Σαλατες
- Details
- Hits: 4196
Κάθομαι στον υπολογιστή , θέλω να γράψω για τη σαλάτα μου και αναζητώ τρόπο να την προλογίσω , να σταθώ στο αγαπημένο ανθότυρο που τη συμπληρώνει , στην απλή vinaigrette που την πλαισιώνει , στο πετιμέζι που την απογειώνει…Δε θα πω τίποτε απ’ όλα αυτά! Απλά θα περιγράψω τη στιγμή και θα συσχετίσω τη δροσερή σαλάτα μου με την πιο ξέγνοιαστη εποχή του χρόνου: είναι ένα καλοκαιρινό μεσημέρι , η ζέστη καλά κρατεί , τα τζιτζίκια τραγουδάνε σαν μεθυσμένα και ο ουρανός είναι τόσο γαλανός που λάμπει αποπλανητικά. Ένα απαλό αεράκι θροΐζει ελαφρά τα κλαδιά των δέντρων ενώ οι γείτονες μόλις γύρισαν από τη θάλασσα και γελούν ανέμελα…
Εξακολουθώ να κάθομαι στον υπολογιστή….είναι ώρα να αρχίσω να καταγράφω τα υλικά για τη σαλάτα!
Υλικά:
- Details
- Hits: 6260
Είναι κι εκείνες οι φορές που οι υποχρεώσεις τρέχουν , οι δουλειές κλέβουν όλη μας την ενεργητικότητα , το καλοκαίρι τρέχει με ταχύτητα δρομέα και εμείς δεν προλαβαίνουμε να απολαύσουμε την απλότητα και την ομορφιά των στιγμών που τόσο πολύ έχουμε ανάγκη για να μπορέσουμε να αναζωογονήσουμε το μηχανισμό λειτουργίας μας. Εκεί λοιπόν είναι που κοντοστεκόμαστε , παίρνουμε μια βαθιά ανάσα , αδειάζουμε τον εαυτό μας απ’ όλα , χαλαρώνουμε και διεκδικούμε λίγη από την ξεγνοιασιά και την “τεμπελιά” που δικαιούμαστε…Σε μια τέτοια στιγμή "συνέλαβα" αυτή την άκρως καλοκαιρινή σαλάτα και την αγάπησα πολύ γιατί ήρθε μετά από καιρό έλειψης έμπνευσης….
Υλικά:
- Details
- Hits: 2943
Είναι περίεργο αυτό που μου συμβαίνει αλλά λατρεύω τις βραστές πατάτες. Θα μου πει κανείς “τρελή είσαι”; δε σου αρέσουν καλύτερα οι τηγανιτές , τραγανές και νοστιμούλες , ή τουλάχιστον οι ψητές έτσι ξεροψημένες και ρόδινες και σου αρέσουν οι νερόβραστες , οι άχρωμες και άνοστες πατάτες; Ναι λοιπόν μου αρέσουν πολύ , πάρα πολύ με μπόλικο αλάτι , φρέσκο λαδάκι και ρίγανη (περί ορέξεως λόγος ουδείς) καθώς έλεγε και η γιαγιά μου..Αν τώρα τις εμπλουτίσω τις αγαπημένες μου πατατούλες με λεμονάτη μαγιονέζα , τρυφερά κολοκυθάκια , πικάντικη κάππαρη και αρωματικό , μεθυστικό φινόκιο είμαι σίγουρη ότι πολλοί θα τις ζήλευαν.
Υλικά :
- Details
- Hits: 5387
Πριν πολλά χρόνια ταξίδεψα στην Τυνησία κι εκεί ήταν η πρώτη μου επαφή μ’ αυτό το καταπληκτικό υλικό . Πρόκειται για ένα από τα βασικά φαγητά των Τυνήσιων , θα τολμούσα να το ονομάσω “το εθνικό τους φαγητό” αφού το συναντούσα παντού μπροστά μου , σα συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι , απαραίτητο σε κάθε πιάτο , σε κάθε μπουφέ , σε κάθε τραπέζι…κάτι σαν τις δικές μας τηγανιτές πατάτες που τις συναντάς παντού , όπου κι αν πας….Με τα χρόνια το κους κους μπήκε και στη δική μας κουζίνα και αποτελεί πλέον ένα πολύ αγαπημένο , ωφέλιμο και πεντανόστιμο υλικό! Η πιο γνωστή του εκδοχή είναι αυτή η αρωματική και δυναμωτική σαλάτα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 4383
Σαλάτα με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
“Τα κάναμε σαλάτα” λέει η λαϊκή έκφραση και θέλουμε με αυτή να πούμε ότι τα μπερδέψαμε , τα ανακατέψαμε τα πράγματα τόσο που είναι δύσκολο να τα ξαναδιορθώσουμε…Έτσι είναι , αλλά στην περίπτωση της δροσερής σαλάτας που φτιάχνουμε σήμερα αυτό είναι το ζητούμενο: Να είναι ανακατεμένα καλά τα δροσερά λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά μας , να μπερδεύονται ακόμα περισσότερο με μια νόστιμη και πικάντικη σάλτσα με βάση την πιπεριά Φλωρίνης και να συνοδεύουμε μ’ αυτή ένα καλοψημένο ψάρι ή φιλεταρισμένο , ψητό κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.
Πέρα από τη γεύση της που είναι ενδιαφέρουσα και πολύ “γεμάτη”, είναι το χρώμα της που κάνει και το μάτι να χορταίνει…
Υλικά :
- Details
- Hits: 3076
Αυτά τα υλικά , αυτές τις γεύσεις και τα αρώματα δε θέλω να τα αποχωρίζομαι ούτε το χειμώνα…Καθώς επίσης και την αγαπημένη συνήθεια του “θα φάω μια σαλάτα για μεσημεριανό” που όπως και να το κάνουμε είναι πιο έντονη ανάγκη τους καλοκαιρινούς μήνες που τα λαχανικά και τα μποστανικά είναι σε αφθονία! Αφού ωστόσο έχουμε τη δυνατότητα να βρίσκουμε φασολάκια και το χειμώνα (αυτά που φυλάξαμε από τη δική μας σοδιά στον καταψύκτη ή αυτά που με ευκολία βρίσκουμε πια στο σούπερ-μάρκετ) θα φτιάξουμε μια σαλάτα πολύ αγαπημένη και χορταστική που δεν την αλλάζω με όλα τα "κυρίως πιάτα" του κόσμου!
Υλικά:
