Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 8966
Τα όσπρια , τα αγαπημένα και ωφέλιμα... Πρόσφατα ανακάλυψα αυτή την καταπληκτική ποικιλία φασολιών , τις "χάντρες" , αυτά τα χαρκτηριστικά και πολύ νόστιμα φασόλια με τις κόκκινες γραμμώσεις (λόγω του κόκκινου χρώματος πολλοί τα αποκαλούν "μπαρμπούνια") . Ομολογώ πως είμαι ενθουσιασμένη , κάνω σα να έχω ανακαλύψει την...Αμερική . Περιττό να πω πως τα έχω στην πρώτη γραμμή της εβδομαδιαίας λίστας φαγητών. Η κατασκευή αυτή είναι πολύ απλή και πολύ γευστική , γεμάτη άρωμα και πλούτο από την ευλογημένη ελληνική γη.
Το ευχάριστο είναι ότι έχουν ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και δε νομίζω ότι έτυχε...μάλλον πέτυχε :
Πάμε να τα μαγειρέψουμε :
Υλικά:
- Details
- Hits: 1234
Πριν κάποια χρόνια τα ζυμαρικά με αλλαντικά και τυριά “γκρατιναρισμένα” στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή κάποια άλλη σάλτσα θεωρούνταν ένα “πρωτοποριακό” πάτο. Τώρα πια διεκδικεί το τίτλο του comfort food και θεωρείται ένα κλασικό πιάτο , μια σταθερή αξία στο οικογενειακό τραπέζι και στις καθημερινές , διατροφικές συνήθειες μιας οικογένειας. Αυτή τη φορά το πυρέξ μου το ετοίμασα με ιδιαίτερη σπουδή και πολλή φροντίδα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Δε χρησιμοποίησα μόνο κρέμα γάλακτος αλλά αξιοποίησα το υγρό που προέκυψε από το βράσιμο των ζυμαρικών μαζί με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας που έδεσε πολύ αρμονικά με τα αλλαντικά και τα τυριά. Τόσο απλά , τόσο γευστικά…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1028
Πριν κάποια χρόνια τα ζυμαρικά με αλλαντικά και τυριά “γκρατιναρισμένα” στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή κάποια άλλη σάλτσα θεωρούνταν ένα “πρωτοποριακό” πάτο. Τώρα πια διεκδικεί το τίτλο του comfort food και θεωρείται ένα κλασικό πιάτο , μια σταθερή αξία στο οικογενειακό τραπέζι και στις καθημερινές , διατροφικές συνήθειες μιας οικογένειας. Αυτή τη φορά το πυρέξ μου το ετοίμασα με ιδιαίτερη σπουδή και πολλή φροντίδα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Δε χρησιμοποίησα μόνο κρέμα γάλακτος αλλά αξιοποίησα το υγρό που προέκυψε από το βράσιμο των ζυμαρικών μαζί με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας που έδεσε πολύ αρμονικά με τα αλλαντικά και τα τυριά. Τόσο απλά , τόσο γευστικά…
Υλικά:
- Details
- Hits: 7419
Το χοιρινό είναι το κρέας εκείνο που …ή το αγαπάς ή σ’ αφήνει αδιάφορο. Εγώ μάλλον ανήκω στην πρώτη κατηγορία και από καιρού εις καιρόν το τιμώ δεόντως , όσο βέβαια το επιτρέπει το πρόγραμμα διατροφής μας . Αλλά όταν έρχεται …"η σειρά του" το απολαμβάνουμε με όσο περισσότερους τρόπους μπορεί να γίνει αυτό . Αυτή τη φορά το ψήνουμε με υλικά και αρώματα που το κάνουν ακαταμάχητο . Το βάζουμε στο φούρνο με πατατούλες και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει κάτι ανάμεσα σε... λουκούμι και σε…. κάστανο…Αυτοί ήταν πάντα οι δυο γλαφυροί χαρακτηρισμοί που έδινε η γιαγιά μου στο καλοψημένο και νόστιμο φαγητό…
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2650
Όταν έφτιαξα αυτό το φαγητό για πρώτη φορά η μεγάλη μου κόρη μου είπε : “είναι το καλύτερο φαγητό που έχεις φτιάξει ποτέ”! Δεν ξέρω αν όντως ήταν το καλύτερο , αλλά ήταν πραγματικά υπέροχο. Το φιλεταρισμένο κοτοπουλάκι , μαριναρισμένο με απλά αλλά πικάντικα υλικά γίνεται μια σκέτη απόλαυση και τα μανιτάρια το συμπληρώνουν ευχάριστα ..και που να ήξεραν , όταν το σερβίρισα για πρώτη φορά ότι απλά βιαζόμουν και έφτιαξα ένα φαγητό γρήγορα-γρήγορα…με ό,τι βρήκα στο ψυγείο…
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 24534
Αν μου το έλεγαν και δεν το δοκίμαζα μόνη μου δε θα το πίστευα! Το φιλέτο του κοτόπουλου για να γίνει μαλακό , ζουμερό και γευστικό πρέπει να μαρινριστεί με γιαούρτι. Αυτό μου το εμπιστεύτηκε η Σιφνιά , φίλη μου Μάνια Διαμαντοπούλου που διατηρεί στην περιοχή μας το εστιατόριο ΟΔΟΣ ΟΝΕΙΡΩΝ …. πρόκειται για μια εξαιρετική οικοδέσποινα που μας έχει κλέψει την καρδιά και μας έχει μάθει πάρα πολλά….είναι ιδιαιτέρως αγαπητή και την ευχαριστώ για όλα όσα μ’ έχει μάθει…Και για να επιστρέψουμε στο κοτοπουλάκι μας….γίνεται τόσο απολαυστικό και δε θυμίζει τίποτα απ’ αυτό το στεγνό , ουδέτερο κι αδιάφορο κρεατικό…μακάρι να μπορούσε να αποτυπωθεί η γεύση και η απόλαυση στην οθόνη….
Υλικά :
