tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Παραδοσιακα γλυκα

Όχι δε συμφωνώ καθόλου με αυτό  το τρελό πάρτυ που γίνεται το Νοέμβριο μήνα με την κολοκύθα…Όπου κι αν πας , όπου κι αν γύρεις το βλέμμα , όπου κι αν ψάξεις για γλυκές ή αλμυρές προτάσεις συνταγών θα σκοντάψεις πάνω σε μια μεγάλη και στρουμπουλή κολοκύθα. Άσε τις δημοσιεύσεις και τα ποσταρίσματα στα social media που περιστρέφονται γύρω της μετά μανίας. Τώρα κάποιος που διαβάζει το άρθρο μου θα αναρωτιέται γιατί δε συμφωνώ κι αφού δε συμφωνώ γιατί να φτιάχνω ένα γλυκό που περιέχει κολοκύθα. 

Δε συμφωνώ λοιπόν με το πάρτυ που γίνεται ΜΟΝΟ το Νοέμβριο αφού την κολοκύθα τη λατρεύω και θα ήθελα να τη συναντώ μπροστά μου όλο το χρόνο…γίνεται; Το γλυκό αυτό είναι εξόχως υπέροχο και δεν υπερβάλω καθόλου! Όποιος δεν το δοκιμάσει , απλά θα χάσει!

pumpkinroll1

Υλικά για το παντεσπάνι:

Πρώτα-πρώτα με κέρδισε η περιήγηση στις κουζίνες και στις παραδόσεις άλλων  τόπων. Στη συνέχεια ήρθε η προσεκτική ματιά και παρακολούθηση των επιτυχημένων foodbloggers στις γειτονιές του κόσμου. Ομολογώ πως οι Αμερικανίδες συνάδελφοι είναι πολύ συνεπείς και ακριβείς σε αυτό που κάνουν και η δουλειά τους με εντυπωσίασε και με ξενάγησε στον κόσμο των γεύσεων και των παραδόσεών τους ώστε με παρέσυρε πολλές φορές σε δοκιμές , σχεδόν πάντα επιτυχημένες…

Μετά ήρθε η ανακάλυψη (που έγινε λατρεία) της γεύσης του τζίντερ αλλά και της μαγικής σε δυνατότητες και ιδιότητες , μελάσας. Όλα αυτά μαζί τι μας δίνουν ; Τα εκπληκτικά , πεντανόστιμα , τρισχαριτωμένα και δημοφιλή gingerbread cookies…

gingerbreadcookies1

Yλικά:

Την παραδοσιακή αυτή αμερικάνικη τάρτα με πουρέ κολοκύθας τη γνωρίζουμε όλοι από την περίφημη γιορτή των ευχαριστιστιών , γνωστή ως thanksgiving. Πρόκειται για την τελευταία Πέμπτη του Νοεμβρίου όπου οι οικογένειες κάνουν απολογισμό της χρονιάς που σε λίγο φεύγει κι ευχαριστούν το Θεό για ό,τι τους χάρισε…Ουσιαστικά είναι η επίσημη έναρξη της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων-Πρωτοχρονιάς! Το τραπέζι τους περιλαμβάνει μεταξύ των άλλων , απαραίτητα γαλοπούλα και αυτή την υπέροχη τάρτα με καλοκύθα. Εγώ προσωπικά την έφτιαξα μόνο και μόνο από ενδιαφέρον για τα έθιμα στις γειτονιές του κόσμου. Όμως τη λάτρεψα!!! Από  το χρώμα της και τις φθινοπωρινές της νότες , από τη διαδικασία παρασκευής του πουρέ μέχρι και τη στιγμή που δοκίμασα την υπέροχη γεύση της κι απόλαυσα την ιδιαίτερη , βελούδινη υφή της. Είναι πολύ ξεχωριστή και θα τη φτιάξω πολλές , πολλές φορές με κάθε ευκαιρία.

pumkin pie1

Υλικά (για ταρτιέρα 24εκ.): 

Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα δεν πέτυχαν…Ήταν πολύ νόστιμα μα σφιχτά και όχι τόσο αφράτα όσο τα ήθελα , αλλά δεν παραιτήθηκα γιατί κάτι μου έλεγε πως αξίζουν μια και δυο προσπάθειες ακόμα μέχρι να πετύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τη δεύτερη φορά , αφού μείωσα την ποσότητα του αλευριού και βελτίωσα τη ζύμη φτιάχνοντας ένα γρήγορο προζύμι , το θαύμα έγινε : αφράτα , μαλακά και ολόγλυκα μικρά ψωμάκια με γενναία δόση από τραγανά κομμάτια σπασμένης κουβερτούρας και διακριτικό άρωμα βανίλιας…

Ψωμάκια που τα τσακίζεις επί τόπου πριν προλάβεις να σερβίρεις τον καφέ , πριν προλάβει να κρυώσει το τσάι που έχεις στην κούπα , ψωμάκια που δίνεις στο παιδί για κολατσιό και το ευχαριστιέσαι κι εσύ κι εκείνο , ψωμάκια που αν δε φτιάξεις , απλά θα χάσεις….

sokolatopswmakia1

Υλικά για το γρήγορο προζύμι:

Είναι Νοέμβρης , είναι τέλος φθινοπώρου , είναι η εποχή που οι κολοκύθες δίνουν και παίρνουν…Τις συναντάς παντού , σχεδόν πέφτεις πάνω τους ό,τι και να κάνεις , όπου και να πας…Πόσο μου αρέσουν τέτοια εποχή τα κιόσκια στους δρόμους που εμπορεύονται εποχιακά είδη , με τις άφθονες κολοκύθες να χαρίζουν ένα καταπληκτικό χρώμα , να διαμορφώνουν ένα πανέμορφο σκηνικό σαν παραμυθένιο…Χτες η γειτονιά, μοσχοβολούσε κανέλα και γαρύφαλλο! Η γειτόνισσα , σκέφτηκα, θα ψήνει κολοκυθόπιτα και πριν προλάβω να ολοκληρώσω τη σκέψη μου , το κουδούνι χτύπησε και  έφεραν πεσκέσι και σε μένα μια μεγάλη κολοκύθα. Την επόμενη μέρα ήταν η σειρά μου να γεμίσω τη γειτονιά με αρώματα ενώ ο ουρανίσκος μας απόλαυσε μια ζουμερή , χωριάτικη , ολόγλυκη πίτα!

kolokythopita xoriatikh1

Υλικά για το φύλλο:

Σαλάμι γλυκό με φυστίκια Αιγίνης και σοκολάτα

Μάλιστα , μάλιστα! Αυτό το γλυκό σαλάμι είναι τόσο αγαπημένο και τόσο υπέροχο , τόσο μαμαδίστικο και μοναδικό που ξυπνάει όλες τις παιδικές μνήμες…Ακόμα και το μπισκότο πτι-μπερ που περιέχει μέσα αποτελεί αδιαπραγμάτευτο υλικό , παρόλο που θα μπορούσε να αντικατασταθεί με ένα άλλο  μπισκότο ίσως πιο δελεαστικό και με πιο πλούσια γεύση. Ακόμα κι αυτή η ελαφρά γεύση που παίρνει από το ποτό με το οποίο ραντίζουμε τα μπισκότα είναι κλασικό χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού. Κλείνοντας θα αναφέρω το μαγικό κι αξεπέραστο , το αρχοντικό και πανέμορφο φυστίκι Αιγίνης που με το σπάνιο μωβ-πράσινο χρώμα του ξεδιπλώνει έναν μοναδικό και ανεπανάληπτο κεντημένο καμβά σε κάθε τομή που θα κάνει το μαχαίρι…

salami aiginhs1

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...