Σουφλέ σοκολάτας (με το θερμομίξ)
- Hits: 1390
Δε μου αρέσουν οι βιασύνες , οι προχειρότητες και οι απλουστεύσεις στην κουζίνα μου για τον απλό λόγο ότι λατρεύω τον κόσμο της γαστρονομίας και ούτως ή άλλως η ενασχόλησή μου , οι πειραματισμοί κι ό,τι έχει σχέση με τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική δημιουργία μόνο ευχαρίστηση και ικανοποπιηση μου προκαλεί. Μα τούτο εδώ το γλυκό που αποτελεί μια σοκολατένια λάβα και με το θερμομιξ είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά αποτελεί πρόκληση για μένα αλλά και για τους συνδαιτημόνες μου. Μιλάμε για ένα επιδόρπιο που αποτελεί must στο κλείσιμο ενός γεύματος με τη σοκολάτα να ρέει στο εσωτερικό του και μια μπάλα παγωτό από δίπλα να συμπληρώνει την απόλαυση!
Υλικά:
200 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο
80 γρ. ζάχαρη
80 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν
4 αυγά
1 βανίλια
1 κ.γλ. εκχύλισμα σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο Ρίχνουμε την κουβερτούρα στον κάδο του Thermomix και ρυθμίζουμε στην ταχύτητα 8 για 10΄΄(δευτερόλεπτα) ώστε να γίνει σκόνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ρυθμίζουμε για 2.30΄ (δυόμισι λεπτά) , θερμοκρασία 60ο , στην ταχύτητα 2.
Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρυθμίζουμε για 10΄΄(δευτερόλεπτα) στην ταχύτητα 5.
Μοιράζουμε το μίγμα σε 6 καλά βουτυρωμένες θήκες για σουφλέ διαμέτρου 8 εκ.
Τις γεμίζουμε περίπου μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο και ψήνουμε για 5-7 λεπτά το πολύ.
Περιμένουμε λίγα λεπτά ώστε να κρυώσουν τα σουφλέ ελαφρώς , ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και σιρόπι σοκολάτας.
Σημ. :Εννοείται ότι με αυτές τις αναλογίες υλικών μπορούμε να φτιάξουμε σουφλέ σοκολάτας και με τον συμβατικό τρόπο λιώνοντας κουβερτούρα και βούτυρο σε χαμηλή φωτιά τα οποία αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά , σε ένα μπωλ με το μίξερ.
Καλή απόλαυση!
