Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 2221
Αυτή την πιτούλα τη λατρεύω , είναι από τις αγαπημένες μου . Όχι για το κοτόπουλο που περιέχει , ούτε για τα μανιτάρια που έσπευσα να ονοματίσω στον τίτλο . Οι χάρες της είναι κρυφές : Πρώτα -πρώτα , είναι η πρώτη πίτα που έφτιαξα …κάτι χρόνια πριν , την οποία είχα ανακλύψει σ’ ένα μικρό , διαφημιστικό βιβλιαράκι και η επιτυχία της μ’ έκανε να πάρω θάρρος και να αρχίσω να πειραματίζομαι πιο “ενεργά” στην κουζίνα . Όμως ο άλλος λόγος που κάνει αυτή την πίτα μια από τις εκλεκτές της καρδιάς μου είναι το άρωμα του ούζου που κάνει αισηθητή την παρουσία του…τόσο όσο χρειάζεται! Αν αποφασίσετε να κάνετε αυτή την πίτα μην παραλείψετε σε καμία περίπτωση το ούζο . Κάνει την πιτα αυτή υπέροχη και ξεχωριστή!
Υλικά :
- Details
- Hits: 5803
Οι πατατοκροκέτες είναι ένα παριζήτητο ορεκτικό που πάει με όλα και…τρώγεται απ’ όλους! Δεν ξέρω εσείς αλλά η μητέρα μου , τις πανάριζε και τις τηγάνιζε σε άφθονο , καυτό λάδι…. μάχη γινόταν γι’ αυτά τα μαγικά , χρυσαφένια μπαλάκια με την τραγανή κρούστα και το βελούδινο εσωτερικό…Ήταν το επίσημο συνοδευτικό όταν είχαμε κουνέλι στιφάδο θυμάμαι…Τώρα πια , στη δική μου κουζίνα , τα προτιμάμε πολύ πιο συχνά κι ο λόγος είναι απλός : πιο απλουστευμένη συνταγή και φυσικά φούρνος αντί τηγανίσματος ;)
Υλικά :
- Details
- Hits: 7777
Πόσες συνταγές για τυρόπιτα ξέρει καθένας που ασχολείται με τη μαγειρική τέχνη; Τυρόπιτες με σφολιάτα και μπεσαμέλ , τυρόπιτες χωρίς φύλλο , τυρόπιτες σουφλέ , ζαμπονοτυρόπιτες , τυρόπιτες με κίτρινα τυριά , με κρέμα σιμιγδαλένια , τυροφλογέρες , τυρόπιτες με χωριάτικο φύλλο…αν συνεχίσω , είμαι σίγουρη ότι θα απαριθμήσω καμιά ντουζίνα ακόμα…η τυρόπιτα όμως με τα χωριάτικα φύλλα , που τρίβονται στο στόμα από το λαδάκι και τα λευκά τυριά , αυτή η κλασική και παραδοσιακή συνταγή πάντα θα κατέχει την πρώτη θέση στην καρδιά μας…
Δείτε την:
Υλικά :
- Details
- Hits: 6158
Τα μανιτάρια άλλοι τα αγαπούν κι άλλοι δεν τα προτιμούν και τόσο. Γούστα είναι αυτά βέβαια... Εγώ ήμουν απ'αυτούς που όχι μόνο τα αγάπησα αλλά έγινα φανατική θαυμάστριά τους . Μετά ανακάλυψα τα πλευρώτους και η σχέση μας απογειώθηκε. Και δώσ' του στις σαλάτες και στα φαγητά της κατσαρόλας και στο ρύζι και στα μακαρόνια και στα σουφλέ...νόμιζα πως τα ήξερα όλα...όμως μου διέφυγαν τα Portobello , αυτά τα μεγάλα , ζουμερά μανιτάρια που τα γεμίζει κανείς με ό,τι μπορείς να φανταστείς και έχει στη στιγμή ένα έξοχο ορεκτικό!!!
Δείτε τα :
Υλικά:
- Details
- Hits: 3599
Αυτή τη σαλάτα τη θυμήθηκα τώρα τελευταία ….είναι αλήθεια ότι η δική μου γενιά την είχε βαρεθεί γιατί παλιότερα , τραπέζι χωρίς ρώσικη σαλάτα δε γινόταν….μα έγινε τόσο νόστιμη που όλοι την τίμησαν δεόντως. Η κάππαρη για μένα είναι το καλύτερό της στοιχείο…τόσο πικάντικη , τόσο ιδιαίτερη , τόσο γευστική (και πολύ ωφέλιμη) !!! Ταιριάζει με όλα τα φαγητά και.. "πάει" παντού . Με λίγο ψωμί ή με ένα τόστ αποτελεί ένα υπέροχο , χορταστικό και νόστιμο κολατσιό .
Δείτε την :
Υλικά:
- Details
- Hits: 2486
Το σπετζοφάι , το πικάντικο , αγαπημένο ορεκτικό με το χωριάτικο λουκάνικο και τις πιπεριές δε λείπει ποτέ από το τραπέζι με φίλους! Είναι ιδανικός κρασομεζές , άξιος να συνοδέψει μπόλικα ποτήρια κρασί και καλή παρέα . Συναντιέται στην Ιταλική κουζίνα ( σε Ιταλική μετάφραση η λέξη spezzatino σημαίνει κοκκινιστό φαγητό με κρεμμύδια) αλλά εξίσου το γνωρίζουμε σα μεζεδάκι με καταγωγή το Πήλιο . Όποια κι αν είναι η αλήθεια γύρω από το σπετζοφάι , εκείνο που εγώ ξέρω είναι πως όταν το σερβίρω δε μένει ούτε μπουκίτσα , ούτε ψίχουλο ψωμιού στο τραπέζι και σε όλους αρέσει πάρα πολύ . Προσωπικά το προτείνω με χωριάτικο λουκάνικο με πράσο , είναι καταπληκτικό !
Δείτε το , φτιάξτε το και πιείτε ένα ποτηράκι παραπάνω…
Υλικά :
