tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Σούπα τρικολόρε με πολυσπόρι

Τη συγκεκριμένη σούπα ανακάλυψα πριν λίγο καιρό κι αμέσως μου κίνησε το ενδιαφέρον! Πρόκειται για πολλά όσπρια μαζί επιλεγμένα σε μια συσκευασία . Η βασική συνταγή προτείνει μια εξαιρετική σούπα την οποία και έφτιαξα αμέσως και ομολογώ πως ενθουσιάστηκα….διαβάζοντας , ανακάλυψα ότι σούπα με ποικιλία οσπρίων έβραζαν στην αρχαιότητα προς τιμή του θεού Απόλλωνα με σκοπό να ευνοήσει τη σοδιά αλλά και στους νεότερους χρόνους ακολούθησε παρόμοια διαδικασία τον Νοέμβριο , προς τιμή της Θεοτόκου! Όπως και να έχει πάντως , το πολυσπόρι είναι μια εξαιρετικής ποιότητας τροφή πλούσια σε πρωτεϊνες και σίδηρο ,  χαμηλή σε σάκχαρα και λιπαρά… και ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ νόστιμη:

ospriada1
Υλικά:


250 γρ. πολυσπόρι (ανάμικτα όσπρια)
1 μεγάλο , ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 φλ.τσ. τριφτή νοτμάτα
1 κ.γλ. τοματοπελτέ
2 κούπες ψιλοκομμένα λαχανικά τουρσί (καρότο , αγγουράκι , κόκκινη πιπεριά , κουνουπίδι κλπ)
3/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο
Αλάτι  , 2-3 φύλλα δάφνης και λίγο μπούκοβο!

{webgallery}

ospriada2ospriada3ospriada4

{/webgallery}

Εκτέλεση :
Μουλιάζουμε τα όσπρια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό! Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βάζουμε να βράσουν  στην κατσαρόλα με 4 μεγάλα ποτήρια νερό , ξαφρίζοντας αρχικά . Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα (και τον πελτέ) , το κρεμμύδι , τη δάφνη , το μπούκοβο , το αλάτι και το λάδι . Συνεχίζουμε τη βράση για 20 λεπτά ακόμα και ελέγχουμε τη γεύση και την ποσότητα του νερού . Τα τελευταία 5-10 λεπτά προσθέτουμε και το τουρσί .  Περιμένουμε να χιλώσει η σούπα μας (όσο χιλωμένη την προτιμάμε) και σερβίρουμε με φρέσκο , ζυμωτό ψωμί , ταραμοσαλάτα και ελιές!
Καλή σας όρεξη!
Σημ. : Το πολυσπόρι θα το βρείτε έτοιμο στη συκευασία του σε όλα τα σούπερ μάρκετ στον τομέα με τα όσπρια!

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...

You are here: Home με...αλατι! Κύρια Πιάτα Σούπα τρικολόρε με πολυσπόρι