Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 2333
Αυτό το φαγητό σπάνια το φτιάχνω , ενώ το γευόμαστε πάρα πολύ συχνά! Ο λόγος είναι ότι κατά κανόνα το μαγειρεύει η μητέρα μου μιας και είναι ένα παραδοσιακό , αγαπημένο , μαμαδίστικο , κυριακάτικο φαγητό. Η γεύση του εκπληκτική , ο συνδυασμός των υλικών απλός αλλά ακαταμάχητος κι όταν μάλιστα είναι μαγειρεμένο από τα έμπειρα χέρια μιας παραδοσιακής νοικοκυράς είναι ακόμα πιο δυνατό.
Κάποιες φορές το έφτιαξα κι εγώ αλλά ποτέ δεν κατάφερα να το πετύχω ακριβώς όπως εκείνη. Μετά από αρκετές επαναλήψεις το προσέγγισα αρκετά και τελικά κατέληξα πως το μυστικό της επιτυχίας εκτός από τα αγνά , φρέσκα υλικά είναι το μπόλικο λαδάκι και το μεράκι….
Υλικά:
- Details
- Hits: 3533
Ένα κλασικό κι αγαπημένο φαγητό είναι αυτό που θυμόμαστε από παιδιά: μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο…Πείτε μου αν υπάρχει κανείς που να μην αγαπάει αυτό το φαγητό. Εμείς λοιπόν σήμερα θα πάρουμε ιδέα από αυτό το πιάτο και θα το πάμε ένα βήμα πιο πέρα κάνοντας την απλή σκέψη: γιατί να χρησιμοποιήσουμε μόνο πατάτες και να μην προσθέσουμε μπόλικα λαχανικά που θα ψηθούν , θα καραμελώσουν και θα απογειώσουν τα μπιφτέκια μας. Στο τέλος τα λαχανικά θα κλέψουν την παράσταση και θα γίνουν ανάρπαστα , πιο περιζήτητα από τα ίδια τα μπιφτέκια.
Υλικά:
- Details
- Hits: 3398
"Εις μιαν επτάλοφον τοποθεσίαν , προς βορράν της δοξασμένης Σπάρτης ευρίσκεται το αγαπημένο μου χωριό"…Αυτός ήταν ο πρόλογος της μαθητικής έκθεσης της μητέρας μου , για το χωριό της , τη Σελλασία , ένα πανέμορφο , γραφικό χωριό , στη Λακωνία , με θέα τον Ταϋγετο….Πρόσφατα το επισκέφτηκα και ένιωσα νοσταλγία και αγάπη. Είδα τους αγαπημένους θείους , τα αγαπημένα μου ξαδέρφια και αναβίωσαν μέσα μου ένα σωρό παιδικές μνήμες και εικόνες από τα χρόνια εκείνα τα ανέμελα , τα αγνά , τα παιδικά. Περάσαμε τόσο όμορφα…Έφυγα με μια γλυκιά γεύση από την αγάπη των συγγενών και γεμάτη όμορφες εικόνες και χρώματα από αυτόν τον πραγματικά ευλογημένο τόπο…Εφυγα και με δυο" πανέρια" λαχανικά που με φίλεψαν εκεί , τα μαγείρεψα με ιδιαίτερη αγάπη και το γεύτηκα με κλειστά τα μάτια , σα να ήμουν ακόμα εκεί….
Υλικά:
- Details
- Hits: 6246
Αυτό το ωραιότατο φαγάκι δεν είναι μόνο νόστιμο και εντυπωσιακό αλλά και χαμηλών λιπαρών . Παρόλο που είναι ελαφρύ , η γεύση του είναι πολύ γεμάτη και δεν του λείπει τίποτα….Τα υλικά του…το ένα καλύτερο από το άλλο και όλα μαζί δίνουν ένα ωραίο αποτέλεσμα…Η σως γιαουρτιού "δένει" απίστευτα με τα υγρά του φαγητού , με τη σπιρτάδα της λιαστής ντομάτας και φυσικά με το ρυζάκι . Η κατασκευή του πανεύκολη και ο χρόνος μαγειρέματος σχετικά λίγος...δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε.
Δείτε το :
Υλικά:
- Details
- Hits: 17447
Αυτό το φαγητό , το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού , το φτιάχνω πολύ συχνά , όπως όλοι μας άλλωστε. Εγώ το φτιάχνω όπως ακριβώς το έφτιαχνε η γιαγιά μου στο χωριό , χωρίς να προεθέσω ούτε να αφαιρέσω κάτι με σκοπό να το εξευγενίσω ή να το βελτιώσω , χωρίς τσιγαρίσματα , σωταρίσματα κλπ. Πολλοί το αποκαλούν "σύβραση" , κάπου έχω ακούσει να το αποκαλούν "τουρλού" και νομίζω πως η ονομασίες αυτές έχουν να κάνουν με την απλοποιημένη διαδιακσία μαγειρέματος : Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα και απλά τα βράζουμε... Ακριβώς αυτά τα υλικά είναι που κάνουν τη διαφορά , είναι που μυρίζουν ελληνικό καλοκαίρι , χωριό , κήπο και εξοχή! Το ζυμωτό ψωμί και το τυρί "φέτα" δεν τα προτείνω , τα επιβάλλω :
Ας το μαγειρέψουμε κι ας το απολαύσουμε :
Υλικά:
- Details
- Hits: 3836
Κανονικά πρέπει να ζητήσω άδεια από την Άννα , τη μεγάλη μου κόρη , για να δημοσιεύσω τη συνταγή αυτή μιας και τα πνευματικά διαιώματα της ανήκουν…Ομολογώ πως μου αρέσει πολύ η μαγειρική της και ο τρόπος που “κινείται” στην κουζίνα…έχει μια φρεσκάδα και μια ανάλαφρη διάθεση που ταιριάζει στην ηλικία της και καλά θα κάνουμε εμείς οι μαμάδες να συμμορφωνόμαστε λιγάκι με αυτό το "πνεύμα" γιατί όσο ανάγκη έχουν εκείνες τις δικές μας πείρες άλλο τόσο έχουμε κι εμείς ανάγκη τη δική τους φρεσκάδα , έμπνευση και ανανέωση.
Το πιάτο αυτό είναι ένα πιάτο express νόστιμο , αρωματικό και υπέροχο , ένα καλοκαιρινό πιάτο “δια χειρός Άννας” . Παρακάμπτω τις νόμιμες διαδικασίες , της το"κλέβω" και το μοιράζομαι μαζί σας…
Υλικά:
