tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Παραδοσιακα γλυκα

Κι εκεί που δεν το φαντάζομαι , προκύπτει μια δελεαστική πρόταση για γλυκό που είναι ακριβώς στα μέτρα και ικανοποιεί τις γευστικές μου προτιμήσεις . Αυτό συμβαίνει γιατί το συγκεκριμένο γλύκισμα προσεγγίζει πολύ την πάστα φλόρα η οποία αποτελεί ένα από τα γλυκίσματα που λατρεύω και μη με ρωτάτε γιατί. Ίσως γιατί μου θυμίζει έντονα τα παιδικά μου χρόνια και τις κλασικές αξίες του κεράσματος της εποχής εκείνης , ίσως γιατί αγαπώ τα γλυκά που περιέχουν μαρμελάδα και μπισκότο. Κι αυτό το γλυκό περιέχει μια μπισκοτένια-βουτυρένια βάση , περιέχει μια γενναία στρώση μαρμελάδα και τελειώνει με μια τριφτή ζύμη πιο μπισκοτένια και πιο βουτυρένια από ποτέ…Φτιάξτε το οπωσδήποτε…

mpares marmelada1

Υλικά:

Αυτό που κάποιες οικογένειες ετοιμάζουν ένα πλούσιο πρωινό και το απολαμβάνουν σιγοκουβεντιάζοντας , αργοπίνοντας το ρόφημά τους , το χυμό τους , απολαμβάνοντας το ζαμπόν και τα scrambled eggs  , το ψωμί με τη μαρμελάδα και τις κρέπες με τις φράουλες  πολύ το ζηλεύω…Μα πού συμβαίνει αυτό; Εκεί που οι άνθρωποι δεν ξεκινούν τη μέρα τους πανικόβλητοι και τρεχάτοι για να προλάβουν ένα σωρό υποχρεώσεις , εκεί που τα έχουν όλα τακτοποιημένα και υπό έλεγχο; Μάλλον σε κινηματογραφικές ταινίες ή σε κάποιον άλλο πλανήτη. Τώρα από όλο αυτό το σκηνικό που περιέγραψα πού νομίζετε ότι θα μείνω; Μα φυσικά στις κρέπες! Γιατί δεν είναι ακατόρθωτο να τις ετοιμάσουμε , να τις παραγεμίσουμε και να αφεθούμε για λίγο στη ζουμερή , θεϊκή…..απόλαυσή τους  κάποιο πρωινό , κάποιας Κυριακής , κάποιας γιορτής , κάποιας αγαπημένης οικογενειακής στιγμής…

Προτείνω δυο ειδών γλυκές κρέπες: Μια "μελαχρινή" και μια "λευκή"…Γιατί η απόλαυση είναι θέμα γούστου.

krepes glykies1

Υλικά:

Το αφράτο , το εντυπωσιακό , το υπέροχο γλύκισμα των Χριστουγέννων με το χαρακτηριστικό , καμαρωτό του σχήμα έρχεται από την Ιταλία και θυμίζει το δικό μας τσουρέκι αλλά και το Γερμανικό στόλεν . Εκτός από το σχήμα του το χαρακτηρίζει και η παρουσία ψιλοκομμένων φρούτων σε φρουί γλασέ που μαζί με τα αρώματα των εσπεριδοειδών του χαρίζει φίνο , διακριτικό άρωμα. Τα Χριστούγεννα το συναντάμε παντού , από τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων , μέχρι τα μικρά εμπορικά της γειτονιάς , τα ζαχαροπλαστεία , τα παντοπωλεία κλπ…Σπάνια όμως η γεύση του θα έχει αυτό το “κάτι” που θα κάνει τη διαφορά αφού αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο έχουν μια τυποποιημένη και αδιάφορη γεύση. Ωστόσο κυκλοφορούν κάμποσες συνταγές στο διαδίκτυο και η αγάπη μου για το συγκεκριμένο γλύκισμα με έκανε να το ψάξω. Με πολλή χαρά λοιπόν σας παρουσιάζω το καλύτερο panettone που δοκίμασα ποτέ και το έχω καθιερώσει ασυζητητί!

panettone25

Υλικά:

Πάντα λιγούρευα αυτή τη συνταγή με το μπαγιάτικο τσουρέκι που περισσεύει μετά τις γιορτές και αξιοποιείται με τον καλύτερο τρόπο καθώς μετατρέπεται σε μια ζουμερή και βουτυρένια πουτίγκα . Οι περιγραφές των σχετικών συνταγών μου κέντριζαν την προσοχή και ξεσήκωναν τη φαντασία μου. Έλεγα πως θα τη δοκιμάσω μα ποτέ δε μου περίσσευε τσουρέκι τόσο που σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω ένα του εμπορίου . Μα ήρθε η ευκαιρία: Έφτιαξα τις προάλλες ένα panettone το οποίο έγινε ανάρπαστο και σχεδόν δεν πρόλαβα να το δοκιμάσω . Την επόμενη αναγκάστηκα να φτιάξω ένα ακόμα…Στη συνέχεια σχεδόν απαγόρευσα την επιδρομή στο μισό από αυτό το panettone το οποίο επιτέλους μετατράπηκε σε μια ζουμερή και απολαυστική πουτίγκα που μας ξετρέλανε. Την εμπλούτισα με ψητά μήλα και σταφίδες , την πασπάλισα με καστανή ζάχαρη και με άρωμα κανέλας και την καταευχαριστηθήκαμε!

poytigka1

Υλικά:

Ήταν να μην τα δοκιμάσω αυτά τα μελομακάρονα. Μια καλοσερβιρισμένη πιατέλα γεμάτη μελομακάρονα , κέρασμα από μια φίλη , καμάρωνε στην τραπεζαρία της μητέρας μου και η δοκιμή με ξετρέλανε. Τι κι αν έχω ήδη αρκετές συνταγές για μελομακάρονα…Τι κι αν έλεγα μέχρι τότε ότι τη συνταγή μου δεν την αλλάζω με τίποτε…Αυτή η συνταγή έπρεπε να προστεθεί οπωσδήποτε στα αρχεία μου. Την επομένη , τηλεφωνήσαμε στην ευγενέστατη και άξια κυρία Μαριάννα η οποία μας έδωσε τη συνταγή της και μας ευχήθηκε καλή επιτυχία μέσα από την καρδιά της. Η συνταγή εκτελέστηκε άμεσα και το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε απόλυτα.

melomakarona marianas1

Υλικά:

Ο κουραμπιές είναι το απόλυτο γλυκό της γιορτής και της χαράς . Δε νομίζω ότι νοείται γιορτή , ή προσωπική χαρά ή επέτειος ή χρονιάρα μέρα χωρίς το λευκό χρώμα του κουραμπιέ και το άρωμα του βούτυρου… είναι βέβαια και το καβουρδισμένο αμύγδαλο που ολοκληρώνει την πανδαισία αυτού του υπέροχου "χονισμένου βουνού".. Από παιδί τη θυμάμαι με νοσταλγία αυτή τη μέρα , όταν η μητέρα άπλωνε τις λαδόκολλες πάνω στην τραπεζαρία για να φιλοξενηθεί το μαγικό αυτό μπισκοτένιο-βουτυρένιο γλυκό που το "άχνιζε" με μια κρισάρα...Φτιάχνουμε κουραμπιέδες  σήμερα λοιπόν , αρωματικούς , βουτυράτους , καλοψημένους με μπόλικη άχνη και το άρωμα του ανθόνερου να  μας θυμίζει διακριτικά πως η γιορτή κι η χαρά είναι εδώ!

kourampiedes1
Υλικά :

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...

You are here: Home με...ζαχαρη! Παραδοσιακά