tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Σαλατες

Φέτος το καλοκαίρι απέφυγα με την πολλή ζέστη τα “μαγειρευτά” και προτίμησα πιο ελαφρά φαγητά ή σαλάτες ή λαχανικά στον ατμό (το γήρας ουκ έρχεται μόνον…) . Έλα όμως που τα φασολάκια καταφτάνουν αγκαλιές από “πεσκέσια” κάθε εβδομάδα…Μα πώς να αγνοήσεις αυτό τα θεσπέσιο κηπευτικό που έχει τόσο ζουμερή υφή και τόσο υπέροχη γεύση!!! Φυσικά , μαγειρεμένα “λαδερά” με φρέσκια ντοματούλα και αρώματα μαϊντανού και δυόσμου και μπόλικο ελαιόλαδο είναι αξεπέραστα αλλά αχνιστά , σε σαλάτα είναι εξίσου απολαυστικά. Προσθέτουμε λίγα τρυφερά κολοκυθάκια , ντοματίνια , κρεμμυδάκι και με μια απλή βινεγκρέτ φτιάχνουμε μια εκπληκτική σαλάτα…

salata kolkythakia fasolakia

Υλικά:

Εδώ μιλάμε για μια Ιταλική σαλάτα που φωνάζει από μακριά! Διαθέτει τα τρία χρωματα της ιταλικής σημαίας (πράσινο του βασιλικού , κόκκινο της ντομάτας και λευκό της μοτσαρέλλας) , όνομα που παραπέμπει στην νότια Ιταλία και συγκεκριμένα στο περίφημο  Capri και γεύση απαράμιλλη και γοητευτική. Η ντομάτα που θα επιλέξουμε πρέπει να είναι αρωματική και γευστική , η mozzarella αυθεντική και το ελαιόλαδο δυνατό και πλούσιο…Η σάλτσα που επιβάλλει η γνήσια σαλάτα caprese αποτελείται από βρασμένο βαλσαμικλό ξύδι και καστανή ζάχαρη. Εμείς θα το αντικαταστήσουμε με πετιμέζι και θα “στήσουμε” μια σαλάτα-θρύλο που θα την απολαύσουμε τόσο σαν θέαμα  , όσο και σαν γεύση!

 

caprese

Υλικά:

Μη μου πείτε πως δε γνωρίζετε την έκφραση “μια σαλάτα με ζυμαρικά και διάφορα” που όλοι επικαλούμστε κάνοντας τον προγραμματισμό ενός τραπεζιού με παρέα. Μη μου πείτε επίσης πως δε γνωρίζετε το υπέροχο αυτό “πλήρες γεύμα” σε περιόδους δίαιτας ή ειδικής διατροφής αφού μας προσφέρει την ικανοποίηση ενός γευστικού πιάτου , που είναι ωφέλιμο αλλά και χορταστικό. Γνωρίζω πως τα γούστα του καθενός διαμορφώνουν αυτή την αγαπητή σαλάτα καθώς και τα υλικά που διαθέτει η κάθε εποχή. Εγώ σήμερα τη φτιάχνω και απλά προτείνω ζυμαρικά ολικής άλεσης , καπνιστό τόνο που χαρίζει ιδαίτερη γεύση και το υπέροχο , αρωματικό σχινόπρασο.

vidotonosalata

Υλικά:

Ας μη μιλήσουμε για γεύσεις , ούτε για αρώματα σήμερα…Ας μη μιλήσουμε για υλικά και δοσολογίες ούτε για  συνοδευτικά και ορεκτικά εδέσματα που μας δελεάζουν και μας “σπάζουν” τη μύτη , που μας αναγκάζουν να μπούμε στην κουζίνα , να δημιουργήσουμε , να πειραματιστούμε , να περιποιηθούμε φίλους ή να ικανοποιήσουμε τις δικές μας γαστρονομικές ανησυχίες….Σήμερα θέλω να μιλήσουμε για χρώμα! Αυτό που παίρνουμε κατευθείαν από τη φύση , που ομορφαίνει τη ζωή μας , φτιάχνει τη διάθεσή μας , ομορφαίνει και το τραπέζι μας και που τελικά γίνεται ανάρπαστο , όποιο “πινέλο” κι αν χρησιμοποιήσουμε! Το θέμα είναι ότι αυτή εδώ η πατζαροσαλάτα , με το βαθύ μωβ-κόκκινο χρώμα του πατζαριού  και τη δροσερή , σκορδάτη και υπόγλυκη γεύση της είναι ένα μικρό έργο τέχνης κι αποτελεί στολίδι για το τραπέζι!

patzarosalata

Υλικά:

Σ’ αυτή τη σαλάτα το πρώτο που με τρελαίνει είναι οι χρωματικές εντάσεις και η ευχαρίστηση του ματιού! Μετά θα μιλήσω για τη γεύση και για τα συστατικά της…Θα μπορούσα βέβαια και να μην περιγράψω απολύτως τίποτα και να αφήσω την εικόνα να μιλήσει από μόνη της…Εντάξει λοιπόν, το βαθύ πράσινο της ρόκας και το δυνατό χρώμα που έχουν τα μικρά , πολύτιμα αυτά ζουμερά “κερασάκια” , το απαλό σα βελούδο αβοκάντο και τα παιχνιδιάρικα σποράκια από μαύρο σουσάμι πάνω του  , συνθέτουν μια σαλάτα που πριν ξεκινήσει κανείς την πρώτη μπουκιά , στέκεται λιγάκι να χαζέψει την ποικιλία και την ομορφιά που διαθέτει το “καλάθι” της φύσης. Και βέβαια , κλείνοντας να αναφέρω πως η πλούσια αυτή σαλάτα μαζί με ένα-δυο κριτσίνια είναι ένα γεύμα από μόνη της…

salataroka avokado
Υλικά :

Το λάχανο λατρεύει το καρότο , το αβοκάντο λατρεύει το λεμόνι και το αλάτι , οι σαλάτες λατρεύουν το cottage-cheese κι εγώ λατρεύω όλα αυτά τα υλικά μαζί. Τι απομένει λοιπόν; Το πάντρεμα όλων αυτών των ευεργετικών , ωφέλιμων και απολαυστικών υλικών , ο εμπλουτισμός τους με μαυροσούσαμο , ελιές και κάππαρη , μια απλή βινεγκρέτ και μπόλικη όρεξη. Επειδή αυτή η τελευταία δε μας λείπει ποτέ , τουλάχιστον ας εκμεταλλευτούμε την υγιεινή αυτή πρόταση ούτως ώστε να συνδυάσουμε το “τερπνόν μετά του ωφελίμου” και να ικανοποιήσουμε τον ουρανίσκο μας με τον πιο γευστικό αλλά και ευεργετικό τρόπο , με μια σαλάτα που τα έχει όλα!

salata laxano avokanto

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...

You are here: Home με...αλατι! Σαλατες