tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Σαλατες

Όταν μαγειρεύουμε ψάρι το πρώτο που πρέπει να φροντίζουμε είναι να απολαμβάνουμε  με κάθε τρόπο τη απαράμιλη γεύση του. Το δεύτερο είναι να μη σκεπάζεται αυτή η διακριτική γεύση από υλικά πιο “δυνατά” από αυτό αλλά να αναδεικνύεται και να ξεχωρίζει . Το ψάρι περισσότερο από κάθε άλλο υλικό χρειάζεται την αρμονία και την  ισπορροπία με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το τρίτο είναι να διατηρείται το ψάρι ζουμερό και τρυφερό μέχρι τέλους και όχι να μένει στεγνό και αφυδατωμένο . Η παρακάτω συνταγή , σας το εγγυώμαι ότι εξασφαλίζει όλα τα παραπάνω και χαρίζει ένα πιάτο τόσο γευστικό που αποζημιώνει και τον πιο απαιτητικό.

kokkinopsaro laxanika1

Υλικά:

Πριν κάποια χρόνια τα ζυμαρικά με αλλαντικά και τυριά “γκρατιναρισμένα” στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή κάποια άλλη σάλτσα θεωρούνταν ένα “πρωτοποριακό” πάτο. Τώρα πια διεκδικεί το τίτλο του comfort food και θεωρείται ένα κλασικό πιάτο , μια σταθερή αξία στο οικογενειακό τραπέζι και στις καθημερινές , διατροφικές συνήθειες μιας οικογένειας. Αυτή τη φορά το πυρέξ μου το ετοίμασα με ιδιαίτερη σπουδή και πολλή φροντίδα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Δε χρησιμοποίησα μόνο κρέμα γάλακτος αλλά αξιοποίησα το υγρό που προέκυψε από το βράσιμο των ζυμαρικών μαζί με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας που έδεσε πολύ αρμονικά με τα αλλαντικά και τα τυριά. Τόσο απλά , τόσο γευστικά…

vides soyfle1

Υλικά:

Μια σαλάτα , ένα γεύμα , μια απόλαυση , ένας θησαυρός! Όλα αυτά είναι χαρακτηρισμοί που ταιριάζουν στην πιο θρεπτική , στην πιο δυναμωτική , στην πιο υπέροχη σαλάτα με τη δροσιά του μαρουλιού και τη γεύση της ντομάτας , με το άρωμα του σχοινόπρασου , με τη γεύση της σάλτσας που την πλαισιώνει αλλά κυρίως με τη δύναμη των δυο υπερτροφών: της γαρίδας και του αβοκάντο. Δεν έχω καλύτερο από αυτή τη σαλάτα όταν θέλω να ικανοποιήσω όλες τις διατροφικές απαιτήσεις σε ένα πιάτο. Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική και σε περιόδους νηστείας ή ειδικής διατροφής…

 

salata garides avokando

Υλικά:

Σαλάτα , κάθε είδους σαλάτα , μόνο σαλάτα να τρώω κάθε μέρα , γίνεται; Αυτό θέλω , αυτό επιλέγω  κι αυτό απολαμβάνω όσο κανένα άλλο πιάτο…Τόση δροσιά , τόσο μεστή γεύση , τόσοι χυμοί , τόσα αρώματα , τόσες βιταμίνες , τόσα συστατικά συγκεντρωμένα ποιό άλλο πιάτο μπορεί να τα εξασφαλίσει; Και μέσα σ’ όλα τα άλλα , μια είκόνα που αξίζει όσο χίλιες λέξεις: Μια χρωματική αρμονία που συναγωνίζεται πίνακα ζωγραφικής…Το παράκανα; Δε νομίζω! Απλά αυτή η σαλάτα μου φτιάχνει τη διάθεση , είναι μια από τις αγαπημένες μου  κι είναι υπέροχη!

laxano rodi avocando

Υλικά:

Η σαλάτα είναι ίσως το μόνο “πιάτο” που δε μπαίνει σε καλούπια , ούτε κλείνεται μέσα σε μια συνταγή. Κάθε σαλάτα είναι και μια μοναδική δημιουργία από την πιο απλή με δυο-τρία λαχανικά κι ένα απλό λαδόξυδο μέχρι τις πιο ευφάνταστες δημιουργίες τόσο στη γεύση όσο και στην όψη. Σήμερα δε θα μεγαλουργήσουμε με αυτή τη σαλάτα αλλά το σίγουρο είναι πως θα την ετοιμάσουμε με κέφι και θα την απολαύσουμε με όρεξη. Δεν περιέχει σπουδαία υλικά μα το παξιμάδι κριθαριού τη κάνει χορταστική , η λιαστή  ντομάτα της χαρίζει γεύση ενώ η worcester sauce κάνει τη διαφορά!

salatamaroyli paksimadi

Υλικά:

Φέτος το καλοκαίρι απέφυγα με την πολλή ζέστη τα “μαγειρευτά” και προτίμησα πιο ελαφρά φαγητά ή σαλάτες ή λαχανικά στον ατμό (το γήρας ουκ έρχεται μόνον…) . Έλα όμως που τα φασολάκια καταφτάνουν αγκαλιές από “πεσκέσια” κάθε εβδομάδα…Μα πώς να αγνοήσεις αυτό τα θεσπέσιο κηπευτικό που έχει τόσο ζουμερή υφή και τόσο υπέροχη γεύση!!! Φυσικά , μαγειρεμένα “λαδερά” με φρέσκια ντοματούλα και αρώματα μαϊντανού και δυόσμου και μπόλικο ελαιόλαδο είναι αξεπέραστα αλλά αχνιστά , σε σαλάτα είναι εξίσου απολαυστικά. Προσθέτουμε λίγα τρυφερά κολοκυθάκια , ντοματίνια , κρεμμυδάκι και με μια απλή βινεγκρέτ φτιάχνουμε μια εκπληκτική σαλάτα…

salata kolkythakia fasolakia

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...

You are here: Home με...αλατι! Σαλατες