρ. Κρέμα γάλακτος ολόπαχη (30% λιπαρά)
Εκτέλεση:
Φροντίζουμε να έχουμε τον κάδο εντελώς στεγνό και την κρέμα γάλακτος παγωμένη κατευθείαν από το ψυγείο.
Τοποθετούμε την πεταλούδα στον κάδο και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Ρυθμίζουμε στην ταχύτητα 3 και παρατηρούμε από το άνοιγμα του κάδου. Όταν αρχίσει να αποκτά η κρέμα γάλακτος πηκτή υφή , η σαντιγύ είναι έτοιμη. Επίσης βοηθά να παρατηρούμε τον ήχο: όταν η σαντιγύ είναι έτοιμη διαφοροποιείται ο ήχος του χτυπήματος.
Καλή επιτυχία!
