Taste of Life by Betty

Τυροπιτάκια με ανθότυρο και χειροποίητο φύλλο

Εδώ θα επιμείνω ξεκάθαρα: Τα τυροπιτάκια αυτά θέλουν τηγάνισμα σε άφθονο λάδι ώστε να τα απολαύσουμε σε όλο τους το μεγαλείο. Το αφράτο φυλλαράκι που περιβάλλει τη γέμιση θα κανει μια υπέροχη , τραγανή ξεροψημένη κρούστα και θα μετατρέψει την κάθε μπουκιά σε μοναδική απόλαυση.

Ωστόσο εξίσου απολαυστική είναι και η διαδικασία παρασκευής: Θα ζυμώσουμε ένα αφράτο ζυμαράκι , θα ανοίξουμε ένα ωραίο φυλλαράκι και θα σχηματίσουμε στρουμπουλά και χορταστικά τυροπιτάκια που θα τα εξαφανίσουμε χωρίς ανάσα. Η γέμιση είναι απλή και μπορεί να ποικίλει ως προς τις ποικιλίες των τυριών ανάλογα με το γούστο μας. Η αγαπημένη δική μου εκδοχή είναι αυτή με το απαλό ανθότυρο και μια μικρή δόση πικάντικης γραβιέρας…Ακόμα μπορεί να περιέχει λίγο ψιλοκομμένο δύοσμο ή σχοινόπρασο ή απλά μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Υλικά:

Για το φύλλο:

Κέικ μπανάνας με κρέμα φυστικοβούτυρου (banana bread with peanut butter frosting)

Είναι μερικά υλικά που το πάντρεμά τους αποτελεί απόλυτο “must” και το ένα προϋποθέτει το άλλο χωρίς δεύτερη σκέψη. Σα να λέμε κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές , μακαρόνια με κιμά , βούτυρο με μαρμελάδα , κέικ καρότου με γλάσο τυριού. Αυτό το τελευταίο , το άφησα επίτηδες για το τέλος γιατί είναι η καλύτερη “πάσα” για το κέικ που προτείνω σήμερα μιας και τα θεωρώ παραπλήσια : Πρόκειται για ένα κέικ που περιέχει ένα αχτύπητο δίδυμο : μπανάνα και φυστικοβούτυρο...Κέικ μπανάνας λοιπόν , πλαισιωμένο με μια πλούσια κρέμα φυστικοβούτυρου! Ούτως ή άλλως αυτά τα δύο υλικά (το φυστικοβούτυρο και η μπανάνα) είναι αδελφάκια και ταιριάζουν απόλυτα και ολοκληρωτικά. Το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι ένα χορταστικό γλύκισμα πλούσιο σε γεύση και πληθωρικό σε εμφάνιση.

Υλικά (για το κέικ):

Κερασόπιτα με βουτυρένια βάση

Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και απολαμβάνουμε όλες του τις χάρες…Τον καταγάλανο ουρανό και τη θάλασσα, τα δροσερά βραδάκια στην αυλή και το καρπούζι , τα ουζάκια με τους θαλασσινούς μεζέδες στην ακροθαλασσιά , τις βόλτες στις πλατείες και στα δρομάκια τις πόλης και του χωριού όπου σφύζουν από ζωή και τις παιδικές φωνές να χαλούν τον κόσμο μέχρι αργά το βράδυ , τα ανοιχτά πορτοπαράθυρα και τις κουρτίνες να ανεμίζουν ανέμελα! Αν πάλι ζούμε σε μεγαλόπολη , απλά κλείνουμε τα μάτια κι ονειρεύομαστε….Αφησα για το τέλος τα ζουμερά , κατακόκκινα κεράσια που τα απολαμβάνουμε έτσι τραγανά και υπέροχα σα να δίνουν ακόμα πιο δυνατό χρώμα στο ήδη ολοζώντανο καλοκαίρι….Αυτό το μικρό θαύμα θα το κάνουμε μια υπέροχη πίτα σήμερα και θα το απολαύσουμε συνδυασμένο με το άρωμα του βουτύρου και μια τραγανή κρούστα που θυμίζει έντονα σπιτική σφολιάτα…

Υλικά για τη ζύμη:

Ψωμί λευκό με καλαμποκάλευρο

Το ψωμί είναι ευλογία , είναι ένα παρασκεύασμα-θαύμα ταυτισμένο με τη ζωή , τη θρέψη και την επιβίωση του ανθρώπου . Το να ζυμώνει κανείς μάλιστα είναι ακόμα μεγαλύτερη ευχαρίστηση και χαρά . Η δημιουργία που γεννιέται ανάμεσα στα δάχτυλα με λίγο αλεύρι , λαδάκι , νερό και μαγιά είναι μοναδική και αξεπέραστη. Στη συνέχεια έρχονται τα πειράματα και οι δοκιμές . Υπάρχουν τόσα πολλά είδη αλεύρων που μπορεί να συνδυάσει κανείς και να φτιάξει…λογιών-λογιών…ψωμάκια που πραγματικά δεν έχουν τέλος . Σήμερα θα φτιάξουμε ένα αφράτο λευκό ψωμί με λίγο καλαμποκάλευρο , ένα πεντανόστιμο ψωμί που τελειώνει πριν…τελειώσει η μέρα…
Δείτε το :

Υλικά :