Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 2294
Πιο κλασικό απ’ αυτό το φαγητό δε γίνεται…Είναι αυτό που απαντούν τα πιτσιρίκια όταν τα ρωτούν ποιό είνια το αγαπημένο σου φαγητό , είναι αυτό που επιλέγουμε όταν δεν έχουμε πολλά χρονικά περιθώρια κια θέλουμε να “κάνουμε τραπέζι” σε κάποιον απρόσμενο επισκέπτη, είναι από τα πρώτα φαγητά που μαθαίνει να φτιάχνει ο καθένας στα φοιτητικά ακόμα χρόνια , τελικά είναι αυτό που λέμε : all time classic…Δεν έχω και πολλά να πω γι’ αυτό το φαγητό ως προς την κατασκευή αφού λίγο-πολύ όλοι το καταφέρνουμε. Θα σταθώ σε κάποια σημεία μόνο που απογειώνουν το φαγητό αυτό και το κάνουν σωστό “λουκούμι”
Υλικά:
- Details
- Hits: 2559
Δεν ξέρω πόσες φορές το χρόνο μπορεί να απολαμβάνει η κάθε ελληνική οικογένεια αυτόν τον ψαρομεζέ…εγώ θα αραπριθμήσω τουλάχιστον τρεις από αυτές! Μια φορά στρώνουμε το γιορτινό μας τραπέζι με μπακαλιάρο τηγανιτό στις 25 Μαρτίου , μία ακόμα φορά την Κυριακή των Βαΐων και άλλη μία φορά στις 6 Αυγούστου , στη γιορτή του Σωτήρος …Εννοείται πως τον ακολουθεί η λατρεμένη και παινεμένη σκοραλιά!…Πολλοί αλευρώνουν το ψάρι και απλά το τηγανίζουν , άλλοι πάλι ετοιμάζουν κροκέτες βακαλάου , άλλοι ετοιμάζουν ένα κουρκούτι με νωπή μαγιά ή με μπύρα…εγώ πάλι ετοιμάζω κουρκούτι με αλεύρι και σόδα , τηγανίζω και ετοιμάζω νοστιμότατες και παράλληλα τραγανές μερίδες από αφράτο βακαλάο…
Υλικά :
- Details
- Hits: 5332
Τα μύδια αποτελούν μια εξαιρετική τροφή , πολύ νόστιμη αλλά και ωφέλιμη για τον οργάνισμό!Περιέχουν αντιοξειδωτικά , βιταμίνες και άριστης ποιότητας πρωτεϊνες . Έχουν δε , χαμηλά επίπεδα σε λίπος , θερμίδες και χοληστερόλη...(το ότι τα μύδια περιέχουν πολύ χοληστερίνη είναι απλά ένας μύθος) . Είναι ένας ωραίος , θαλασσινός μεζές που μαγειρεύεται με ένα σωρό τρόπους : αχνιστά , σαγανάκι , με σπαγγέτι και με πιλάφι....αυτό το περίφημο "μυδοπίλαφο" θα φτιάξουμε σήμερα και θα το απολαύσουμε δεόντως!
Δείτε το :
ΥΛΙΚΑ:
- Details
- Hits: 2295
Το κουνέλι δεν ξέρω αν το αγαπούν όλοι..Απ’ ό,τι ξέρω είναι και αρκετοί που το αποφεύγουν ή το προτιμούν μόνο μαγειρεμένο στιφάδο κι αυτό μια-δυο φορές το χρόνο…Αυτό ωστόσο δε θα’πρεπε να συμβαίνει , αφενός γιατί το κρέας του είναι υπέροχο , ολόλευκο , άπαχο και μαλακό , αφετέρου γιατί προσφέρεται για ένα σωρό τρόπους μαγειρέματος (τόσους , όσους και το κοτόπουλο) και είναι κρίμα να μην το χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας τόσο συχνά. Σήμερα θα το φτιάξουμε τόσο νόστιμο και εξόχως αρωματικό , με τόσο ιδιαίτερα υλικά και τόσο δυνατούς συνδυασμούς που δε χωράει ούτε αμφιβολία ότι θα αρέσει σε όλους , ούτε δικαιολογία προς αποφυγή…
Υλικά :
- Details
- Hits: 9085
Τα όσπρια , τα αγαπημένα και ωφέλιμα... Πρόσφατα ανακάλυψα αυτή την καταπληκτική ποικιλία φασολιών , τις "χάντρες" , αυτά τα χαρκτηριστικά και πολύ νόστιμα φασόλια με τις κόκκινες γραμμώσεις (λόγω του κόκκινου χρώματος πολλοί τα αποκαλούν "μπαρμπούνια") . Ομολογώ πως είμαι ενθουσιασμένη , κάνω σα να έχω ανακαλύψει την...Αμερική . Περιττό να πω πως τα έχω στην πρώτη γραμμή της εβδομαδιαίας λίστας φαγητών. Η κατασκευή αυτή είναι πολύ απλή και πολύ γευστική , γεμάτη άρωμα και πλούτο από την ευλογημένη ελληνική γη.
Το ευχάριστο είναι ότι έχουν ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και δε νομίζω ότι έτυχε...μάλλον πέτυχε :
Πάμε να τα μαγειρέψουμε :
Υλικά:
- Details
- Hits: 1397
Πριν κάποια χρόνια τα ζυμαρικά με αλλαντικά και τυριά “γκρατιναρισμένα” στο φούρνο με κρέμα γάλακτος ή κάποια άλλη σάλτσα θεωρούνταν ένα “πρωτοποριακό” πάτο. Τώρα πια διεκδικεί το τίτλο του comfort food και θεωρείται ένα κλασικό πιάτο , μια σταθερή αξία στο οικογενειακό τραπέζι και στις καθημερινές , διατροφικές συνήθειες μιας οικογένειας. Αυτή τη φορά το πυρέξ μου το ετοίμασα με ιδιαίτερη σπουδή και πολλή φροντίδα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Δε χρησιμοποίησα μόνο κρέμα γάλακτος αλλά αξιοποίησα το υγρό που προέκυψε από το βράσιμο των ζυμαρικών μαζί με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας που έδεσε πολύ αρμονικά με τα αλλαντικά και τα τυριά. Τόσο απλά , τόσο γευστικά…
Υλικά:
