tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Σαλατες

Η παλιά , η γνωστή , η αγαπημένη…τόσο κλασική και δημοφιλής που τείνει να θεωρείται ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι , όταν έχουμε παρέα ή πάρτυ ή μπουφέ…Εγώ , για να είμαι ειλικρινής πολύ συχνά την ετοιμάζω  για την οικογένεια και συνοδεύουμε πολύ όμορφα και ευχάριστα ένα ψητό ή βραστό ψάρι . Πολλές φορές μάλιστα αποτελεί και μόνη της ένα ελαφρύ μεσημεριανό που μας ευχαριστεί και μας χορταίνει . Πρόκειται γι’ αυτή την απλή ανάμιξη υλικών , λαχανικών , ζυμαρικών και τόνου μαζί με την αγαπημένη μαγιονέζα . Αν μάλιστα ετοιμάσουμε μόνοι μας τη μαγιονέζα και βάλουμε αρκετό λεμονάκι και μουστάρδα μέσα , η νοστιμιά της σαλάτας ξεπερνά το καθιερωμένο…

 

tonosalata zymarika1

Υλικά :

Ας μη μιλήσουμε για γεύσεις , ούτε για αρώματα σήμερα…Ας μη μιλήσουμε για υλικά και δοσολογίες ούτε για  συνοδευτικά και ορεκτικά εδέσματα που μας δελεάζουν και μας “σπάζουν” τη μύτη , που μας αναγκάζουν να μπούμε στην κουζίνα , να δημιουργήσουμε , να πειραματιστούμε , να περιποιηθούμε φίλους ή να ικανοποιήσουμε τις δικές μας γαστρονομικές ανησυχίες….Σήμερα θέλω να μιλήσουμε για χρώμα! Αυτό που παίρνουμε κατευθείαν από τη φύση , που ομορφαίνει τη ζωή μας , φτιάχνει τη διάθεσή μας , ομορφαίνει και το τραπέζι μας και που τελικά γίνεται ανάρπαστο , όποιο “πινέλο” κι αν χρησιμοποιήσουμε! Το θέμα είναι ότι αυτή εδώ η πατζαροσαλάτα , με το βαθύ μωβ-κόκκινο χρώμα του πατζαριού  και τη δροσερή , σκορδάτη και υπόγλυκη γεύση της είναι ένα μικρό έργο τέχνης κι αποτελεί στολίδι για το τραπέζι!

patzarosalata

Υλικά:

Η σαλάτα είναι ίσως το μόνο “πιάτο” που δε μπαίνει σε καλούπια , ούτε κλείνεται μέσα σε μια συνταγή. Κάθε σαλάτα είναι και μια μοναδική δημιουργία από την πιο απλή με δυο-τρία λαχανικά κι ένα απλό λαδόξυδο μέχρι τις πιο ευφάνταστες δημιουργίες τόσο στη γεύση όσο και στην όψη. Σήμερα δε θα μεγαλουργήσουμε με αυτή τη σαλάτα αλλά το σίγουρο είναι πως θα την ετοιμάσουμε με κέφι και θα την απολαύσουμε με όρεξη. Δεν περιέχει σπουδαία υλικά μα το παξιμάδι κριθαριού τη κάνει χορταστική , η λιαστή  ντομάτα της χαρίζει γεύση ενώ η worcester sauce κάνει τη διαφορά!

salatamaroyli paksimadi

Υλικά:

Άλλη μια σαλάτα φτιάχνουμε σήμερα με απλά υλικά , με δροσιά , με χρώματα , με αρώματα και με ένα υλικό αγαπημένο , λίγο ξεχασμένο αλλά πολύ πικάντικο , νόστιμο και με ιδιαίτερα δυνατή γεύση. Μιλάμε για τις αντζούγιες ή αλλιώς  παστούς γαύρους που θυμάμαι όταν ήμουν μικρή , στο μπακάλικο της γειτονιάς σε εκείνα τα μεγάλα , στρογγυλά , τσίγκινα δοχεία πως ήταν στιβαγμένοι , στριμωγμένοι και παστωμένοι με χοντρό αλάτι…Ακόμα θυμάμαι τη χαρακτηριστική κίνηση που έκανε ο μπακάλης με την ανάποδη ενός πιρουνιού για να αποκολλήσει μερικούς από τη μάζα και να μας τους τυλίξει σε μια λαδόκολλα…τώρα πια τους βρίσκουμε στο μεγάλα καταστήματα τροφίμων αλλά η γεύση τους δεν παύει να μας συγκινεί και να μας ξετρελαίνει…

salata antsoygies
Υλικά :

Μια σαλάτα , ένα γεύμα , μια απόλαυση , ένα πιάτο σωστός  "θησαυρός"!   Όλα αυτά είναι χαρακτηρισμοί που ταιριάζουν στην πιο θρεπτική , στην πιο δυναμωτική , στην πιο υπέροχη σαλάτα που σερβίρουμε σήμερα με τη δροσιά του μαρουλιού και τη γεύση της ντομάτας , με το άρωμα του σχοινόπρασου , με τη γεύση της σάλτσας που την πλαισιώνει αλλά κυρίως με τη δύναμη των δυο υπερτροφών: της γαρίδας και του αβοκάντο. Δε σκέφτομαι κάτι καλύτερο από αυτή τη σαλάτα όταν θέλω να ικανοποιήσω όλες τις διατροφικές απαιτήσεις σε ένα πιάτο. Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική και σε περιόδους νηστείας ή ειδικής διατροφής…

 

salata garides avokando

Υλικά:

Είναι αυτό που λέμε “μεθυσμένες φράουλες” ή “φράουλες στο κονιάκ” ! Όμως μου αρέσει να ονομάζω τη συγκεκριμένη συνταγή “φραουλοσαλάτα” γιατί με παραπέμπει στη δροσιά της σαλάτας και στο άρωμα της φράουλας…Μιλάμε για το πιο απλό , δροσερό , πανεύκολο επιδόρπιο με φράουλες , καστανή ζάχαρη και κονιάκ που θα ετοιμάσουμε με τον πιο πρακτικό τρόπο , ενδείκνυται μετά από ένα γεύμα σαν επιδόρπιο ή σαν απογευματινό , δροσερό κέρασμα και είναι τόσο ελαφρύ και αρωματικό που γίνεται ανάρπαστο . Ο δυόσμος συμπληρώνει την πανδαισία γευστικά αλλά και οπτικά !

fraoylosalata1
Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...