Taste of Life by Betty

Αρωματικές , ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και φέτα

Να ήταν τρόπος να μπορούσα όλο το καλοκαίρι να τρέφομαι αποκλειστικά με τις μαγικές και ολόγλυκες μελιτζάνες…Μελιτζάνες γεμιστές , μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί , ψητές στο σχαροτήγανο , με σάλτσα σαβόρ , μελιτζάνες παπουτσάκια , και σε μουσακά και…και…και…

Σήμερα θα φτιάξουμε μία από τις πιο αγαπημένες μου εκδοχές: μελιτζάνες ψημένες στη λαδόκολλα με αρωματικό λάδι και γανιρισμένες με ντοματούλα ψιλοκομμένη και μπόλικη χοντροτριμμένη φέτα! ΜΙλάμε για ένα απλό μα έξοχο ορεκτικό με εξαιρετική γεύση και υπέροχα αρώματα…Το ψιλοκομμένο σκορδάκι εδώ , επιβάλλεται.

Υλικά:

Γεμιστά με ρύζι και λαχανικά

Τα γεμιστά τα λατρεμένα , τα υπέροχα…Το απόλυτο , παραδοσιακό , καλοκαιρινό comford food το οποίο δε χορταίνεται και δε συνηθίζεται ποτέ…Αυτή η μαγική στιγμή όπου η πόρτα του φούρνου ανοίγει και ξεχύνονται από μέσα όλα τα αρώματα του καλοκαιριού και όλες οι μυρωδιές της ελληνικής γης με τρελαίνει και θα με τρελαίνει όσες φορές κι αν επαναληφθεί…Σήμερα θα τα πειράξουμε ελαφρώς , θα ξεφύγουμε από το συνηθισμένο τρόπο παρασκευής και θα προσθέσουμε στη γέμιση μπόλικα επιπλέον λαχανικά , θα τα “περάσουμε” μαζί με το ρύζι από το τηγάνι και μετά θα γεμίσουμε και θα ψήσουμε τα γεμιστά μας. Με λίγα λόγια η γέμιση θα θυμίζει ένα ριζότο λαχανικών που θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο γεμάτη και πιο πλούσια και τη διαδικασία παρασκευής ακόμα πιο απολαυστική…

Υλικά:

Σαλάμι γλυκό με φυστίκια Αιγίνης και σοκολάτα

Μάλιστα , μάλιστα! Αυτό το γλυκό σαλάμι είναι τόσο αγαπημένο και τόσο υπέροχο , τόσο μαμαδίστικο και μοναδικό που ξυπνάει όλες τις παιδικές μνήμες…Ακόμα και το μπισκότο πτι-μπερ που περιέχει μέσα αποτελεί αδιαπραγμάτευτο υλικό , παρόλο που θα μπορούσε να αντικατασταθεί με ένα άλλο μπισκότο ίσως πιο δελεαστικό και με πιο πλούσια γεύση. Ακόμα κι αυτή η ελαφρά γεύση που παίρνει από το ποτό με το οποίο ραντίζουμε τα μπισκότα είναι κλασικό χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού. Κλείνοντας θα αναφέρω το μαγικό κι αξεπέραστο , το αρχοντικό και πανέμορφο φυστίκι Αιγίνης που με το σπάνιο μωβ-πράσινο χρώμα του ξεδιπλώνει έναν μοναδικό και ανεπανάληπτο κεντημένο καμβά σε κάθε τομή που θα κάνει το μαχαίρι…

Υλικά:

Παγωτό σάντουιτς με πτι μπερ και γεμιστά μπισκότα

Παγωτό σάντουιτς με γεμιστά μπισκότα

Ακόμα θυμάμαι την κυρία Γιώτα , την παλιά μας γειτόνισσα όταν χτύπησε την πόρτα να μας κάνει επίσκεψη για πρώτη φορά. Κρατούσε ένα πυρέξ στο χέρι , σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. “Να μην έρθω με άδεια χέρια , να σας γλυκάνω” είπε…και συνέχισε : “βάλ’ το στην κατάψυξη κορίτσι μου , είναι παγωτό” . Όταν το ξεσκέπασα και είδα τα κλασικά κι αγαπημένα μπισκότα αραδιασμένα στην επιφάνεια , το λάτρεψα αμέσως…Τι ιδέα!!! σκέφτηκα…Από εκείνη την ημέρα και μετά το έφτιαξα πάμπολλες φορές και κάθε φορά όταν το γεύομαι απολαμβάνω την αγνή , αυθεντική του γεύση με την ίδια αγάπη και ευχαρίστηση σα να είμαι μικρό παιδί…

Σήμερα θα το φτιάξουμε εμπλουτίζοντας την κρέμα με γεμιστά μπισκότα και θα διπλασιάσουμε την απόλαυση…