Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 1384
Είναι απογευματάκι κι εγώ με ίωση στον καναπέ. Χουζουρεύω και χαζεύω στον υπολογιστή μου το αρχείο των φωτογραφιών μου. Το αγαπημένο μου άλπμουμ είναι αυτό με τις φωτογραφίες των συνταγών που έχω προγραμματίσει να αρθρογραφήσω με σειρά προτεραιότητας . Κάποιες από αυτές είναι συνταγές που δεν με έχουν ικανοποιήσει τόσο και θέλουν βελτίωση , οπότε δίνουν χώρο για περαιτέρω εξερεύνηση , κάποιες άλλες δε με ικανοποιούν ως προς την αισθητική…Πρέπει να ξαναφτιάξω , συλλογίζομαι , αυτό το γλυκό και να το φωτογραφήσω ξανά…Μα αυτός ο μαριναρισμένος σολομός με το πετιμέζι και το καβουρδισμένο σουσάμι απορώ κι εγώ πως ξέμεινε εδώ…Και θυμήθηκα: τον είχα ετοιμάσει παράλληλα με το σοκολατένιο μπακλαβά και όπως είναι φυσικό “τον καπέλωσε" η σοκολάτα…Ωστόσο του αξίζει , μια τιμητική θέση στο τραπέζι μας και τον μοιράζομαι πάραυτα μαζί σας. Κάλλιο αργά , παρά ποτέ , έλεγαν οι παλιότεροι.
Υλικά :
- Details
- Hits: 1611
Είναι αλήθεια πως αγαπώ τις Ιταλικές γεύσεις , τις Ιταλικές επιρροές και το άρωμα της Ιταλικής κουζίνας. Πλησιάζει τόσο πολύ τα δικά μας δεδομένα και βασίζεται στο ελαιόλαδο , στην ντομάτα , στο βασιλικό και στην παρμεζάνα , γεύσεις που ούτως ή άλλως αγαπάμε και προτιμάμε σα λαός καθότι γείτονες με Μεσογειακό ταπεραμέντο. Από την άλλη , αγαπώ τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με τα αυγά. Αγαπημένο μου , γρήγορο φαγητό είναι μια μερίδα μακαρόνια με ζεστό ελαιόλαδο συνοδευμένα με ένα τηγανιτό αυγό και μπόλικο , φρεσκοτριμμένο πιπέρι..Γι’ αυτό καλό θα ήταν να αποβάλλουμε την προκατάληψη αυτή και την άρνηση περί αυγού στο συγκεκριμένο πιάτο…Ειναι απλό , πεντανόστιμο και απογειωτικό , πιστέψτε με!!!
Υλικά : (για δυο μερίδες)
- Details
- Hits: 2780
Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό γέννημα της φύσης και αποτελεί ένα από τα βασικά διατροφικά είδη του ανθρώπου . Το συναντάμε σε πολλές μορφές , με διαφορετικά σχήματα , χρώματα κι αρώματα και βέβαια έχει πάμπολλες δυνατότητες στην κουζίνα…Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο ριζότο που θα το συνοδέψουμε με φρέσκα μανιτάρια , θα το αρωματίσουμε και θα το γευτούμε με μια γενναία ποσότητα πιπεριού και παρμεζάνας και θα το απολαύσουμε, γλασερό και υπέροχο…
Ας το δούμε :
Υλικά :
- Details
- Hits: 33484
Σπουδαία , θρεπτική τροφή το συκώτι , με ιδιαίτερη γεύση και υφή και πολύ φανατικούς φίλους. Μια μερίδα συκώτι μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του σώματος σε φυλικό οξύ, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, Β2, Β12, Β6, χαλκό, πρωτεΐνη, νιασίνη, φώσφορο, σελήνιο και σίδηρο. Ομολογώ πως το είχα ξεχασμένο για χρόνια αλλά μια προτροπή του γιατρού για κατανάλωση συκωτιού με σκοπό την βελτίωση των τιμών αιμοσφαιρίνης στο αίμα , με έκανε να το επαναφέρω στο προσκήνιο και να το εκτιμήσω ξανά…Μαριναρισμένο , αρωματισμένο , καλοψημένο , μαλακό και υπέροχο…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1009
Κοντέυει να χειμωνιάσει κι εγώ ακόμα με τα κολοκυθάκια ασχολούμαι…Είναι που τους έχω αδυναμία…Μου αρέσουν που είναι έτσι ζουμερά κι ανάλφρα στη γεύση , τρυφερά και βουτυρένια στην υφή. Μου αρέσει να φτιάχνω σαλάτα με κολοκυθάκια στον ατμό , μου αρέσει να προσθέτω δυο-τρία ολόκληρα , μικρά μέσα στο ταψί με το ψητό και τις πατάτες , μου αρέσει να τα προσθέτω στις πίτες , στην ποικιλία ψητών λαχανικών , στα λαδερά…Μου αρέσει τέλος να τα προσθέτω στην ομελέτα μαζί με πατατούλες , τριμμένα στον τρίφτη , ροδισμένα με ελαιόλαδο , ξεροψημένα και τραγανά…Το τυράκι και το σκορδάκι θα απογειώσουν το σύνολο και θα το μετατρέψουν σε μια ξεχωριστή νοστιμιά…
Υλικά :
- Details
- Hits: 1178
Ίσως και να θυμίζει τη γνώριμη γεύση του παστίτσιου αυτό το φαγητό. Ίσως και να μοιάζει συνηθισμένο ή κλασικό γιατί τα υλικά του είναι γνώριμα , απλά και καθημερινά. Το σίγουρό πάντως είναι ότι αυτό το φαγητό κάνει τη διαφορά γιατί τα κομμάτια του κρέατος ειναι χορταστικά και κάνουν αισθητή την παρουσία τους σκορπισμένα ανάμεσα στις πένες ολικής άλεσης και δεμένα τόσο απολαυστικά και μοναδικά με μια παχιά σάλτσα που θυμίζει έντονα τη μπεσαμέλ. Μαγειρεύουμε το κρέας , βράζουμε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε γκραντινάροντας το σύνολο με μια μοναδική κρέμα και μπόλικα τυριά.
Υλικά:
