tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Κυρια πιατα

Ζυμαρικά με σάλτσα pesto βασιλικού

Ο βασιλικός στη γλάστρα μου στέκει πλούσιος , ολόδροσος , καταπράσινος και καμαρωτός…Τον χαϊδεύω απαλά κι έτσι όπως ανεμίζουν τα κλαδιά του αναδίνουν αυτό το μαγικό , μεθυστικό και σπάνιο άρωμά του που με ταξιδεύει σε γειτονιές , σε αυλές με ασπρισμένα περβάζια όπου οι γλάστρες από τσίγκο φιλοξενούσαν αγκαλιές βασιλικών που μοσχοβολούσαν….Όμως με ταξιδεύει και κάπου αλλού…στη γειτονική μας Ιταλία όπου το άρωμα του βασιλικού , μαζί με το σκόρδο και το αγνό ελαιόλαδο δεσπόζουν στη μαγειρική της. Έτσι κι αλλιώς ο βασιλικός μου έχει “οργιάσει”  και θέλει “κορφολόγημα"…Θα ξεδιαλέξω τα παχιά , καταπράσινα φύλλα του , θα τα ξεπλύνω και θα ετοιμάσω μια σάλτσα pesto που θα πλαισιώσει τα ζυμαρικά μου , τόσο απλά , τόσο απολαυστικά...

zymarika pesto1

Υλικά:

Read more ...

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο και βασιλικό

Πόσο μα πόσο λατρεύω αυτό το φαγητό! Ο γαύρος στα καλυτερά του…Ένα ψαράκι αγαπημένο , ωφέλιμο και πεντανόστιμο , ένα ψάρι ταυτόσημο με το καλοκαίρι και τη γέυση της αλμύρας και της θάλασσας! Το ψήνουμε με μπόλικο φρέσκο ελαιόλαδο , το εμπλουτίζουμε με τους χυμούς της φρέσκιας ντομάτας , το αρωματίζουμε με σκορδάκι και το απογειώνουμε με το αξεπέραστο άρωμα του βασιλικού. Απο 'κει και πέρα τα πράγματα είναι απλά…Σερβίρουμε το φαγητό μας με αγάπη , το συνοδεύουμε με φρέσκο ζυμωτό ψωμί , το συνδυάζουμε με ένα παγωμένο λευκό ή ροζέ κρασί και το απολαμβάνουμε γεμάτοι ευγνωμοσύνη για τις απλές μα σπουδαίες στιγμές που μας χαρίζει το ελληνικό καλοκαίρι….

gayros me basiliko1

Υλικά:

Read more ...

Φιλετάκια κοτόπουλου με pesto βασιλικού και λαδοτύρι Μυτιλήνης

Ήταν μια συνηθισμένη , μάλλον βαρετή μέρα , όταν χτύπησε το τηλέφωνό μου. Από την άλλη άκρη της γραμμής...χιλιόμετρα μακρυά μα τόσο κοντά μου , άκουσα μια λατρεμένη φωνή να μου μιλά…Μιλήσαμε αρκετά , με “μάλωσε" λιγάκι γιατί με άκουσε κουρασμένη , είπαμε τα νέα μας , γελάσαμε….Κλείνοντας με ρώτησε: "Τι ετοιμάζεις σήμερα για φαγητό;” Φιλέτο κοτόπουλο στο σχαροτήγανο απάντησα σχεδόν μηχανικά. Όταν έκλεισα το τηλέφωνο η θετική ενέργεια που είχα εισπράξει μαζί με την πληθωρική αγάπη που ένιωσα να με αγκαλιάζει , ως δια μαγείας μετατράπηκαν σε έμπνευση , μετάλλαξαν τη συνηθισμένη , τυπική διαδικασία και με οδήγησαν σε μια εμπνευσμένη δημιουργία που την απολαύσαμε δεόντως…Ας έχουμε ένα παράθυρο ανοιχτό στα συναισθήματα αφού η αγάπη κάνει θαύματα και χαρίζει χρώμα , άρωμα , γεύση στη ζωή μας….

kotopoylo pesto

Υλικά:

Read more ...

Κουνέλι στιφάδο στη γάστρα

Το πείραμα πέτυχε και μάλιστα απόλυτα! Τόσο πολύ που θέλησα να το μοιραστώ με όλους τους διαδικτυακούς μου φίλους. Το στιφάδο χωρίς ιδιαίτερο κόπο και δύσκολη προετοιμασία είναι γεγονός. Μάλιστα θα τολμούσα να το πω ΚΑΙ ελαφρύ αφού δεν έχει τσιγαρίσματα και  σωταρίσματα  ούτε παχιά σάλτσα ντομάτας…Μόνο τα μπαχαρικά  είναι αυτά που δίνου έναν τόνο..βαρύτητας. Δεν ξέρω αν κατάφερα να μεταδώσω τον ενθουσιασμό μου για το φαγητό αυτό μέσα σε λίγες γραμμές , το σίγουρο όμως είναι πως ενθουσιάστηκαν αυτοί που το δοκίμασαν κι εγώ που το ετοίμασα….ελπίζω να ενθουσιαστείτε κι εσείς που θα δοκιμάσετε την πρότασή μου.

 

stifado sth gastra1

Υλικά:

Read more ...

Συκωταριά λαδορίγανη

Δεν είμαι σίγουρη ότι αρέσει σε όλους αυτό το μέρος του αρνιού και ότι είναι καλοδεχούμενο απ’ όλους. Όσοι όμως το αγαπούν , το κάνουν με θέρμη. Αποτελεί εξαιρετικό μεζεδάκι και είναι τέλειο συνοδευτικό για “κρασοκαταστάσεις". Παρόλο που δεν εχω και άριστες σχέσεις με το αρνάκι στην κουζίνα μου , τη συκωταριά του “λαδορίγανη" την αγαπώ πολύ κι αυτό με κάνει να την μαγειρεύω με μεράκι και να τη σερβίρω με άλλο τόσο μεράκι όταν οι περιστάσεις το απαιτούν. Το μπόλικο λεμονάκι , το μπόλικο λαδάκι αλλά και το πιπεράκι επιβάλλονται καθώς και οι τηγανιτές πατάτες σαν συνοδευτικό!

 

sykotaria1

Υλικά:

Read more ...

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

Τα ντολμαδάκια τυλιγμένα με αμπελόφυλλα τα  γνωρίζουμε όλοι μας! Αυτό το φαγητό είναι ένα με την παράδοση , είναι ένα με την αρχοντιά και τη γοητεία που πηγάζει από τα παλαιΐκά κιτάπια συνταγών των γιαγιάδων μας και μας ταξιδεύει σε άλλες εποχές. Μια πιατέλα καλοτυλιγμένα ντολαμδάκια , βυθισμένα μέσα σε πλούσια , βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου πάντα δέσποζε καμαρωτή και ασυναγώνιστη στα γιορτινά κι επίσημα τραπέζια της οικογένειάς μας. Το αξεπέραστο άρωμα που αναδίνουν τα αμπελόφυλλα δε μπορεί να συγκριθεί με κανένα κι όταν μάλιστα αυτό  αναμιχθεί με το μαγικό άρωμα του δυόσμου το αποτέλεσμα είναι τόσο εύγευστο που αγγίζει τα όρια της απόλαυσης!

ampelontolmades1

Υλικά:

Read more ...

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...

You are here: Home με...αλατι! Κύρια Πιάτα