Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 778
Έκανα τη δοκιμή και πέτυχε. Απολαύσαμε μια ομελέτα αλλιώτικη από τις άλλες γιατί τα σπαράγγια κάνουν τη διαφορά , τα αγαπημένα , ανοιξιάτικα , αρωματικά και ολοτρύφερα σπαράγγια. Αλλά δεν τα αφήσαμε μόνα γιατί όπως όλοι γνωρίζουμε τα σπαράγγια εκτός από το σκόρδο και το ελαιόλαδο αγαπούν πολύ το τυρί. Και αναλογίστηκα εγώ….”άραγε αγαπούν και το τυρί με υπόξινη γεύση και μορφή κρέμας;” Μετά τη σχετική δοκιμή η απάντηση έρχεται καταφατική και ενθουσιώδης: “Ναι λοιπόν τα σπαράγγια αγαπούν ΚΑΙ το κατίκι Δομοκού και τελικά τα σπαράγγια αναδεικνύουν όποιο υλικό θελήσει να συνεργαστεί μαζί τους…Κατά τ’ άλλα , το τσίπουρο και το ζυμωτό ψωμί συνέθεσαν ένα μεσημερινό που θα μας μείνει αξέχαστο.
Υλικά:
- Details
- Hits: 1767
Πιο σπιτικό δε γίνεται! Φτιάχνουμε τα δικά μας ψωμάκια brioche αφράτα και νόστιμα , επιλέγουμε και ετοιμάζουμε όλα μας τα υλικά με προσοχή , με τα εκλεκτά προϊόντα του σπιτιού μας , φροντίζουμε να διαλέξουμε καλό μοσχαρίσιο κιμά με λίγο λιπάκι και συνθέτουμε το πιο υπέροχο , μοναδικό και ανεπανάληπτο burger το οποίο απολαμβάνουμε γιατί γνωρίζουμε τι τρώμε αλλά και γιατί το ετοιμάσαμε μόνοι μας με φροντίδα και αγάπη , μοσχοβόλησε η κουζίνα μας από τα αρώματα , το σερβίραμε με μεράκι απαλλαγμένοι από τη δυσοσμία της καμμένης μαργαρίνης και το πρόχειρο χάρτινο περιτύλιγμα του ταχυφαγείου…
Υλικά για 4 burgers:
- Details
- Hits: 8109
Πέρασαν μέρες με πολλή δουλειά… Μέρες “γεμάτες” , από εκείνες που δε βρίσκεις χρόνο ούτε να σκεφτείς ότι πρέπει να γκρινιάξεις λίγο για την κούρασή σου. Αντε τώρα να σκεφτείς ότι κάπου σε μια γωνιά του ιντερνετικού κόσμου υπάρχει σαν απειροελάχιστη κουκίδα ένα site με μια μικρή συλλογή συνταγών μαγειρικής , την οποία συλλογή πρέπει να τροφοδοτείς με έμπνευση , μεράκι και κέφι κάπου-κάπου. Αστεία λέμε; Εδώ δεν προλαβαίνεις να τηγανίσεις δυο αυγά να φας , η έμπνευση σου έλειπε; Κι όμως , στην καρδιά της “σεζον” εκεί που δεν προλαβαίνεις να πεις ουτε το ονόμά σου , εκεί θα σου σκάσει η φαεινή ιδέα και θα προλάβεις ΜΑΛΙΣΤΑ να την εκτελέσεις κιόλας …και να γίνει και ανάρπαστη . Παραμύθια και ιστοριούλες ; Όχι , είναι γεγονός. Μετά από δυο μήνες επιτέλους βρέθηκε κι ο χρόνος να καταγραφεί κι επισήμως η συνταγή…
Υλικά:
- Details
- Hits: 5464
Τι λαχανικό κι αυτό! Εγώ το χαρακτηρίζω τουλάχιστον αξιολάτρυετο και απολαυστικό. Στον ατμό με μπόλικο λεμονάκι είναι σπουδαίο το κουνουπίδι , αλλά και μαγειρεμένο είναι καταπληκτικό. Η αλήθεια είναι πως προσέχω ιδιαίτερα κατά την κατασκευή του γιατί δε μου αρέσει να παραμαγειρεύεται και να λιώνει….Το αποτέλεσμα όμως με δικαιώνει και όλοι μας το απολαμβάνουμε συνδυασμένο με χωριάτικο ψωμάκι , ελιές και τυρί φέτα (αν δεν διανύουμε περίοδο νηστείας)…όσο για τη διατροφική του αξία; ανακτίμητη…
Δείτε το , φτιάξτε το και απολαύστε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 4653
Αν μου αρέσει ένα κομμάτι από το βοδινό κρέας είναι το περίφημο οσομπούκο. Πρόκειται για το κάτω μέρος από το “κότσι” του μοσχαριού που κόβεται σε χοντρές ροδέλες και περιέχει ένα μεγάλο μέρος από κόκκαλο γεμάτο μυελό (μεδούλι) και μπόλικο ψαχνό γεμάτο με κολλαγόνο (ζελέ). Εκεί οφείλεται και η ανυπέρβλητη νοστιμιά του.
Οι Ιταλοί το μαγειρεύουν και το συνοδεύουν με μια αρωματική “γκρεμολάτα” που είναι ένα λεμονάτο μίγμα με μυρωδικά και σκόρδο. Μια άλλη εκδοχή είναι αυτή με την παρουσία ντομάτας και ψιλοκομμένα λαχανικά . Αυτή είναι η δική μου “αδυναμία” και την προτιμώ ξεκάθαρα…Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο λοιπόν σε πήλινη σκεπαστή γάστρα με ένα σωρό αρώματα και μια γεύση που δε συγκρίνεται με όλα τα “γκουρμέ” του κόσμου.
Υλικά:
- Details
- Hits: 1572
Όταν αγαπάς έναν άνθρωπο αγαπάς ο,τιδήποτε τον αφορά. Αγαπάς τις συνήθειές του , τους τρόπους του , τις επιλογές του , αγαπάς καθετί δικό του , αγαπάς όλα όσα περιστρέφονται γύρω από αυτόν , τέλος αγαπάς τον τόπο του. Έτσι λοιπόν κι εγώ αγάπησα τη Φωτεινή μου , τόσο απλά , τόσο μοναδικά , τόσο απόλυτα…Και μαζί μ’αυτήν αγάπησα και την ιδιαίτερη πατρίδα της τη Φλώρινα κι ας μην την έχω επισκεφτεί ποτέ. Με τις δικές της αποκλειστικές οδηγίες , τις συμβουλές και την έμπνευση που μου έδωσε , με τα υλικά του υπέροχου αυτού τόπου, με τις περίφημες πιπεριές Φλωρίνης , πάπρικα και μπούκοβο έφτιαξα το παραδοσιακό Φλωρινιώτικο φαγητό και το έκανα “δικό μου” . Δε μένει παρά να το μοιραστώ μαζί με όλους...
Υλικά:
