Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 3525
ΜΙλάμε για ένα “δυνατό” ορεκτικό-συνοδευτικό που πάει παντού…Γεμίζει με τον πιο γλυκοπικάντικο τρόπο τις αραβικές ή άλλες πίτες , συμπληρώνει το σάντουιτς , το τόστ , το χάμπουργκερ , συνοδεύει το ψητό κοτόπουλο της σχάρας , νοστιμίζει ένα χοιρινό φιλέτο , ταιριάζει απίστευτα με το μπιφτέκι σχάρας. Δεν νομίζω ότι υπάρχει λόγος να προσπαθήσω περισσότερο για να σας πείσω ότι το έδεσμα αυτό δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι μας…
Άφησα για το τέλος την καλύτερη κατά τη γνώμη μου πρόταση: Αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό δίπλα στο ψητό χαλούμι και μετατρέπει την κάθε μπουκιά σε μια μοναδική απόλαυση , σε μια γευστική εμπειρία!
Υλικά:
- Details
- Hits: 16083
"Το έκανα (περίπου) όπως ο Άκης" και ομολογώ πως πέτυχε! Μια ζουμερή και πεντανόστιμη ζαμπονοτυρόπιτα με απλό αλλά ευφάνταστο τρόπο παρασκευής που δίνει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα και ικανοποιεί τόσο τον ουρανίσκο και το στομάχι όσο και τα μάτια μας αφού μοιάζει με ζωγραφιά. Για να πάρω τα πράγματα με τη σειρά και να είμαι ειλικρινής είναι αλήθεια πως αυτός ο βομβαρδισμός από γρήγορα βιντεάκια που μας κατακλύζουν καθημερινά και προσπαθούν να κεντρίσουν το ενδιαφέρον μας και να μας οδηγήσουν έστω για λίγα δευτερόλπτα στον ιστότοπό τους με κουράζουν και με γεμίζουν άγχος με την ταχύτητα με την οποία “τρέχουν”. Όμως αυτό το βιντεάκι πραγματικά με κέρδισε και μου τράβηξε ζωηρά το ενδιαφέρον…Aφού έκανα κάποιες (λίγες) μετατροπές στην ποσότητα των υλικών και στη διάσταση του προτεινόμενου σκεύους , προχώρησα άμεσα στην εκτέλεση της συνταγής και σε λίγες ώρες η ζαμπονοτυρόπιτα ήταν κι όλας στο πιάτο μας..
Υλικά:
- Details
- Hits: 1819
Μπορεί να είναι μια πίτα απλή στην κατασκευή της η συγκεκριμένη πίτα αλλά η γεύση της την κάνει μοναδική και ασυναγώνιστη. Γεμάτη , πλούσια γεύση όπου το μανιτάρι κυριαρχεί , το μπέικον τη συμπληρώνει και το σχοινόπρασο την εμπλουτίζει με τον πιο διακριτικό αλλά εύστοχο και ιδανικό τρόπο. Η βάση της είναι ένα φύλλο σφολιάτας που θα μπορούσε να είναι φύλλο κουρού ή ακόμα καλύτερα ένα απλό , χειροποίητο , ζυμαρένιο φύλλο. Ωστόσο όπως κι αν επιλέξουμε να την φτιάξουμε το αποτέλεσμα θα μας ικανοποιήσει απόλυτα και αυτό το υπογράφω. Καθιερωμένη στα "τραπέζια", αποτελεί πλέον ένα από τα κλασικά ορεκτικά πιάτα , ικανοποιεί όλους τους συνδαιτημόνες και γίνεται ανάρπαστη . Είναι μια πίτα που φτιάχνουμε και ξαναφτιάχνουμε με την πρώτη ευκαιρία.
Υλικά:
- Details
- Hits: 4554
Πάντα θεωρούσα πολύ δύσκολη υπόθεση το να ανοίξω φύλλο για πίτα μόνη μου , μέχρι που το τόλμησα για πρώτη φορά και είδα ότι δεν ήταν και τόσο δύσκολο όσο νόμιζα. Εκτός αυτού , αποτελεί μια εθιστική και αγχολυτική διαδικασία. Από 'κει και πέρα μια φρενίτιδα την έπαθα….. Όλα τα υλικά τα "φακέλωσα" και τα έκανα πίτα , όλους τους δυνατούς συνδυασμούς υλικών τους δοκίμασα και ακόμα δεν έχω τελειώσει…Για σήμερα θα φτιάξουμε μια καλοκαιρινή πιτούλα όλο γλύκα και νοστιμιά , όσο νόστιμες και γλυκιές είναι και οι μελιτζάνες και οι πιπεριές που τις συναντάμε σε αφθονία αυτή την εποχή!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1330
Σαν τη γεύση της ντομάτας παρέα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια , αρωματισμένα με θυμάρι και ρίγανη και αγνό ελαιόλαδο δεν υπάρχει… Καταλαβατε για τι είδους υλικά μιλάμε; Γι’ αυτά που γεμίζουν κατά δεκάδες τα πανέρια και τα καλάθια της κουζίνας μας από τον κήπο , από το μανάβη , από τη λαϊκή αγορά κάθε καλοκαίρι…Γι’ αυτά τα ευλογημένα υλικά που άχουμε το προνόμιο να απολαμβάνουμε σε αφθονία. Και δεν είναι μόνο αυτά. Είναι το γλυκό και ανάλαφρο ανθότυρο που θα προσθέσουμε , είναι και η τραγανή , βουτυρένια βάση που έρχεται να ολοκληρώσει το αποτέλεσμα. Άκρως μεσογειακή γεύση , άκρως καλοκαιρινή , άκρως δελεαστική και υπέροχη τάρτα , άκρως απολαυστική παρέα με ένα ποτήρι κρασί και λίγη καλοκαιρινή ανεμελιά.
Υλικά για τη βάση:
- Details
- Hits: 9163
Είναι κάποιες φορές που θεωρώ τον εαυτό μου πολύ τυχερό γιατί έχω υπέροχες παιδικές μνήμες , έχω να θυμάμαι μοναδικές , ευτυχισμένες οικογενειακές στιγμές και εικόνες που έχουν χαραχτεί βαθιά στη μνήμη μου….κι είναι αυτές που με ακολουθούν και θα με συντροφεύουν σ’ όλα τα χρόνια της ζωής μου , αυτές που με αγάπη και στοργή προσπάθησα να “χαρίσω” και εγώ με τη σειρά μου στα δικά μου παιδιά . Είναι και τα έντονα αρώματα και οι δυνατές γεύσεις και οι μυρωδιές εκείνες που έχω να θυμάμαι…Μια απ’ αυτές , μοναδική , αξεπέραστη είναι η βραδινή , μαγική στιγμή που η γιαγιά τηγάνιζε τηγανόψωμα , στο αλουμίνιο τηγάνι , στο πετρογκάζ μέσα στο κουζινάκι με τις κλαρωτές κουρτίνες….Aυτό το υπέροχο κολατσιό με το αξεπέραστο άρωμα και τη μοναδική του γεύση θα με ακολουθεί στις αναμνήσεις μου με τον πιο τρυφερό και γλυκό τρόπο...Γιατί οι συνταγές και αναμνήσεις από τα παλιά , έχουν "άλλη γεύση"....
Υλικά :
