Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 1208
Δε χρειάζονται πολλά πράγματα για να απολαύσει κανείς μια όμορφη στιγμή : Καλή διάθεση , μια καλή παρέα , λίγο κρασί κι έναν πικάντικο κρασομεζέ. Εγώ θα σταθώ στο τελευταίο και θα προτείνω ένα εξαιρετικά απλό αλλά νόστιμο πιάτο που βασίζεται στο εξίσου εξαιρετικό και τόσο ιδιαίτερο σύγλινο της Μάνης με το άρωμα του πορτοκαλιού , το μπόλικο πιπέρι και φυσικά την έντονη μυρωδιά του καπνιστού κρέατος. Από ‘κει και πέρα όλα είναι απλά…με λίγες πατάτες , μπόλικο ελαιόλαδο , μπόλικα μπαχαρικά και αρκετό λεμόνι ετοιμάζουμε σε λίγο χρόνο μια υπέροχη νοστιμιά που θα μας καταπλήξει.
Υλικά:
- Details
- Hits: 1417
Το κρύο θέλει τη σούπα του…μια σούπα αχνιστή , με διακριτκά αρώματα και ανάλαφρη γεύση , με γήινο χρώμα που παραπέμπει στην ομορφιά του βουνού , με λίγο βουτυράκι να την απογειώνει , με λίγη κρέμα γάλακτος που θα την κάνει βελούδινη και φυσικά με τα λατρεμένα μανιτάρια που αποτελούν το βασικό υλικό για τόσες πολλές μαγειρκές δημιουργίες. Το μοσχοκάρυδο θα δώσει την τελική πινελιά!….Μια σούπα που ενδείκνυται μετά από πεζοπορία στο κρύο ή σαν πρώτο πιάτο σε ένα εορταστικό δείπνο , μια σούπα λαχταριστή κι αγαπημένη…
Υλικά:
- Details
- Hits: 3117
Ήταν αδύνατον κάποτε να φανταστώ πως θα συνταιριάζονταν τόσο αρμονικά δύο υλικά τόσο διαφορετικά μεταξύ τους: το μέλι με το τυρί!Ωστόσο , όχι απλά ταιριάζουν αλλά αποτελούν ένα ακαταμάχητο δίδυμο που τρελαίνει τον ουρανίσκο. Το πάντρεμα του μελιού με το τυρί το γνωρίσαμε και το αγαπήσαμε μέσα από την κρητική , αυθεντική κουζίνα , με την κορυφαία πρόταση που δεν είναι άλλη από τα κρητικά καλτσούνια και τις σφακιανές πίτες! Εκεί βασίστηκα κι εγώ και έφτιαξα τα πιο απλά μα τα πιο υπέροχα πιτάκια που τη γεύση τους απογείωσε το μέλι και μπόλικο καβουρδισμένο σουσάμι!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1130
Η γλυκοπατάτα είναι ένας μαγικός καρπός! Δεν αρέσει σε όλους γιατί έχει αυτή τη χαρακτηριστική γλύκα που ξαφνιάζει και είναι ασυνήθιστη και ιδιαίτερη. Όποιος όμως την αγαπά , την αγαπά με πάθος. Ένας από αυτούς είμαι κι εγώ που λατρεύω να γεύομαι τις γλυκοπατάτες ακόμα και σκέτες , ψημένες απλά με λίγο λαδάκι , αλάτι και μπόλικο πιπέρι που ισορροπεί τη γεύση και αναδεικνύει την ιδιαιτερότητά της… Αυτός ο πουρές που αποτέλεσε έμπνευση της στιγμής με κέρδισε από την πρώτη στιγμή και τον θεωρώ άριστο συνοδευτικό για ψητό ψάρι ή ψητό χοιρινό. Το μοσχοκάρυδο που προσθέτουμε χαρίζει την τελική πινελιά.
Υλικά :
- Details
- Hits: 2485
Αυτό το πιάτο μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ψάρι , μπορεί να σερβιριστεί σαν μια υπέροχη , θρεπτική και πρωτότυπη σαλάτα , μπορεί να σταθεί και μόνο του σαν ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα…Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και αρέσει σε όλους…Σε έμένα προσωπικά αρέσει πολύ και δε χάνω ευκαιρία να το μαγειρεύω αρκετά συχνά. Στο εμπόριο κυκλοφορούν ανάμικτα λαχανικά σε μεγάλη ποικιλία και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο απ’ αυτά , ωστόσο η δική μας προτίμηση , o δικός μας συνδυασμός υλικών και τα δικά μας φρέσκα λαχανικά κάνουν τη διαφορά!
Υλικά:
- Details
- Hits: 2530
Όταν ετοιμάζομαι να φτιάξω μια τάρτα με πιάνει μανία να βάλω πολλά υλικά στη γέμισή της νομίζοντας ότι με αυτό τον τρόπο θα την εμπλουτίσω και να τη νοστιμίσω . Καμιά φορά όμως το…”παραγέμισμα” δεν είναι και ό,τι καλυτερο γιατί το ένα υλικό σκεπάζει το άλλο κι έτσι έχουμε αντίθετα αποτελέσματα….η συγκεκριμένη τάρτα είναι η απόδειξη αυτού που λέω : Λίγα , απλά υλικά με κυρίαρχο το μπλε τυρί και τα φρέσκα αρωματικά συνθέτουν το πιο απολαυστικό αποτέλεσμα σε μια τάρτα που κυριολεκτικά κλέβει την παράσταση!…Δείτε τη :
Υλικά :
