Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 2396
Aπ' ό,τι έχω ακούσει από φίλες που ασχολούνται με τη μαγειρική τέχνη , το να φτιάχνεις γεμιστά ζυμαρικά είναι συναρπαστικό. Εγώ δεν μπορώ να πω ότι το κατέχω το θέμα αλλά πολύ σύντομα θα το επιχειρήσω γιατί αυτός ο καμβάς πάνω στον οποίο μπορείς να κεντήσεις ό,τι βάλει ο νους είναι πραγματικά υπέροχος! Ωστόσο στο εμπόριο κυκλοφορούν κάποια ενδιαφέροντα γεμιστά ζυμαρικά , φρέσκα , του ψυγείου και αρκετές φορές τα τιμώ δεόντως… τις προάλλες βρήκα σε μεγάλο εμπορικό ζυμαρικά γεμιστά με ρικότα (παραδοσιακό , ιταλικό , μαλακό τυρί) και πορτσίνι (ποικιλία μανιταριών) και τα έκανα a la creme…Eιλικρινά ήταν υπέροχα…
Υλικά :
- Details
- Hits: 6107
Όταν φτιάχνουμε ένα πιάτο με ζυμαρικά , κοτόπουλο και μανιτάρια πάει ο νους μας απ' ευθείας στην κρέμα γάλακτος την οποία βέβαια όλοι προτιμάμε και μας αρέσει πολύ ειδικά αφού έχουμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε κάποια με μειωμένα λιπαρά. Μπορεί όμως να στηθεί ένα πεντανόστιμο πιάτο με αυτά τα υλικά , χωρίς την κρέμα γάλακτος τόσο απλό αλλά και απολαυστικό . Τη διαφορά κάνουν τα μανιτάρια πλευρώτους με την τόσο ιδιαίτερη γεύση τους αλλά και η "χρωματική" παρέμβαση με τα τοματίνια και τη φρέσκια ρόκα…. Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2937
Αυτό το φαγητό το έφτιαξα μια μέρα που είχα μεγάλα κέφια…καμιά φορά οι μικροχαρές της ζωής , μας δίνουν την ώθηση να δημιουργήσουμε κάτι όμορφο . Κάπως έτσι συνέβη σήμερα και με μένα που κάθισα στο σπίτι μου πρωινό , μετά από ατέλειωτα , κοπιαστικά πρωινά γεμάτα ψυχική φόρτιση και σωματική κούραση , σε συνδυασμό με το γεγονός ότι το βράδυ περίμενα δύο αγαπητά μου πρόσωπα…Γεμάτη θετική ενέργεια λοιπόν και πολύ κέφι , δημιούργησα αυτό το πιάτο και νομίζω ότι τα κατάφερα καλά…
Υλικά :
- Details
- Hits: 8051
Αυτό το φαγητό , από όσο ξέρω , είναι το πρώτο που επιδιώκουν οι φοιτητές να μάθουν να μαγειρεύουν όταν βρεθούν μακριά από της μάνας την λατρεμένη και αναντικατάστατη κουζίνα ή που το έχουν απωθημένο καθώς η υστερική με τη υγιεινή διατροφή μάνα δεν το έφταχνε και πολύ συχνά . Υπάρχει βέβαια και μια άλλη περίπτωση : περιμένω φίλους το βράδυ για να δούμε ταινία και θέλω να φτιάξω κάτι εύκολα και γρήγορα ευχαριστώντας με το παραπάνω και τον πιο δύσκολο και απαιτητικό της παρέας…. για κάθε περίπτωση , τα ζυμαρικά φούρνου με αλλαντικά , τυριά και κρέμα γάλακτος είναι all time classic!
Δείτε τα:
Υλικά :
- Details
- Hits: 2824
Όταν κατακλύζεται το ψυγείο και το πανέρι της κουζίνας με ολόγλυκες μελιτζάνες από τον κήπο του “συμπέθερου” δε μπορείς να μείνεις με τα χέρια σταυρωμένα . Πρέπει να εξαντλήσεις όλους τους τρόπους και όλες τις μεθόδους ώστε να απολαύσεις το αγαπημένο αυτό λαχανικό όσο γίνεται περισσότερο . Εκτός από τα γεμιστά , το σαβόρ , το ιμάμ μπαϊλντί , τη μελιτζανοσαλάτα , τις ψητές μελιτζάνες με τυροκαυτερή , το μοσχάρι με τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια…σκαρφίστηκα έναν μοναδικό τρόπο να τις απολαύσουμε με σκορδάτα ζυμαρικά , ελαιόλαδο και βασιλικό. Η εκτέλση απλή αλλά το αποτέλεσμα ανεπανάληπτο…πιστέψτε με…
Υλικά :
- Details
- Hits: 944
Ο βασιλικός στη γλάστρα μου στέκει πλούσιος , ολόδροσος , καταπράσινος και καμαρωτός…Τον χαϊδεύω απαλά κι έτσι όπως ανεμίζουν τα κλαδιά του αναδίνουν αυτό το μαγικό , μεθυστικό και σπάνιο άρωμά του που με ταξιδεύει σε γειτονιές , σε αυλές με ασπρισμένα περβάζια όπου οι γλάστρες από τσίγκο φιλοξενούσαν αγκαλιές βασιλικών που μοσχοβολούσαν….Όμως με ταξιδεύει και κάπου αλλού…στη γειτονική μας Ιταλία όπου το άρωμα του βασιλικού , μαζί με το σκόρδο και το αγνό ελαιόλαδο δεσπόζουν στη μαγειρική της. Έτσι κι αλλιώς ο βασιλικός μου έχει “οργιάσει” και θέλει “κορφολόγημα"…Θα ξεδιαλέξω τα παχιά , καταπράσινα φύλλα του , θα τα ξεπλύνω και θα ετοιμάσω μια σάλτσα pesto που θα πλαισιώσει τα ζυμαρικά μου , τόσο απλά , τόσο απολαυστικά...
Υλικά:
