Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί φέτα (στο σχαροτήγανο)
- Hits: 3107
Κι έρχεται η ώρα να ψήσω μπιφτέκια , όπως πολύ συχνά κάνω αφού τα μπιφτέκια είναι ένα από τα πιο αγαπητά και δημοφιλή πιάτα της οικογένειας . Όμως θέλω κάτι διαφορετικό , μια επιπλέον πινελιά που θα κάνει τα μπιφτέκια μου διαφορετικά , νόστιμα και ξεχωριστά . Κοιτάζω στο ψυγείο και τα υλικά που διαθέτω μου δίνουν μια μικρή έμπνευση : Θα τα κάνω πιο….μεσογειακά και…παραγεμιστά…έτσι λοιπόν , ψιλόκοψα μια πιπεριά στον κιμά και τα γέμισα με την αγαπημένη , πεντανόστιμη και προσφιλή μας φέτα…Τα συνόδευσα με λίγη σαλάτα και λίγες πατάτες και απολαύσαμε ένα πιάτο για το οποίο εισέπραξα “ουκ ολίγους επαίνους”…
Δείτε τα :
Υλικά :
600 γρ. μοσχρίσιο κιμά (μια φορά περασμένο από τη μηχανή)
250 γρ. ψωμί μουλιασμένο και πολύ καλά στιμμένο
8-10 κ.σ. λάδι
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 αυγό
Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Μπόλικη ρίγανη
1 πιπεριά (κέρατο ή πράσινη) πολύ ψιλοκομμένη
Αλάτι και πιπέρι
Για το γέμισμα :
150 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κυβάκια
Λίγο λάδι για το ψήσιμο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια (εκτός από το τυρί φέτα) σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε πολύ καλά . Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου . Παίρνουμε τότε μια ποσότητα από το μίγμα το πλάθουμε και το απλώνουμε όσο χωράει η παλάμη μας . Τοποθετούμε μέσα ένα-δυο κομμάτια τυρί και το κλείνουμε γύρω-γύρω σχηματίζοντας τα γεμιστά μπιφτέκια μας . Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο τον κιμά και τότε λαδώνουμε τα μπιφτέκια κι από τις δύο πλευρές με ένα πινέλο . Ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο στη φωτιά μέχρι να κάψει πολύ καλά και αραδιάζουμε πάνω τα μπιφτέκια , όχι πολύ κοντά το ένα με το άλλο για να μπορούμε να τα γυρίζουμε χωρίς να τα διαλύσουμε . Όταν εχουν “αρπάξει” για τα καλά από τη μια πλευρά , με μια σπάτουλα τα γυρίζουμε κι από την άλλη (θα ξεκολλήσουν πανεύκολα) . Τα ψήνουμε γυρίζοντάς τα μια-δυο φορές ακόμα . Αν χρειαστεί χαμηλώνουμεγια λίγο τη φωτιά . Είναι έτοιμα σε 15 λεπτά περίπου…Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα μπιφτέκια!
Γαρνίρουμε με λίγες πατάτες ψητές ή σαν τηγανιτές , με σαλάτα ή με ότι άλλο προτιμάμε και σερβίρουμε αμέσως!
Καλή όρεξη!
