Παραδοσιακα γλυκα
- Details
- Hits: 98514
Πορτοκάλι το λατρεμένο! Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει αλλά η αδυναμία μου στα εσπεριδοειδή δεν κρύβεται…Αυτό τον καιρό ασχολούμαι με τα πορτοκάλια , τα λεμόνια και τα μανταρίνια…θέλω να εκμεταλευτώ τις βιταμίνες τους , τις φλούδες τους , το χυμό τους , τα αρωματά τους , την απόλαυση και τη γεύση τους! Φτιάχνω κέικ , γλυκά του κουταλιού , γλυκά σιροπιαστά , μαρμελάδες και φυσικά το κλασικό κι αγαπημένο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι με την ψύχα του σερβιρισμένο απλά στο γραφικό λευκό πιατελάκι ή σε μια πιο σύγχρονη εκδοχή, με σιρόπι σοκολάτας! Απολαύστε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 412
Πιο καλό από ό,τι φανταζόμουν και μάλιστα πιο εύκολα και πιο γρήγορα από όσο φανταζόμουν. Το μαγικό υλικό δεν είναι άλλο από τη σόδα , το αναψυκτικό που κάνει το μίγμα αφράτο και χαρίζει στους τηγανίτες ένα ανάλαφρο, αέρινο σώμα. Τηγανίζονται για ένα λεπτό από την κάθε πλευρά και “το θαύμα” είναι έτοιμο, στο πιάτο μέσα σε χρόνο ρεκόρ. Επιπλέον επέλεξα το άρωμα του πορτοκαλιού, γιατί μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, όπου η γιαγιά μου τους αρωμάτιζε έτσι και μαζί με τα καρύδια, το μέλι και την κανέλα χαρίζουν την πιο υπέροχη και νοσταλγική γεύση!
Υλικά:
- Details
- Hits: 5114
Και να που φτάσαμε στο τέλος άλλης μιας χρονιάς με όλα όσα μας χάρισε , με όλες τις στιγμές που ζήσαμε , άλλες πιο δυνατές , άλλες πιο πικρές , άλλες πιο όμορφες , άλλες τεράστιες κι άλλες πιο καθημερινές…Ζήσαμε αγωνίες , έτρεξαν από τα μάτια μας δάκρυα χαράς , λύπης , απόγνωσης κάποιες φορές , γελάσαμε πολύ δυνατά , χαρήκαμε αναπάντεχα ή πήραμε βαθιές ανάσες για να τα καταφέρουμε “στα δύσκολα”! Εκείνο που ξέρω σίγουρα είναι ότι όσο βλέπω τα χρόνια να περνούν τόσο πιο πολλά έχω να θυμάμαι γυρίζοντας τη σκέψη μου στα περασμένα…αλλά όλο και πιο λίγα έχω να ζητήσω για το μέλλον….Θέλω όπου γυρίζω το βλέμμα μου να βλέπω παιδιά να γελούν ξέγνοιαστα , θέλω να έχουμε την υγειά μας και την αξιοπρέπειά μας…Καλή χρονιά σε όλους…
Yλικά :
- Details
- Hits: 4859
Τι τις ήθελα τις συναναστροφές με τις Ηπειρώτισσες; Αυτές να φτιάχνουν τα τοπικά , παραδοσιακά αριστουργήματα κι εγώ να τρέχω ξοπίσω λαχανιασμένη να προλάβω τις δοκιμές…όχι ότι τα προλαβαίνω όλα αλλά τουλάχιστον προσπαθώ. Αυτή η παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με κέρδισε από την πρώτη στιγμή. Δημιουργός της η πολύ καλή μου φίλη Ελευθερία Μπούτζα από το Παλαιοχώρι Συρράκου (κι άλλες της συνταγές κυριολεκτικά κοσμούν το site μου και την ευχαριστώ πολύ γι’ αυτό). Εκτός από το χειροποίητο φύλλο και την αγαπημένη γέμιση με κίτρινο κολoκύθι εκείνο που κάνει τη διαφορά με αυτή την πίτα είναι το μέλωμά της στο τέλος με αγνό , ατόφιο , αδιάλυτο μέλι το οποίο κάθως είναι καυτή η πίτα ρέει νωχελικά και τρυπώνει ανάμεσα στις αναδιπλώσεις της μεταρέποντάς τη σε ένα γευστικό αριστούργημα.
Υλικά:
- Details
- Hits: 400
Για να είμαστε ειλικρινείς τα ροξάκια τα θυμόμαστε και τα φτιάχνουμε μόνο μια φορά το χρόνο , στις γιορτές των Χριστουγέννων κι αυτό το θεωρώ άδικο γιατί είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό κέρασμα που κάλλιστα θα μπορούσαμε να το φτιάχνουμε και να το απολαμβάνουμε πολύ πιο συχνά. Φέτος δοκίμασα αυτά τα νηστίσιμα ροξάκια κι ενθουσιάστηκα…ίσως από εδώ και στο εξής να τα φτιάχνω κι εγώ πιο συχνά γιατί πραγματικά το αξίζουν. Είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα και αρωματικά.
Υλικά:
- Details
- Hits: 9094
Το κίτρινο κολοκύθι είναι ένα από τα αγαπημένα μου υλικά στην κουζίνα. Όταν είναι η εποχή του τρελλαίνομαι και θέλω να τα φτιάξω όλα….. κολοκυθόπιτα αλμυρή , κολοκυθοκεφτέδες , κολοκύθια ψητά με ζάχαρη και κανέλα , και βέβαια τη γλυκιά κολοκυθόπιτα , την οποία λατρεύω. Αυτήν την τελευταία στην περιοχή μας (Πελοπόνησσο) την φτιάχνουν σιροπιαστή με καρύδια και μπαχαρικά έτσι ώστε να μη διαφέρει πολύ από τον μπακλαβά . Εγώ όμως ήθελα αυτή την κολοκυθόπιτα κάπως διαφορετική , σα ''χωριάτικη'' πίτα , με πιο απλή γέυση ώστε να μη σκεπάζεται η δροσερή και παράλληλα γλυκιά και ανάλαφρη γεύση του κολοκυθιού. Πείραμα στο πείραμα κατέληξα σ' αυτή τη συνταγή και σας την παρουσιάζω με μεγάλη χαρά:
