Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 4096
Πριν γράψω ο,τιδήποτε άλλο για το συγκεκριμένο φαγητό θα σας παραπέμψω σε μια γλυκιά , αγαπημένη και διάσημη φωτογραφία της Disney από την ταινία "Η Λαίδη και ο Αλήτης". Τα συμπαθητικά και τρυφερά σκυλάκια στην περίφημη σκηνή που έτρωγαν τη μακαρονάδα με τα κεφτεδάκια μαζί , μας έχουν κάψει την καρδιά….Οι κόρες μου όταν ήταν μικρές το έβλεπαν με μανία αλλά και τώρα κάπου-κάπου τιμάνε …τη Λαίδη και τον Αλήτη και θυμούνται την ταινία…Και το επακόλουθο , κάθε φορά;;;;;" Μαμά , πότε θα μας φτιάξεις αυτή τη μακαρονάδα;" Φυσικά , η πραγματοποίηση της επιθυμίας τους είναι πάντα άμεση!!! (άλλο που δε θέλω κι εγώ…)
Δείτε τα:
Yλικά:
- Details
- Hits: 4830
Τώρα γι' αυτό το φαγητό , τι πρόλογο να κάνει κανείς; Δε χρειάζονται εισαγωγές και ενημερωτικές σημειώσεις , τα θεωρώ περιττά . Μια βόλτα να βγεις στις γειτονιές ολόκληρης της χώρας θα σου μυρίσουν τα αρώματα του φαγητού αυτού , αρώματα καλοκαιριού , κήπου , Ελλάδας….και χρώματα ... και υλικά….όλα ζωντανά και απολαυστικά σαν την Ελληνική γη που μας χαρίζει απλόχερα ένα σωρό αγαθά. Το ελαιόλαδο , το σκόρδο , η γλύκα της ντομάτας και της μελιτζάνας και το ξεχωριστό άρωμα της πιπεριάς , ακόμα ο μαϊντανός , ο δυόσμος , ο βασιλικός όλα μαζί συνθέτουν ένα μοναδικό πιάτο που το γευτήκαμε και το αγαπήσαμε από παιδιά και εξακολουθούμε να το αγαπάμε και να το απολαμβάνουμε πάρα πολύ συχνά χωρίς ποτέ να το βαριόμαστε...
Ας τα δούμε :
Yλικά για 10 κομμάτια περίπου :
- Details
- Hits: 3232
Eίναι μερικά φαγητά που δε χρειάζονται συστάσεις. . . με το που τα αναφέρεις ο νους πάει αμέσως σε συγκεκριμένες γεύσεις , αρώματα , εικόνες , εποχές. Το μπριάμ για όλους είναι συνώνυμο της λέξης ''καλοκαίρι'' και δε νομίζω πως θα με διαψεύσει κανείς γι' αυτό που λέω. Οι ελιές , το τυρί φέτα και το ζυμωτό ψωμί επιβάλλονται και οι "βούτες" στο αρωματικό λαδάκι του είναι μια απόλαυση. Ο δυόσμος και ο μαϊντανός κάνουν αισθητή την παρουσία τους σε ένα φαγητό -θρύλο που εξακολουθεί να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην κουζίνα μας από γιαγιά σε μαμά και πάει λέγοντας...Μιας και φέτος έπιασαν κάτι ξαφνικές και πρόωρες ζέστες η ανάγκη μου για μπριαμάκι ξύπνησε μια ώρα αρχύτερα.
Το έφτιαξα λοιπόν και σας το παρουσιάζω , έτσι απλό , καλοψημένο κι υπέροχο.
Δείτε το :
Yλικά:
- Details
- Hits: 2936
Όταν ήμουν παιδί , στο ράφι του μπακάλη της γειτονιάς , υπήρχαν μόνο τριών ειδών μακαρόνια : τα πιο ψιλά ( spaghettini No10) , τα μέτρια (spaghetti No6) και τα χοντρά (Νο 3) απλά και ξεκάθαρα…το ένα είδος για μια απλή μακαρονάδα , το άλλο για τα μακαρόνια με κρέας ή κιμά και το τελευταίο για το παστίτσιο….Τώρα πια , όταν στέκομαι μπροστά στα ράφια του super market στον τομέα των ζυμαρικών μπορώ να χαθώ για πολλή ώρα καθώς τα σχέδια και τα είδη των ζυμαρικών που διατίθενται είναι τόσα πολλά που δίνουν απίστευτες αφορμές να δημιουργήσει κανείς ένα σωρό πιάτα…Σήμερα οι παιχνιδιάρικες αυτές πλεξούδες με οδήγησαν σε ένα απλό αλλά πολύ gourmet πιάτο το οποίο απολαύσαμε δεόντως.
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 3538
Το πλιγούρι ή πουργούρι ή μπλουγούρι είναι ένα πολύτιμο δημητριακό ή πολύ απλά είναι σιτάρι αλεσμένο , έτοιμο για μαγειρική χρήση , πλούσιο σε φυτικές ίνες , βιταμίνες και υδατάνθρακες . Είναι τόσο υγιεινό , χορταστικό , γευστικό , κατάλληλο για ειδική διατροφή και όχι μόνο . Παλιότερα η παρουσία του στην κουζίνα ήταν δυνατή από τις παραδοσιακές νοικοκυρές αλλά στην πορεία αντικαταστάθηκε από το ρύζι και τα ζυμαρικά και η χρήση του περιορίστηκε … Ομολογώ πως αγνοούσα την ύπαρξή του καθώς ούτε η μητέρα μου , ούτε οι γιαγιάδες μου, ούτε η πεθερά μου το χρησιμοπούσαν . Ωστόσο η αναζήτησή μου και η περιέργεια με έκαναν να το ψάξω , να το δοκιμάσω και να το χρησιμοποιήσω…το αποτέλεσμα…εκπληκτικό!
Υλικά :
- Details
- Hits: 4022
Τα λαζάνια είναι ένα εξαιρετικό υλικό με το οποίο μπορούμε να κάνουμε θαύματα . Μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε απίστευτα μαζί τους , φτιάχνοντας σάλτσες , με ποικιλία υλικών και ετοιμάζοντας ένα σωρό πιάτα . Μπορούμε ακόμα να ανακυκλώσουμε φαγητά και να τα ενσωματώσουμε μαζί με λαζάνια σε ένα υπέροχο σουφλέ… εγώ σήμερα θέλησα με τη βοήθειά τους να φτιάξω κάτι που να θυμίζει σουφλέ , παστίτσιο και μουσακά…Ένωσα λοιπόν τα αγπημένα μου ζυμαρικά με κιμά , ψητά λαχανικά και μπεσαμέλ και δημιούργησα ένα πιάτο που ακόμα και αυτοί που δεν αγαπούν και τόσο τα λαχανικά…δεν “ξεδιάλεξαν” ούτε ψιχουλάκι.
Δείτε το :
Υλικά :
