Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 1092
Ίσως και να θυμίζει τη γνώριμη γεύση του παστίτσιου αυτό το φαγητό. Ίσως και να μοιάζει συνηθισμένο ή κλασικό γιατί τα υλικά του είναι γνώριμα , απλά και καθημερινά. Το σίγουρό πάντως είναι ότι αυτό το φαγητό κάνει τη διαφορά γιατί τα κομμάτια του κρέατος ειναι χορταστικά και κάνουν αισθητή την παρουσία τους σκορπισμένα ανάμεσα στις πένες ολικής άλεσης και δεμένα τόσο απολαυστικά και μοναδικά με μια παχιά σάλτσα που θυμίζει έντονα τη μπεσαμέλ. Μαγειρεύουμε το κρέας , βράζουμε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε γκραντινάροντας το σύνολο με μια μοναδική κρέμα και μπόλικα τυριά.
Υλικά:
- Details
- Hits: 2990
Καταλάθος τα έφτιαξα , αλλά ήρθαν για να μείνουν αυτά τα μπιφτεκάκια. Πολύ απλά , είχα λίγα κολοκυθάκια στο καλάθι μου και θέλησα να φτιάξω κολοκυθοκεφτέδες…δίπλα έστεκε μοναχή μια μελιτζάνα και πιο δίπλα μια πιπεριά! "Τώρα αυτές γιατί να τις αφήσω έξω από το πάρτυ" σκέφτηκα…Πρόσθεσα και δυο πατάτες για πιο βελούδινη υφή , πρόσθεσα και μια χούφτα πλιγούρι για να απορροφά τα υγρά , όπως κάνουμε στις πίτες , προσθεσα λίγο αρωματικό δυόσμο και λίγη φέτα ….και εγένετο “θαύμα” . Μια πιατέλα με πεντανόστιμα μπιφέκια λαχανικών που τα έψησα και γέμισε η κουζίνα αρώματα..
Υλικά:
- Details
- Hits: 2998
Ποιός είπε πως η ομελέτα είναι ένα πρόχειρο πιάτο της στιγμής που καταφεύγουμε σ’ αυτό μόνο όταν βιαζόμαστε ή όταν βαριόμαστε να μαγειρέψουμε; Εγώ αντίθετα θεωρώ την ομελέτα ένα ευρηματικό πιάτο που μπορεί να είναι ένα γεύμα πολύ ελαφρύ , πολύ πρωτεϊνούχο με εξαιρετικές δυνατότητες στη γεύση και την απόλαυση αλλά κι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα . Η ποικιλία υλικών (αλλαντικά ή λαχανικά) αλλά και τυριών που μπορούμε να συμπεριλάβουμε μέσα σ’ αυτή την κάνουν τόσο πολυμορφική που οι προτάσεις μοιάζουν ανεξάντλητες.
Η ομελέτα τελικά αποτελεί μια κατηγορία από μόνη της…Σήμερα θα κάνουμε μια ομελέτα ελαφριά που μυρίζει μεσόγειο και ελληνική γη…
Υλικά :
- Details
- Hits: 2290
Αυτό το φαγητό σπάνια το φτιάχνω , ενώ το γευόμαστε πάρα πολύ συχνά! Ο λόγος είναι ότι κατά κανόνα το μαγειρεύει η μητέρα μου μιας και είναι ένα παραδοσιακό , αγαπημένο , μαμαδίστικο , κυριακάτικο φαγητό. Η γεύση του εκπληκτική , ο συνδυασμός των υλικών απλός αλλά ακαταμάχητος κι όταν μάλιστα είναι μαγειρεμένο από τα έμπειρα χέρια μιας παραδοσιακής νοικοκυράς είναι ακόμα πιο δυνατό.
Κάποιες φορές το έφτιαξα κι εγώ αλλά ποτέ δεν κατάφερα να το πετύχω ακριβώς όπως εκείνη. Μετά από αρκετές επαναλήψεις το προσέγγισα αρκετά και τελικά κατέληξα πως το μυστικό της επιτυχίας εκτός από τα αγνά , φρέσκα υλικά είναι το μπόλικο λαδάκι και το μεράκι….
Υλικά:
- Details
- Hits: 3442
Ένα κλασικό κι αγαπημένο φαγητό είναι αυτό που θυμόμαστε από παιδιά: μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο…Πείτε μου αν υπάρχει κανείς που να μην αγαπάει αυτό το φαγητό. Εμείς λοιπόν σήμερα θα πάρουμε ιδέα από αυτό το πιάτο και θα το πάμε ένα βήμα πιο πέρα κάνοντας την απλή σκέψη: γιατί να χρησιμοποιήσουμε μόνο πατάτες και να μην προσθέσουμε μπόλικα λαχανικά που θα ψηθούν , θα καραμελώσουν και θα απογειώσουν τα μπιφτέκια μας. Στο τέλος τα λαχανικά θα κλέψουν την παράσταση και θα γίνουν ανάρπαστα , πιο περιζήτητα από τα ίδια τα μπιφτέκια.
Υλικά:
- Details
- Hits: 3350
"Εις μιαν επτάλοφον τοποθεσίαν , προς βορράν της δοξασμένης Σπάρτης ευρίσκεται το αγαπημένο μου χωριό"…Αυτός ήταν ο πρόλογος της μαθητικής έκθεσης της μητέρας μου , για το χωριό της , τη Σελλασία , ένα πανέμορφο , γραφικό χωριό , στη Λακωνία , με θέα τον Ταϋγετο….Πρόσφατα το επισκέφτηκα και ένιωσα νοσταλγία και αγάπη. Είδα τους αγαπημένους θείους , τα αγαπημένα μου ξαδέρφια και αναβίωσαν μέσα μου ένα σωρό παιδικές μνήμες και εικόνες από τα χρόνια εκείνα τα ανέμελα , τα αγνά , τα παιδικά. Περάσαμε τόσο όμορφα…Έφυγα με μια γλυκιά γεύση από την αγάπη των συγγενών και γεμάτη όμορφες εικόνες και χρώματα από αυτόν τον πραγματικά ευλογημένο τόπο…Εφυγα και με δυο" πανέρια" λαχανικά που με φίλεψαν εκεί , τα μαγείρεψα με ιδιαίτερη αγάπη και το γεύτηκα με κλειστά τα μάτια , σα να ήμουν ακόμα εκεί….
Υλικά:
